Eiskaffee und Hackbraten: ein bekanntes Morgenduo, aber taugt es auch etwas?

Viele Menschen essen zum Frühstück Hackbraten, trinken Kaffee und gehen dann zur Arbeit. Die Kombination von säurehaltigem Kaffee und Hackbraten, insbesondere verarbeitetem Fleisch, kann jedoch schädlich für die Verdauung sein.

Kaffee, insbesondere auf nüchternen Magen, regt die Magensäureproduktion an. Das liegt daran, dass das im Kaffee enthaltene Koffein einer der Hauptfaktoren ist, die die Produktion von Gastrin im Magen anregen, einem Hormon, das die Produktion von Salzsäure anregt, so die Gesundheitswebsite Verywell Health (USA).

Bei Menschen mit empfindlicher Verdauung kann der Verzehr von Aufschnitt und Kaffee am Morgen zu Beschwerden führen.

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Darüber hinaus kann Koffein den Schließmuskel zwischen Speiseröhre und Magen entspannen. Dadurch kann Säure leicht in die Speiseröhre zurückfließen. Symptome dieser Erkrankung sind häufig Sodbrennen und Halsschmerzen. Eiskaffee oder kalter Kaffee hat einen geringeren Säuregehalt als heißer Kaffee, kann aber bei Menschen mit empfindlichem Magen dennoch Reizungen verursachen.

Weißbrot und Gebäck aus weißer Stärke haben oft einen hohen glykämischen Index, werden schnell verdaut, erhöhen leicht den Blutzuckerspiegel und regen die Magensäuresekretion an. Bei Menschen mit empfindlichem Magen oder Reflux kann der Verzehr von viel weißer Stärke die Symptome leicht verschlimmern. Darüber hinaus enthält weiße Stärke keine Ballaststoffe, sodass sie nicht lange ein Sättigungsgefühl erzeugt, was leicht zu übermäßigem Essen und Druck auf den Magen führt.

Bei den Fleischsorten in Sandwiches handelt es sich häufig um verarbeitetes Fleisch, das viel Salz, Konservierungsstoffe und gesättigte Fettsäuren enthält. Diese Zutaten verlangsamen nicht nur die Verdauung, sondern erhöhen auch das Risiko von Magen-Darm-Entzündungen. Insbesondere ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz kann die Produktion von Magensäure anregen und so die Symptome von Reflux oder Magengeschwüren verschlimmern.

Wenn säurehaltiger Eiskaffee mit Weißbrot und verarbeitetem Fleisch kombiniert wird, wird das Verdauungssystem doppelt belastet. Der Säuregehalt steigt, während die Nahrung schwer verdaulich ist und möglicherweise Entzündungen verursacht.

Überschüssige Säure kann die Magenschleimhaut reizen, während Fett und Salz die Verdauung verlangsamen. Dies begünstigt Reflux, Sodbrennen, Blähungen und Verdauungsbeschwerden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens auf stark koffeinhaltige Getränke oder fetthaltige Speisen zu verzichten, insbesondere bei empfindlicher Verdauung.

Wer morgens immer noch Eiskaffee und Hackbraten mag, kann dies weiterhin tun, muss aber einige Vorsichtsmaßnahmen beachten. Nach dem Aufstehen, vor dem Kaffeetrinken, sollte man einen leichten Snack mit pflanzlichen Fetten oder Proteinen wie Mandeln, Erdnussbutter und gekochten Eiern zu sich nehmen. Bei Brot sollte man laut Verywell Health Brot mit gekochtem Fleisch, Eiern, Fisch und Bohnen bevorzugen.

Quelle: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm