So bereiten Sie eine saure Muschelsuppe zu, um sich an Sommertagen abzukühlen

[Anzeige_1]

1. Zutaten für saure Muschelsuppe

Um eine köstliche und würzige saure Muschelsuppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Frische Muscheln: 1 kg
Tomaten: 3
Frisches Chili: 2 Früchte
Ananas: 1 Frucht
Frühlingszwiebeln: 3 Stangen
Vietnamesischer Koriander: 10 g
Getrocknete Schalotten: 2 Zwiebeln
Öl
Gängige Gewürze: Salz, Zucker, Gewürzpulver, MSG, Pfeffer, …

2. Wie man saure Muschelsuppe macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Muscheln waschen, um die äußere Schale zu entfernen, und anschließend in verdünntem Salzwasser mit zwei frischen Chilischoten für etwa 2–3 Stunden einlegen. Dadurch lösen sich Sand und Schlamm aus dem Inneren der Muscheln. Anschließend noch einige Male waschen, bis die Muscheln vollständig sauber sind.

Köstliche saure Muschelsuppe. Foto: Nhip Song Viet

Anschließend alle gewaschenen Muscheln in den Topf geben, mit 2 Litern Wasser bei starker Hitze aufkochen, etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, gut umrühren und die Hitze abstellen.

Anschließend die Muscheln herausnehmen, das Fleisch herauslösen, waschen und beiseite stellen. Den Muschelfond absetzen lassen und anschließend die klare Flüssigkeit abgießen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln und vietnamesischen Koriander zupfen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen, von Schmutz befreien und fein hacken (für das Aroma). Ananas waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2 : Saure Muschelsuppe zubereiten

2 Esslöffel Speiseöl erhitzen, Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Anschließend Muschelfleisch hinzufügen und mitbraten. Sobald das Fleisch bissfest ist, Tomaten und Ananas hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.

Sie würzen mit ein paar Gewürzen, darunter: 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, um dem Muschelfleisch mehr Geschmack zu verleihen.

Zum Schluss die gesamte Muschelbrühe zur Mischung geben und ca. 2–3 Minuten kochen lassen, dann Frühlingszwiebeln und vietnamesischen Koriander hinzufügen, abschmecken und die Hitze abstellen.

Schritt 3 : Fertigstellen

Schöpfen Sie die saure Muschelsuppe in eine große Schüssel und streuen Sie etwas Pfeffer darüber, um den Geschmack zu verfeinern. Genießen Sie die scharfe, saure Muschelsuppe mit weißem Reis. Die Suppe ist leicht säuerlich, aber sehr reichhaltig. Der süße Geschmack des Muschelfleischs und der Duft von Zwiebeln und Dill sind köstlich und passen gut zu Reis.

3. Hinweise zur Zubereitung von saurer Muschelsuppe

Die Zubereitung einer sauren Muschelsuppe ist sehr einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Allerdings solltest du Folgendes beachten:

Das Geheimnis einer köstlichen, hochwertigen sauren Muschelsuppe liegt in der Auswahl der Zutaten.

Um köstliche und frische Muscheln zu wählen, sollten Sie Muscheln mit intakter Schale, fest geschlossenem Mund und ohne fischigen oder starken Geruch kaufen. Wenn Sie die Muschel berühren und spüren, wie sich die Schale langsam schließt, handelt es sich um eine lebende Muschel.

Sie sollten keine Muscheln mit abgebrochenen, zerbrochenen oder zerdrückten Schalen wählen, da diese anfällig für Bakterien sind, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind.

Sie können Muscheln kaufen, die bereits geschält sind. Achten Sie darauf, dass die Muscheln noch warm, nicht schleimig oder fischig riechen und eine elfenbeinweiße Farbe ohne auffällige Verfärbungen haben.

Vermeiden Sie außerdem den Kauf gefrorener oder abgepackter Muscheln, da diese möglicherweise nicht frisch sind oder chemisch behandelt wurden.

Damit die fertige Suppe süß und nicht fischig oder sandig schmeckt, muss das Muschelfleisch vor dem Kochen gründlich gereinigt werden.

Nach dem Kochen muss die Suppe sofort in eine Schüssel geschöpft werden, da die Muscheln sonst zu lange im Topf verkocht und zäh werden.

Diese Suppe schmeckt am besten heiß, bereiten Sie daher alle Zutaten im Voraus vor und kochen Sie sie kurz vor dem Essen.

Saure Muschelsuppe ist eine tolle Abkühlung an heißen Sommertagen oder eine tolle Abwechslung für Familienessen. Die Kombination aus dem kühlen Geschmack von Tomaten, dem süßen, bissigen Geschmack von Muscheln und dem duftenden Duft von vietnamesischem Koriander lässt jeden, der sie probiert, begeistert nicken.

Saure Muschelsuppe passt zu vielen Gerichten wie knusprig gebratenem Fleisch, geschmortem Fleisch mit Pfeffer, geschmortem Fisch, die alle mit Reis äußerst lecker schmecken.

Die Zubereitung einer sauren Muschelsuppe ist relativ einfach. Dieses Gericht ist äußerst nahrhaft. Lernen Sie, wie man eine köstliche saure Muschelsuppe für die ganze Familie kocht.

>> Täglich mehr leckere Rezepte entdecken

So bereiten Sie Fadennudeln mit Garnelenpaste ganz einfach und authentisch zu. Fadennudeln mit Garnelenpaste sind ein rustikales Gericht, das viele Menschen lieben. VietNamNet zeigt Ihnen heute, wie Sie Fadennudeln mit Garnelenpaste ganz einfach und authentisch zu Hause zubereiten.

[Anzeige_2]
Quelle