Ist der rote Karpfen, der zur Anbetung des Küchengottes verwendet wird, genauso nahrhaft, köstlich und essbar wie der weiße Karpfen? (Suong, 33 Jahre, Vinh Phuc ).
Antwort:
Karpfen ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel und Heilmittel. 100 Gramm frisches Karpfenfleisch enthalten 17,6 Gramm Eiweiß, 4,1 Gramm Fett, 25 mg Vitamin A, 2,7 mg Vitamin… Mit seinem süßen weißen Fleisch, den wenigen Gräten und dem köstlichen Geschmack ist Karpfen ein sehr beliebtes Gericht in der täglichen Familienmahlzeit.
In Bezug auf den Nährwert ähnelt der Rote Karpfen dem Weißen Karpfen. Große Rote Karpfen können verarbeitet und gegessen werden. Kleine Karpfen schmecken nicht so gut und aromatisch.
Roter Karpfen ist jedoch mit der Legende verbunden, dass man durch das Drachentor zum Drachen wird. Er wird am Tag der Küchengötter (23. Dezember) angeboten. Aus spirituellen Gründen raten viele Menschen vom Verzehr dieser Fischart ab. Roter Karpfen wird zudem meist nur anlässlich der Verehrung der Küchengötter verkauft und nicht in großen Mengen wie weißer Karpfen. Daher wird Roter Karpfen selten zum Kochen verwendet.
Allerdings hat jeder Mensch je nach Bedarf, Bedingungen und Vorlieben seine eigene Wahl.
Beachten Sie, dass Sie den Fisch bei der Verarbeitung reinigen und die Schleimhaut auf der Fischhaut sowie die schwarze Membran im Bauch entfernen müssen. Um eine Vergiftung zu vermeiden, dürfen Sie die Galle und den Darm nicht mitessen.
Arzt Bui Dac Sang
Akademie für Wissenschaft und Technologie, Hanoi Oriental Medicine Association
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