Der Geschmack des Westens zum Saigon Tet
Kurz vor Tet wimmelt es im Can Tho-Spezialitätenladen von Herrn Nguyen Tri Thuc (29) in einer Gasse der Cach Mang Thang Tam Straße (Bezirk 10, Ho-Chi-Minh-Stadt) von Bestellungen. Banh Tet wird in Ho-Chi-Minh-Stadt das ganze Jahr über verkauft, aber der Besitzer sagte, dass er und seine Mitarbeiter nur während Tet, insbesondere nach dem 23. Dezember, Zeit zum Durchatmen hätten.
Ursprünglich war er ein Baustudent, der gerade zum Studium nach Ho-Chi-Minh-Stadt gekommen war. Doch aufgrund seiner Liebe zum traditionellen Banh Tet, das seit seiner Großmutter seit über 50 Jahren in seiner Familie gepflegt wurde, beschloss der junge Mann 2014, ein Geschäft zu eröffnen, das Banh Tet von seiner Heimatstadt aus verkauft. Bis heute sind fast 8 Jahre vergangen.
 |
Herr Thuc verkauft seit mehr als 8 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt klebrige Reiskuchen aus Can Tho. |
NVCC |
Nach vielen Veränderungen verkauft Herr Thucs Laden im Bezirk Cai Rang (Can Tho) nur noch die Familienspezialität Banh Tet la Cam. Banh Tet vom Land wird je nach Kundennachfrage regelmäßig geliefert, sodass die Kunden immer Banh Tet servieren können.
Normalerweise steigt während der Tet-Zeit die Zahl der Kunden, die in Herrn Thucs Laden Kuchen kaufen, im Vergleich zu normalen Tagen um das Drei- bis Vierfache. Dementsprechend sind während der Tet-Spitzenzeit statt nur zwei bis drei Mitarbeitern wie sonst fast 35 bis 40 Personen mit der Vorbereitung von Waren für den Groß- und Einzelhandelsversand beschäftigt, was die Arbeitsbelastung nicht bewältigen kann.
An Wochentagen liegen die Preise für Banh Tet hier je nach Sorte zwischen 110.000 und 135.000 VND. Beispielsweise kostet 1 kg lila Klebreiskuchen mit Bananenfüllung 110.000 VND, während der salzige lila Klebreiskuchen mit 135.000 VND/1 kg teurer ist. Während des Tet-Festes steigt der Preis aufgrund der höheren Rohstoffpreise ebenfalls, allerdings nur um 5.000 bis 10.000 VND/Laib.
 |
Während der Tet-Zeit wurden seine Bestellungen um ein Vielfaches erhöht. |
nvcc |
Der Eigentümer fügte hinzu, dass die Bäckerei auf dem Land in diesem Jahr bereit sei, Kunden zu bedienen. Sie müsse lediglich auf Kundenbestellungen warten, um kontinuierlich beliefert zu werden.
„Meine Freude über die Jahre war es, den Geschmack der Kuchenspezialitäten meiner Heimatstadt nach Saigon zu bringen und so dem Tet-Fest hier ein wenig westlichen Flair zu verleihen. Banh Tet la Cam ist köstlich, der Klebreis ist nach dem Kochen besonders reichhaltig und wird vor dem Einwickeln mit Kokosmilch überzogen. Die Farbe des Kuchens ist nicht eintönig, sondern leuchtend und frisch, weshalb er während des Tet-Festes von vielen Menschen gewählt wird“, sagte der Besitzer stolz.
"Tra Cuon Tet Kuchensaison"
Letztes Tet, nach dem Tag, an dem die Küchengötter in den Himmel geschickt wurden, verkaufte der Tra Cuon Banh Tet-Laden von Frau Kim Thu (36) in der Le Quang Sung Straße (Bezirk 6) in der Spitze 1.000 Banh Tet pro Tag. An normalen Tagen verkauft der Laden etwa 20 Banh Tet. Für sie ist dies die „Banh Tet-Saison“.
 |
Frau Thu verkauft den Klebreiskuchen Tra Cuon seit fünf Jahren aus ihrer Heimatstadt. |
hohe Sicherheit |
 |
Das dreifarbige Banh Tet aus Frau Thus Laden ist bei den Kunden beliebt und wird während des Tet-Festes viel gekauft. |
hohe Sicherheit |
Ich komme ursprünglich aus Tra Vinh und bin nach Ho-Chi-Minh-Stadt gekommen, um dort zu leben und zu arbeiten. Ich habe lediglich ein Geschäft eröffnet und Banh Tet aus der Bäckerei eines Verwandten in Tra Cuon importiert, um es täglich zu verkaufen. Dennoch hänge ich seit über fünf Jahren an diesem Kuchen.
„Ich komme aus Tra Vinh. Ich verpacke und backe keine Kuchen, aber ich finde es gut, Kuchen mitzubringen und sie in Saigon zu verkaufen. Damit verdiene ich Geld und fördere die lokale Küche . Tra Cuon Banh Tet ist weithin bekannt und der Stolz meiner Heimatstadt“, erklärte sie aufgeregt.
 |
Frau Thu erklärte, dass es in ihrem Laden viele verschiedene Arten von Tra-Cuon-Kuchen gibt, von gemischten Füllungen über gesalzene Eier und grüne Bohnen bis hin zu grünen Klebreiskuchen. Der Preis für einen grünen Klebreiskuchen beträgt etwa 90.000 VND/1 kg. Dreifarbige Kuchen sind etwas teurer und kosten etwa 100.000 VND.
Beim Tet-Fest im letzten Jahr stieg der Preis aufgrund der hohen Marktnachfrage stark an, von 20.000 VND auf 30.000 VND. Sie sagte, das liege zum Teil daran, dass der Tra Cuon Tet-Kuchen einen köstlichen Geschmack habe, der sich von anderen Kuchen unterscheide, und zum Teil daran, dass der Kuchen eine frische, einzigartige Farbe habe, die sich zum Verschenken, Geben und Essen während des Tet-Festes eignet.
 |
Es ist nicht schwer, Tra Cuon Banh Tet in Ho-Chi-Minh-Stadt zu finden und zu kaufen. |
CAO AN BIEN |
Normalerweise, so die Besitzerin, ist dieser Kuchen nur fünf bis sieben Tage haltbar, weshalb die Leute ihn nur kurz vor Tet kaufen. Um ihn länger haltbar zu machen, vakuumiert sie ihn zusätzlich, sobald er heiß ist. Frau Thu hofft, dass sich der diesjährige Tet genauso gut verkauft wie letztes Jahr.
Mittags schaute auch Frau Do Thi Thanh (56 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 6) bei Frau Thu vorbei, um Banh Tet zu kaufen. Sie sagte, dass sie, da sie aus dem Westen kommt und in der Nähe wohnt, oft vorbeikommt, um Banh Tet zu kaufen. „Jedes Mal, wenn ich es esse, erinnere ich mich an meine Heimatstadt im Westen. Ich lebe seit 30 Jahren in Saigon, aber ich kann immer noch nicht auf Tra Cuon Banh Tet und Banh Tet la Cam verzichten. Während des Tet bitte ich meine Verwandten in meiner Heimatstadt, mir etwas zu schicken, jedes Jahr ist es dasselbe“, sagte die Kundin lächelnd.
Welche Art von Banh Tet mögen Sie?
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)