Die US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) haben eine Rangliste nährstoffreicher Obst- und Gemüsesorten veröffentlicht. Diese Sorten enthalten viele gesundheitsfördernde Nährstoffe, insbesondere Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs usw. zu verringern.
Demnach ist Brunnenkresse das nährstoffreichste Gemüse und erreicht in diesem langjährigen Ranking die Höchstpunktzahl von 100. Chinakohl belegt mit 91,99 Punkten den zweiten Platz, gefolgt von Mangold (89,27), Grünkohl (87,08) und Spinat (86,43).
Diese Lebensmittel, von den insgesamt 41 in der obigen Rangliste, enthalten 17 Nährstoffe, darunter Kalium, Ballaststoffe, Eiweiß, Kalzium, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Zink und die Vitamine A, B6, B12, C, D, E und K.
Brunnenkresse ist das nährstoffreichste Gemüse (Foto: Stock.adobe).
An erster Stelle der Liste stehen Kreuzblütler wie Brunnenkresse, Kohl, Brokkoli, Grünkohl und Rucola sowie Blattgemüse wie Mangold, Rübenblätter, Spinat, Chicorée und Blattsalat.
Gelbe und orangefarbene Lebensmittel wie Karotten, Tomaten, Winterkürbis und Süßkartoffeln – zusammen mit Zwiebeln, Zitrusfrüchten und Beeren – befinden sich in der unteren Hälfte.
Wenn es um das beliebteste Gemüse, die Brunnenkresse, geht, sind sich Ernährungswissenschaftler einig, dass sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet.
Hier einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile der Brunnenkresse:
Reich an Nährstoffen und kalorienarm
Laut Serena Poon, einer Ernährungsberaterin und Promi-Langlebigkeitsberaterin aus Los Angeles, enthält Brunnenkresse signifikante Mengen an Vitamin K, A, C und B sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.
In einem Interview mit Fox News Digital erklärte dieser Experte, dass Vitamin K, Kalzium und Magnesium gut für die Knochengesundheit seien, Vitamin C die Immunabwehr und die Kollagenproduktion unterstütze und für einen strahlenden Teint sorge.
„Brunnenkresse ist zwar klein, aber eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Und da sie kalorienarm ist, profitiert man von all diesen Vorteilen, ohne die tägliche Kalorienzufuhr wesentlich zu erhöhen“, sagt Poon.
Die in Los Angeles ansässige, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Ilana Muhlstein stimmt dem zu. Laut Muhlstein decken drei Tassen Brunnenkresse mehr als 50 Prozent des Tagesbedarfs an den Vitaminen C, A und K.
Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
Brunnenkresse ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen und oxidativen Stress – zwei Hauptursachen von Herzerkrankungen – reduzieren können. Sie enthält außerdem Verbindungen wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die die Herzgesundheit fördern und die Funktion der Blutgefäße verbessern.
„Zusätzlich haben die Nitrate in der Brunnenkresse eine blutdrucksenkende Wirkung und schützen so das Herz-Kreislauf-System besser. Brunnenkresse in den Speiseplan einzubauen, ist eine einfache, aber wirksame Möglichkeit, das Herz zusätzlich zu unterstützen“, fügte Poon hinzu.
Laut Muhlstein enthalten alle dunkelgrünen Gemüsesorten und Kreuzblütler starke Antioxidantien, werden aber oft von anderen Lebensmitteln wie Beeren in den Schatten gestellt. Grünes Gemüse steht an erster Stelle, wenn es um gesunde Lebensmittel geht.
Kann das Krebsrisiko verringern
Laut Poon besteht ein starker Zusammenhang zwischen nährstoffreichen Gemüsesorten und einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen, daher könnte Brunnenkresse auch das Krebsrisiko senken. Brunnenkresse enthält wirksame sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Glucosinolate, die nachweislich das Wachstum von Krebszellen hemmen.
„Beim Kauen von Brunnenkresse werden diese Glucosinolate in Isothiocyanate umgewandelt, Verbindungen, die auf ihre krebshemmenden Eigenschaften hin untersucht wurden“, erklärt Poon.
Laut der New York Post haben frühere Forschungen gezeigt, dass Brunnenkresse dazu beitragen kann, DNA-Schäden zu verhindern und das Risiko bestimmter Krebsarten zu verringern, insbesondere solcher, die die Lunge und den Verdauungstrakt betreffen.
Fördert das hormonelle Gleichgewicht
Die nährstoffreiche Brunnenkresse kann dank ihres hohen Gehalts an B-Vitaminen, Kalzium und Magnesium auch die Hormongesundheit unterstützen. Diese Nährstoffe spielen eine Rolle im Gleichgewicht der Neurotransmitter, bei der Stressreaktion und im Stoffwechsel – allesamt wichtige Faktoren für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt.
Unterstützt die Entgiftung und die Lebergesundheit
Laut Poon können natürliche Inhaltsstoffe der Brunnenkresse, wie Schwefel, die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers ankurbeln und die Leberfunktion unterstützen.
„Dieses Blattgemüse kann die Fähigkeit der Leber unterstützen, Giftstoffe zu filtern und die Ausscheidung von Abfallstoffen zu fördern, was es zu einer hervorragenden Ergänzung für jede Entgiftungsdiät macht“, sagt der Experte.
Unterstützen Sie die Hautgesundheit
Brunnenkresse kann der Haut außerdem einen natürlichen Glanz verleihen, da Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin und Lutein die Elastizität und Ausstrahlung der Haut unterstützen.
„Insbesondere Vitamin C ist für die Kollagenproduktion unerlässlich, was zur Erhaltung der Hautfestigkeit beiträgt und das Auftreten von Falten verringern kann“, fügt Poon hinzu.
Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
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