Leckere Kuchen am 15. Tag des 7. Mondmonats

Der Vollmond im Juli – das Vu Lan-Fest, der Tag der kindlichen Pietät, der Tag der Vergebung der Verstorbenen – ist für die Nachkommen eine Gelegenheit, sich an ihre Vorfahren, Großeltern und Eltern zu erinnern. Auf den Opferschalen der ethnischen Gruppen in Tuyen Quang gibt es neben Früchten, Klebreis und Fleisch auch unverzichtbare traditionelle Kuchen mit dem Geschmack der Berge und Wälder, die die Schönheit der Gemeinschaftskultur in sich tragen.

Vogelkuchen und Bambussprossenkuchen der Tay-Leute.

Klebreiskuchen der Tay-Leute

Banh Gai ist ein typischer Kuchen der Tay in vielen Gegenden der Provinz. Die Blätter des Gai-Baums werden gekocht, zerstoßen und mit Klebreismehl vermischt, wodurch eine klebrige, glänzende schwarze Kruste entsteht. Die Füllung besteht meist aus grünen Bohnen, Kokosraspeln und Erdnüssen, manchmal wird fettes Fleisch hinzugefügt, um den Fettgehalt zu erhöhen. Der Kuchen wird in getrocknete Bananenblätter gewickelt und mit einfachen Schnüren zusammengebunden. Am Vollmondtag ist Banh Gai nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch Ausdruck des Respekts der Tay vor ihren Vorfahren.

Banh Lang vom Volk der San Diu

Für die San Diu ist Banh Lang ein unverzichtbares traditionelles Gericht zum Vollmond des siebten Mondmonats. Das Klebreismehl wird zu Kugeln gerollt, in wilde Bananenblätter gewickelt und paarweise zusammengebunden, sodass sie „baumeln“ – daher der Name Banh Lang. Die gebackenen Fladen haben eine duftende, klebrige Konsistenz und werden oft mit Melasse oder wildem Honig gegessen. Für die San Diu symbolisiert Banh Lang Familienzusammenhalt, Fülle und Wiedervereinigung.

Cao Lan Volkswuffkuchen

Die Cao Lan haben eine besondere Art von Kuchen namens Chim Gau-Kuchen. Um einen normalen Chim Gau-Kuchen zu backen, müssen die Cao Lan oft in den Wald gehen, um grüne Pandanblätter zu finden. Nur durch das Einwickeln von Chim Gau-Kuchen in wilde Pandanblätter erhält der Kuchen sein charakteristisches Aroma. Der Kuchen wird aus Klebreis hergestellt, die Füllung besteht normalerweise aus grünen Bohnen, Sesam, gerösteten Erdnüssen oder Hackfleisch, gekonnt eingewickelt in frische Bananenblätter. Nach dem Dämpfen hat der Kuchen ein mildes Aroma und einen süßen und klebrigen Geschmack. Für die Cao Lan ist Chim Gau-Kuchen ein Gericht, das mit dem Vollmond des siebten Mondmonats in Verbindung gebracht wird und das ihren Respekt gegenüber den Vorfahren und ihre Wünsche für eine gute Ernte und eine friedliche Familie ausdrückt.

Diese einfachen, aber raffinierten Kuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bewahren auch langjährige kulturelle Erinnerungen. Jeder Kuchen ist für die Nachkommen eine Erinnerung daran, sich an ihre Wurzeln zu erinnern, Traditionen zu pflegen und die Identität ihrer Heimat Tuyen Quang zu bewahren.

Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/