Ich bin allergisch gegen Hühnereier, kann ich Enteneier essen?

Eier sind ein sehr gesundes Lebensmittel, aber nicht jeder kann sie regelmäßig essen. Im Folgenden finden Sie eine Liste von Personen, die nicht regelmäßig Hühner- und Enteneier verzehren sollten.

Auswirkungen von Hühnereiern und Enteneiern

In einem Artikel auf der Webseite des Medlatec General Hospital, der von Master, Doctor Tran Tien Tung, verfasst wurde, heißt es, dass Hühnereier in jeder Familie ein beliebtes Lebensmittel seien und im täglichen Speiseplan vieler Menschen Verwendung fänden, sich die meisten Diäten jedoch auf die Verwendung gekochter Hühnereier beziehen.

Zu den Vorteilen von gekochten Eiern für den Körper gehören: die Bereitstellung von gesundem Eiweiß zur Deckung des Bedarfs des Körpers, die Stärkung des Immunsystems und die Verringerung des Krebsrisikos.

Welchen Nährstoffgehalt haben rohe Hühnereier? Im Durchschnitt liefert ein rohes Hühnerei (ca. 50 g) dem Körper folgende Nährstoffe:

72 Kalorien.

5 g Fett.

6 g Protein.

Folsäure: Deckt 6 % der empfohlenen Tagesdosis.

Phosphor: Deckt 10 % der empfohlenen Tagesdosis.

Vitamin A: Deckt 9 % der empfohlenen Tagesdosis.

Vitamin B2: Deckt 13 % der empfohlenen Tagesdosis.

Vitamin B5: Deckt 8 % der empfohlenen Tagesdosis.

Vitamin B12: Deckt 7 % der empfohlenen Tagesdosis.

Selen: Deckt 22 % der empfohlenen Tagesdosis.

Die Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (RDI) gibt den Bedarf des Körpers an Nährstoffen an, der für einen gesunden Menschen notwendig ist. Rohe Eier enthalten zudem bis zu 147 mg Cholin – ein Nährstoff, der eine wichtige Rolle für die Gehirn- und Herz-Kreislauf-Gesundheit spielt.

Enteneier sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie können wie Hühnereier verwendet werden, besitzen ähnliche Eigenschaften und sind ihnen in mancher Hinsicht sogar überlegen.

Enteneier sind größer und etwas nährstoffreicher als Hühnereier. Sie liefern Antioxidantien und andere wichtige Nährstoffe, die gut für Augen und Gehirn sind und den Körper vor altersbedingten Erkrankungen schützen.

Menschen, die keine Hühnereier und Enteneier essen sollten

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Ein Artikel des Hong Ngoc Krankenhauses berichtete, dass neue Forschungsergebnisse von Wissenschaftlern der Western University (Kanada) gezeigt haben, dass der Verzehr von drei Eiern pro Woche zu einer Verdickung von Ablagerungen in den Arterienwänden führen kann. Diese Ablagerungen verengen den Innenraum der Arterien, wodurch der Blutfluss erschwert wird. Dies zwingt das Herz zu stärkerem Pumpen und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall.

Zudem können die Ablagerungen aufreißen und Blutgerinnsel bilden, die den Blutfluss blockieren und so Schlaganfälle oder Herzinfarkte verursachen. Auch der hohe Cholesteringehalt von Eiern ist für Menschen mit Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit ungünstig, da er die Herzkranzgefäße verengt und verstopft.

Ich habe Gallensteine

Hühnereier sind ein Lebensmittel mit sehr hohem Proteingehalt; gleichzeitig wird aufgrund der Stimulation von Gallensteinen in der Gallenblase die Kontraktionsfähigkeit der Gallenblase des Patienten allmählich schwächer.

Wenn der Patient proteinreiche Nahrungsmittel wie Eier zu sich nimmt, schüttet der Darm vermehrt Substanzen aus, die die Gallenblase kontrahieren lassen. Dadurch wird die ohnehin schon geschädigte Gallenblase übermäßig belastet, was zu klinischen Symptomen wie Schmerzen, Erbrechen usw. führt. Manchmal wandern Gallensteine ​​durch die Kontraktionen der Gallenblase in den Gallengang, blockieren den Gallenfluss, verursachen Gallenstau und einen erhöhten Druck in der Gallenblase, was zu biliärer Angina pectoris und Cholangitis führen kann.

Menschen mit Allergien

Die Zeitung Dan Tri zitierte das vietnamesische Institut für Angewandte Medizin mit der Aussage, dass Eiprotein ein häufiges Allergen sei. Es gehöre zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Säuglingen und Kleinkindern.

Die Symptome einer Hühnereiallergie reichen von Hautausschlag über Verdauungsstörungen und Erbrechen bis hin zu Durchfall. In schweren Fällen kann die Allergie einen anaphylaktischen Schock auslösen, der die Atmung beeinträchtigt und lebensbedrohlich sein kann.

Die Proteine ​​in Enten- und Hühnereiern sind zwar ähnlich, aber nicht identisch, und es gibt Fälle, in denen Reaktionen nur auf eines der beiden Lebensmittel auftreten. Eine Allergie gegen Hühnereier bedeutet also nicht zwangsläufig, dass man keine Enteneier essen kann.

Was Sie beim Verzehr von Eiern beachten sollten

Die Zeitung Vietnamnet zitierte Dr. Ha Hai Nam, Dozent der Onkologischen Abteilung der Medizinischen Universität Hanoi , mit der Aussage, dass es zur Gewährleistung der Gesundheit am besten sei, nicht mehr als 2 Eigelb pro Tag und 3 Eigelb pro Woche zu essen.

Sie sollten Hühnereier bevorzugen, da diese weniger Cholesterin enthalten. Reduzieren Sie den Anteil an Eigelb und erhöhen Sie den Anteil an Eiweiß. Vermeiden Sie beim Eierkonsum übermäßigen Teekonsum, da das Eiweiß in Verbindung mit der Gerbsäure im Tee Verdauungsbeschwerden verursachen kann. Essen Sie Eier nicht zusammen mit Sojabohnen, da dies die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt.

Der Verzehr von weichgekochten oder rohen Eiern kann zu Vergiftungen und Erbrechen führen, da die Eierschale winzige Löcher enthält, die das Risiko einer bakteriellen Infektion erhöhen. Man sollte Eier außerdem nicht zu lange kochen oder über Nacht stehen gelassene gekochte Eier verzehren.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html