Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben eine Rangliste nährstoffreicher Obst- und Gemüsesorten veröffentlicht. Dabei handelt es sich um Obst und Gemüse, das reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen ist, insbesondere an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs usw. zu verringern.
Demnach ist Brunnenkresse das nährstoffreichste Gemüse und erreicht in diesem langjährigen Ranking die perfekte Punktzahl von 100. Chinakohl belegt mit 91,99 Punkten den zweiten Platz, gefolgt von Mangold (89,27), Blattkohl (87,08) und Spinat (86,43).
Diese Lebensmittel, von den insgesamt 41 auf der obigen Liste, enthalten 17 Nährstoffe, darunter Kalium, Ballaststoffe, Protein, Kalzium, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Zink und die Vitamine A, B6, B12, C, D, E und K.
Brunnenkresse ist das nährstoffreichste Gemüse (Foto: Stock.adobe).
Ganz oben auf der Liste stehen Kreuzblütler wie Brunnenkresse, Kohl, Blattkohl, Grünkohl und Rucola sowie Blattgemüse wie Mangold, Rübenblätter, Spinat, Römersalat und Endivie.
Gelbe und orangefarbene Lebensmittel wie Karotten, Tomaten, Winterkürbis und Süßkartoffeln – zusammen mit Zwiebeln, Zitrusfrüchten und Beeren – befinden sich in der unteren Hälfte.
Wenn es um das Gemüse Nummer eins, die Brunnenkresse, geht, sind sich Ernährungswissenschaftler einig, dass sie unzählige gesundheitliche Vorteile hat.
Hier sind einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile von Brunnenkresse:
Nährstoffreich und kalorienarm
Brunnenkresse enthält erhebliche Mengen der Vitamine K, A, C und B sowie Magnesium, Kalzium und Kalium, so Serena Poon, Ernährungsberaterin und Promi-Langlebigkeitsberaterin aus Los Angeles.
Gegenüber Fox News Digital erklärte dieser Experte, dass Vitamin K, Kalzium und Magnesium gut für die Knochengesundheit seien, Vitamin C die Immungesundheit und die Kollagenproduktion fördere und die Haut aufhelle.
„Brunnenkresse ist zwar klein, aber sie ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Und da sie kalorienarm ist, profitieren Sie von all diesen Vorteilen, ohne Ihre tägliche Kalorienzufuhr wesentlich zu erhöhen“, sagt Poon.
Die in Los Angeles ansässige Ernährungsberaterin Ilana Muhlstein stimmt dem zu. „Mit drei Tassen Brunnenkresse können Sie mehr als 50 Prozent Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C, A und K decken“, sagt Muhlstein.
Unterstützen Sie die Herzgesundheit
Brunnenkresse ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren können – zwei Hauptursachen für Herzerkrankungen. Sie enthält außerdem Verbindungen wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die die Herzgesundheit unterstützen und die Funktion der Blutgefäße verbessern.
„Darüber hinaus haben die Nitrate in der Brunnenkresse eine blutdrucksenkende Wirkung und schützen so Ihr Herz-Kreislauf-System besser. Die Zugabe von Brunnenkresse zu Ihren Mahlzeiten kann eine einfache, aber effektive Möglichkeit sein, Ihr Herz zusätzlich zu unterstützen“, fügte Poon hinzu.
Alle dunkelgrünen Gemüsesorten und Kreuzblütler stecken voller starker Antioxidantien, werden aber oft von anderen Dingen wie Beeren in den Schatten gestellt, sagt Muhlstein. Grünes Gemüse ist die Nummer eins, wenn es um gesunde Lebensmittel geht.
Kann das Krebsrisiko senken
Laut Poon ist nährstoffreiches Gemüse eng mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen verbunden, sodass Brunnenkresse auch das Krebsrisiko senken kann. Brunnenkresse enthält starke Phytochemikalien, darunter Glucosinolate, die nachweislich das Wachstum von Krebszellen hemmen.
„Wenn Sie Brunnenkresse kauen, werden diese Glucosinolate in Isothiocyanate umgewandelt, Verbindungen, die auf ihre krebshemmenden Eigenschaften untersucht wurden“, erklärt Poon.
Laut der New York Post haben frühere Untersuchungen gezeigt, dass Brunnenkresse dazu beitragen kann, DNA-Schäden vorzubeugen und das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken, insbesondere solcher, die die Lunge und den Verdauungstrakt betreffen.
Fördert das hormonelle Gleichgewicht
Die nährstoffreiche Brunnenkresse kann durch ihren hohen Gehalt an B-Vitaminen, Kalzium und Magnesium auch die Hormongesundheit unterstützen. Diese Nährstoffe spielen eine Rolle beim Neurotransmittergleichgewicht, der Stressreaktion und der Stoffwechselfunktion, die alle für die Aufrechterhaltung des Hormonhaushalts wichtig sind.
Unterstützt die Entgiftung und die Gesundheit der Leber
Laut Poon können natürliche Verbindungen in Brunnenkresse, wie beispielsweise Schwefel, die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers ankurbeln und die Leberfunktion unterstützen.
„Dieses Blattgemüse kann die Fähigkeit der Leber unterstützen, Giftstoffe zu filtern und die Ausscheidung von Abfallprodukten zu fördern, was es zu einer großartigen Ergänzung jeder Entgiftungsdiät macht“, sagt der Experte.
Unterstützt die Gesundheit der Haut
Brunnenkresse kann der Haut auch einen natürlichen Glanz verleihen, da Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin und Lutein die Elastizität und Ausstrahlung der Haut unterstützen.
„Insbesondere Vitamin C ist für die Kollagenproduktion unerlässlich, die zur Erhaltung der Hautfestigkeit beiträgt und die Entstehung von Falten reduzieren kann“, fügt Poon hinzu.
Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
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