Darf man den Tao Quan dargebrachten Rotkarpfen essen?

Ist der rote Karpfen, der für die Verehrung von Tao Quan verwendet wird, genauso nahrhaft, schmackhaft und essbar wie der weiße Karpfen? (Suong, 33 Jahre alt, Vinh Phuc ).

Antwort:

Karpfen ist ein sehr gesundes Lebensmittel und hat zudem heilende Wirkung. 100 g frisches Karpfenfleisch enthalten 17,6 g Protein, 4,1 g Fett, 25 mg Vitamin A und 2,7 mg Vitamin B. Mit seinem süßen, weißen Fleisch, wenigen Gräten und dem köstlichen Geschmack ist Karpfen ein beliebtes Gericht im täglichen Familienessen.

Rotkarpfen ähneln in puncto Nährwert Weißkarpfen. Große Rotkarpfen können zubereitet und verzehrt werden. Kleine Karpfen schmecken und duften weniger gut.

Der Rotkarpfen ist jedoch mit der Legende vom Durchqueren des Drachentors und der Verwandlung in einen Drachen verbunden und wird am Tag von Ong Cong Ong Tao (23. Dezember) geopfert. Aus spirituellen Gründen raten viele vom Verzehr dieser Fischart ab. Außerdem wird der Rotkarpfen üblicherweise nur zu Tao-Quan-Anlässen verkauft und nicht wie der Weißkarpfen in großen Mengen. Daher wird er selten zum Kochen verwendet.

Je nach Bedürfnissen, Umständen und Vorlieben hat jedoch jeder seine eigene Wahl.

Hinweis: Bei der Verarbeitung muss auf Sauberkeit geachtet werden. Entfernen Sie die Schleimschicht auf der Fischhaut und die schwarze Membran im Bauchraum. Galle und Innereien dürfen nicht verzehrt werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Arzt Bui Dac Sang
Akademie der Wissenschaften und Technologie, Hanoi Oriental Medicine Association

Quellenlink: https://vnexpress.net/ca-chep-do-cung-ong-tao-co-an-duoc-khong-4707283.html