Eiskaffee und ein Fleischsandwich: eine vertraute Morgenkombination, aber ist sie auch gesund?

Kaffee, insbesondere auf nüchternen Magen getrunken, regt die Magensäureproduktion an. Laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Verywell Health liegt das daran, dass das Koffein im Kaffee einer der Hauptfaktoren ist, der die Produktion von Gastrin, einem Hormon, das die Produktion von Salzsäure stimuliert, erhöht .

Cà phê đá và bánh mì thịt: bộ đôi ăn sáng quen thuộc nhưng hại dạ dày - Ảnh 1. — Der Verzehr von Aufschnitt und Kaffee am Morgen kann bei Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem leicht zu Beschwerden führen.

Koffein kann zudem den Schließmuskel zwischen Speiseröhre und Magen entspannen. Dadurch kann Magensäure leichter in die Speiseröhre zurückfließen. Symptome hierfür sind häufig Sodbrennen und Halsschmerzen. Eiskaffee oder gekühlter Kaffee ist zwar weniger säurehaltig als heißer Kaffee, kann aber dennoch bei Menschen mit empfindlichem Magen Reizungen hervorrufen.

Weißbrot und Gebäck aus weißer Stärke haben typischerweise einen hohen glykämischen Index, werden schnell verdaut, lassen den Blutzuckerspiegel leicht ansteigen und regen die Magensäureproduktion an. Bei Menschen mit empfindlichem Magen oder Sodbrennen kann der Verzehr großer Mengen weißer Stärke die Symptome verschlimmern. Zudem ist weiße Stärke ballaststoffarm, sättigt daher nicht lange und führt leicht zu übermäßigem Essen und einer Belastung des Magens.

Das Fleisch in Sandwiches ist oft verarbeitet und enthält viel Salz, Konservierungsstoffe und gesättigte Fettsäuren. Diese Zutaten verlangsamen nicht nur die Verdauung, sondern erhöhen auch das Risiko von Magen-Darm-Entzündungen. Insbesondere ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz kann die Magensäureproduktion anregen und Sodbrennen oder Magengeschwüre verschlimmern.

Wenn säurehaltiger Eiskaffee mit raffiniertem Brot und verarbeitetem Fleisch kombiniert wird, ist das Verdauungssystem doppelt belastet. Der Säuregehalt steigt sprunghaft an, während die Nahrung schwerer verdaulich wird und Entzündungen verursachen kann.

Zu viel Magensäure kann die Magenschleimhaut reizen, während Fett und Salz die Verdauung verlangsamen. Dies begünstigt Sodbrennen, Reflux, Blähungen und Verdauungsbeschwerden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, direkt nach dem Aufwachen auf stark koffeinhaltige Getränke und fettreiche Speisen zu verzichten, insbesondere bei empfindlichem Magen-Darm-Trakt.

Wer morgens gerne Eiskaffee und Sandwiches isst, kann das weiterhin tun, sollte aber einige Strategien beachten. Nach dem Aufwachen, noch vor dem Kaffee, empfiehlt sich ein leichter Snack mit vielen pflanzlichen Fetten oder Proteinen, zum Beispiel Mandeln, Erdnussbutter oder gekochte Eier. Bei Sandwiches sollten laut Verywell Health solche mit gekochtem Fleisch, Eiern, Fisch und Bohnen bevorzugt werden.

Quelle: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm