Wir präsentieren köstliche Gerichte aus Ca-Mau-Krabben.

Die Ca-Mau-Krabbe, eine berühmte Spezialität aus der südlichsten Region Vietnams, ist auch beim 2. Ca-Mau-Krabben-Festival 2025 der Star. Neben traditionellen Gerichten präsentiert das Programm „Köstliche Gerichte aus Ca-Mau-Krabben kombiniert mit Spezialitäten aus 34 Provinzen und Städten“ Hunderte von kreativen Gerichten, die die Ca-Mau-Krabbe mit der Essenz der lokalen Küche verbinden und so ein einzigartiges und unverwechselbares kulinarisches Erlebnis schaffen, das Touristen aus der Provinz und darüber hinaus anzieht.

Im Rahmen des Ca Mau Krabbenfestivals 2025 findet vom 17. bis 20. November jeweils ab 18 Uhr auf dem Phan Ngoc Hien Platz (Provinz Ca Mau) ein kulinarischer Bereich mit einem Programm statt, das köstliche Gerichte aus Ca Mau Krabben in Kombination mit Spezialitäten aus 34 Provinzen und Städten präsentiert.

Die Veranstaltung brachte professionelle Köche, kulinarische Verbände und Wettbewerbsteams aus verschiedenen Regionen des Landes zusammen. Jedes Team präsentierte kreative Gerichte aus Ca-Mau-Krabben in Kombination mit anderen typischen regionalen Produkten. So wurden Kulturen, Aromen und Menschen miteinander verbunden, der Geist der Verbundenheit demonstriert und die vietnamesische Küche weltweit bekannt gemacht.

Eine vielfältige Auswahl an köstlichen Gerichten, die den Wert der Ca-Mau- Krabbe bekannt machen.

Die führenden Persönlichkeiten der Provinz Ca Mau besuchten den kulinarischen Bereich des Programms „Präsentation köstlicher Gerichte aus Ca-Mau-Krabben, kombiniert mit Spezialitäten aus 34 Provinzen und Städten“.

Das Programm präsentierte zahlreiche Kochteams mit einzigartigen Gerichten, darunter die Coconut Land Culinary Association – Ben Tre und Vinh Long mit Ca-Mau-Krabbenfleisch gemischt mit plattierten Reisflocken, Krabbennudelsuppe und Krabbenfleisch, das mit Kürbis gekocht wurde; die Can Tho Professional Chefs Association mit Krabben-Frühlingsrollen, Fünf-Farben-Nudelsuppe und Krabben-Eintopf mit Grüntee; die Mekong Delta Chefs Association – Can Tho mit Longan-Krabben-Salat, schwarzer italienischer Pasta mit Krabbenrogen-Sauce und Reisnudelsuppe mit Krabbenfleisch und -rogen; der Ca Mau Province Culinary Ambassador mit Wasserspinatsalat mit Minze, gesalzener Krabbe mit Zitronengras und Limette sowie Krabben-Eintopf mit Sternfrucht; und die Quang Ngai Culinary Culture Association mit Quang-Nudeln mit Krabbenfleisch, Krabben-Pho mit getrockneten Bambussprossen und Krabbenfrikadellen mit Fünf-Farben-Klebreis.

Teams aus Dong Nai, dem zentralen Hochland, Hue, An Giang, Saigon und anderen Regionen brachten ebenfalls viele einzigartige Gerichte mit, die Cashewnüsse, Ngoc-Linh-Ginseng, Hirschgeweihpilze, wilden Pfeffer, Wasserspinat und Berg-Yamswurzel enthielten...

Von den 34 teilnehmenden Teams wurden die Gerichte aus Seekrabben, weiblichen Krabben mit Rogen und männlichem Krabbenfleisch zubereitet, kombiniert mit einer Vielzahl regionaler Zutaten, wodurch ein Erlebnis geboten wurde, das sowohl traditionell als auch innovativ war.

Touristen erfreuen sich an Gerichten aus Ca-Mau-Krabben.

