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  • • 1. Zutaten für saure Muschelsuppe
  • • 2. Wie man saure Muschelsuppe macht
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von saurer Muschelsuppe

1. Zutaten für saure Muschelsuppe

Um eine köstliche und würzige saure Muschelsuppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Frische Muscheln: 1 kg
Tomaten: 3
Frisches Chili: 2 Früchte
Ananas: 1 Frucht
Frühlingszwiebeln: 3 Stangen
Vietnamesischer Koriander: 10 g
Getrocknete Schalotten: 2 Zwiebeln
Öl
Gängige Gewürze: Salz, Zucker, Gewürzpulver, MSG, Pfeffer, …

2. Wie man saure Muschelsuppe macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Muscheln waschen, um die äußere Schale zu entfernen, sie dann in verdünntem Salzwasser einweichen und 2 frische Chilischoten hinzufügen. Etwa 2–3 Stunden einweichen lassen. Dadurch können die Muscheln den gesamten Sand und Schlamm aus ihrem Inneren freisetzen. Anschließend noch einige Male abspülen, bis die Muscheln vollständig sauber sind.

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Köstliche saure Muschelsuppe. Foto: Vietnamesisches Leben

Anschließend alle gewaschenen Muscheln in einen Topf geben, mit 2 Litern Wasser bei starker Hitze aufkochen, etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis sich die Muscheln öffnen, gut umrühren und die Hitze abstellen.

Anschließend die Muscheln herausnehmen, das Fleisch herauslösen, waschen und beiseite legen. Lassen Sie die Muschelbrühe absetzen und dekantieren Sie anschließend die klare Flüssigkeit.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln und vietnamesischen Koriander abzupfen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, von Schmutz befreien und für das Aroma fein hacken. Ananas waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2 : Saure Muschelsuppe zubereiten

2 Esslöffel Speiseöl erhitzen, Schalotten hinzufügen und braten, bis sie duften. Als nächstes das Muschelfleisch hinzufügen und zusammen anbraten. Wenn das Fleisch bissfest ist, Tomaten und Ananas dazugeben und ca. 1 – 2 Minuten umrühren.

Sie würzen mit ein paar Gewürzen, darunter: 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, um dem Muschelfleisch mehr Geschmack zu verleihen.

Zum Schluss die gesamte Muschelbrühe zur Mischung geben und ca. 2–3 Minuten kochen lassen, dann Frühlingszwiebeln und vietnamesischen Koriander hinzufügen, abschmecken und die Hitze abstellen.

Schritt 3 : Fertigstellen

Schöpfen Sie die saure Muschelsuppe in eine große Schüssel und streuen Sie etwas Pfeffer darüber, um das Aroma zu verstärken. Genießen Sie scharf-saure Muschelsuppe mit weißem Reis. Die Suppe ist leicht säuerlich, aber sehr gehaltvoll, das Muschelfleisch ist süß und duftet nach Zwiebeln und Dill, köstlich und passt gut zu Reis.

3. Hinweise zur Zubereitung von saurer Muschelsuppe

Die Zubereitung einer sauren Muschelsuppe ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Allerdings müssen Sie folgendes beachten:

Das Geheimnis einer köstlichen, hochwertigen sauren Muschelsuppe liegt in der Auswahl der Zutaten.

Um leckere und frische Muscheln auszuwählen, sollten Sie Muscheln mit intakter Schale und fest geschlossenem Mund kaufen, die weder fischig noch stark riechen. Wenn Sie die Muschel berühren und spüren, wie sich die Schale langsam schließt, handelt es sich um eine lebende Muschel.

Sie sollten keine Muscheln mit abgebrochenen, zerbrochenen oder zerdrückten Schalen wählen, da diese anfällig für Bakterien sind, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind.

Sie können Muscheln kaufen, die bereits geschält sind. Achten Sie darauf, dass Sie Muscheln wählen, die noch warm sind, nicht schleimig sind oder nach Fisch riechen und eine elfenbeinweiße Farbe ohne seltsame Verfärbungen haben.

Vermeiden Sie außerdem den Kauf gefrorener oder abgepackter Muscheln, da diese möglicherweise nicht frisch sind oder chemisch behandelt wurden.

Damit die fertige Suppe süß und nicht fischig oder sandig schmeckt, muss das Muschelfleisch vor dem Kochen gründlich gereinigt werden.

Nach dem Kochen muss die Suppe sofort in eine Schüssel geschöpft werden, da die Muscheln sonst zu lange im Topf verkocht und zäh werden.

Diese Suppe schmeckt am besten warm. Bereiten Sie daher alle Zutaten im Voraus zu und kochen Sie erst, wenn Sie essen.

Saure Muschelsuppe ist eine tolle Wahl, um sich an heißen Sommertagen abzukühlen oder den Familienmahlzeiten etwas Abwechslung zu verleihen. Die Kombination aus dem erfrischenden Geschmack von Tomaten, dem süßen, zähen Geschmack von Muscheln und dem duftenden Geruch von vietnamesischem Koriander lässt jeden, der es probiert, erfreut „nicken“.

Saure Muschelsuppe passt zu vielen Gerichten wie knusprig gebratenem Fleisch, geschmortem Fleisch mit Pfeffer, geschmortem Fisch, die alle mit Reis äußerst lecker schmecken.

Die Zubereitung einer sauren Muschelsuppe ist relativ einfach. Dieses Gericht ist äußerst nahrhaft. Lassen Sie uns lernen, wie man eine köstliche saure Muschelsuppe kocht, die der ganzen Familie schmeckt.

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