Zutaten: 150 g Schweinebauch, 100 g Rindfleisch, 50 ml Weißwein, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Speiseöl, Pfeffer, Zucker
Zubereitung der Zutaten: Getrocknete Algen 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie aufquellen und weich werden. Anschließend etwas grobes Salz oder Essig hinzufügen und mit den Algen vermischen, um den fischigen Geruch zu neutralisieren. Die Algen gründlich abspülen, abtropfen lassen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden; nicht zu fein schneiden. Das Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Pfeffer und 1 Esslöffel Weißwein marinieren. Gut vermischen, damit das Fleisch die Gewürze gleichmäßig aufnimmt.
Zubereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Das marinierte Rindfleisch dazugeben und medium rare braten. Die Algen hinzufügen und mitbraten. Mit Stäbchen gut umrühren, damit Algen und Rindfleisch die Gewürze aufnehmen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten. Genügend Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Das gebratene Rindfleisch und die Algen in das kochende Wasser geben und eine Suppe zubereiten. Achten Sie darauf, genau die richtige Wassermenge zu verwenden, damit die Suppe schmackhaft wird. Die Suppe abschmecken. Sobald die Suppe kocht, den Herd ausschalten.
Zum Schluss: Um die Suppe noch schmackhafter zu machen, können Sie ein paar dünne Ingwerscheiben und etwas Sesamöl hinzufügen. Diese aromatischen Gewürze überdecken den eventuell noch vorhandenen fischigen Geschmack der Algen. Außerdem gleicht die Wärme des Ingwers die kühlende Wirkung der Algen aus und beugt so Magenbeschwerden vor.
PP
Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
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