In seinen einleitenden Worten sagte Herr Ly Vy Trieu Duong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Ca Mau: „Die Ca-Mau-Krabbe ist seit langem ein Symbol der südlichsten Region des Landes und berühmt für ihr festes, süßes Fleisch. Sie ist sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Auslandsmarkt beliebt. Das Produkt ist markenrechtlich geschützt und genießt geografischen Herkunftsnachweis.“

Aktuell verfügt Ca Mau über mehr als 365.000 Hektar Krabbenzuchtfläche (78 % der landesweiten Fläche) und eine Produktion von über 36.000 Tonnen (ca. 53 % der Gesamtproduktion), was die Position der Provinz als „Krabbenhauptstadt Vietnams“ untermauert. Das in der Provinz angewandte Modell, das Garnelen-, Krabben- und Mangrovenwaldzucht vereint, trägt außerdem zum Schutz der Mangrovenwälder, zur Förderung einer grünen Wirtschaft und zu einer nachhaltigen Entwicklung bei.

Herr Duong fügte hinzu, dass das „Showcase“-Programm Kunsthandwerkern und Köchen die Möglichkeit biete, Ca-Mau-Krabben mit Spezialitäten aus 34 Provinzen und Städten zu kombinieren und so die Essenz der vietnamesischen Küche vorzustellen sowie den lokalen Tourismus und die Kultur zu fördern.

Markenwerbung und Bekämpfung von gefälschten Krabben.

Herr Tran Xuan Truong, Direktor des Tourismusförderungszentrums der Provinz Ca Mau, erklärte: Das „Showcase“-Programm des Ca Mau Krabbenfestivals 2025 dient der Förderung der regionalen Küche und der Vernetzung der Kulturen durch Gerichte mit Ca-Mau-Krabben. An den vier Festivaltagen kreieren Küchenteams einzigartige Gerichte, die Krabben mit lokalen Spezialitäten kombinieren. Diese Aktivität trägt zur Qualitätsverbesserung bei, stärkt die Marke der Ca-Mau-Krabbe und verhindert den Verkauf gefälschter Krabben auf dem Markt.

Das Programm konzentriert sich auf kulinarische Angebote, Werbemethoden und Auswahlkriterien für Lebensmittel, um die regionale Identität zu präsentieren und die Spezialitäten von Ca Mau hervorzuheben. Auch die Qualitätskontrolle und Zertifizierung von Krabbenprodukten werden betont, um die Marke zu schützen und das Vertrauen der Verbraucher zu stärken.

Dem Plan zufolge werden im Rahmen des „Showcase“-Programms vom 17. bis 20. November täglich von 18:00 bis 19:00 Uhr neun kulinarische Teams im Wechsel auftreten, insgesamt 34 Mal. Die Teams präsentieren kreative Gerichte, die Ca-Mau-Krabben mit lokalen Zutaten kombinieren und so dazu beitragen, das Image der Ca-Mau-Küche bei Touristen innerhalb und außerhalb der Provinz zu fördern.

Im Rahmen des Programms „Präsentation köstlicher Gerichte aus Ca-Mau-Krabben in Kombination mit Spezialitäten aus 34 Provinzen und Städten“ wurden zahlreiche leckere Gerichte aus Ca-Mau-Krabben vorgestellt.

Der Wettbewerb „Legendäres Krabbenrennen“ sorgt für eine unterhaltsame und aufregende Atmosphäre und bereichert so das Erlebnis für die Touristen.

Viele Festivalteilnehmer brachten ihre Begeisterung zum Ausdruck. Frau Nguyen Thi Minh (Stadtteil Bac Lieu, Provinz Ca Mau) berichtete: „Die Krabbengerichte auf dem Festival sind sehr vielfältig und einzigartig und zeugen von Kreativität bei der Kombination lokaler Zutaten…“

Das Ca Mau Krabbenfestival 2025 verspricht ein attraktives Ziel für Feinschmecker zu werden und gleichzeitig dazu beizutragen, das Image des Tourismus und die Marke der Ca Mau Krabbe auf der vietnamesischen Kulinarikkarte zu fördern.

Neben dem Programm „Vorstellung köstlicher Gerichte aus Ca-Mau-Krabben“ bietet die Veranstaltung auch den Wettbewerb „Legendäres Krabbenrennen“, der für eine lebhafte und aufregende Atmosphäre sorgt und das Besuchererlebnis bereichert.

Quelle: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html