Linsen wurden ausgewählt, weil sie eine weit verbreitete Hülsenfrucht sind, die traditionell in west-, zentral- und südasiatischen Ländern vorkommt, mittlerweile aber weltweit beliebt ist. Linsen haben das Potenzial, die Stoffwechselgesundheit zu verbessern, da sie reich an Ballaststoffen und vielen wichtigen Nährstoffen und arm an Fett und Natrium sind.
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Forschungsergebnissen der Montana State University (USA) zufolge senkt der Verzehr von Linsen über 12 Wochen hinweg effektiv Cholesterin und Blutzucker und beugt dadurch Fettlebererkrankungen, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Darüber hinaus führt auch der Verzehr einer Bohnenmischung zu ermutigenden Ergebnissen.
In einem weiteren Versuch mit 38 Freiwilligen mit „übergroßem“ Taillenumfang, die acht Wochen lang mittags Bohnen und einer Mischung aus Linsen, Kichererbsen, Erbsen und anderen Hülsenfrüchten zu sich nahmen, wurde auch der Cholesterinspiegel gesenkt.
Laut den Autoren trägt eine erhöhte Ballaststoffzufuhr aus Linsen und anderen Hülsenfrüchten dazu bei, den Stoffwechsel anzukurbeln, gesundheitsschädliche Entzündungsmechanismen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Darüber hinaus tragen bioaktive Verbindungen in Bohnen durch verschiedene Mechanismen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Frühere Studien haben auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt, wenn man einen Teil des Proteins aus Fleisch – insbesondere aus rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch – durch pflanzliches Protein aus Bohnen und Nüssen ersetzt. Kochen mit Bohnen ist zudem eine gute Möglichkeit zum Abnehmen, da diese Nahrungsquelle schnell und langanhaltend sättigt und so dazu beiträgt, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren.
6 gesundheitliche Vorteile von Linsen
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Linsen sind gut für den Blutdruck
Kalium macht 25 % des Nährstoffgehalts von Linsen aus und spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks, dem Muskelaufbau und der Erhaltung der Gehirngesundheit und des Nervensystems.
Linsen sind gut für das Herz.
Linsen enthalten einen hohen Anteil löslicher Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken und so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern. Linsen enthalten außerdem viel Folsäure und Magnesium, die zur Herzgesundheit beitragen, und Magnesium verbessert die Durchblutung des Herzens.
Linsen sind gut für Diabetiker
Die löslichen Ballaststoffe in Linsen helfen, Kohlenhydrate zu blockieren, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Diabetes vorzubeugen. Linsen sind sehr gut für Menschen mit Diabetes.
Linsen unterstützen die Verdauung
Da Linsen einen hohen Ballaststoffgehalt haben, der Verstopfung und Verdauungsstörungen vorbeugt, trägt die Aufnahme von Linsen in Ihre Ernährung dazu bei, dass Ihr Verdauungssystem gesund bleibt und besser funktioniert.
Linsen helfen beim Abnehmen
Linsen enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, viele Ballaststoffe und wenig Kalorien. Linsenessen sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl, reduziert Heißhungerattacken und hilft so beim effektiven Abnehmen.
Linsen sind gut für die Nerven
Linsen enthalten Folsäure (Folat), die eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern spielt und zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems beiträgt.
Linsen gehören zur selben Familie wie andere Bohnen wie grüne Bohnen, rote Bohnen, weiße Bohnen, Erbsen usw. Jede Schote enthält etwa 1–2 Samen. Die Bohnen sind rund oder flach, herzförmig oder oval und in vielen verschiedenen Farben und Größen erhältlich, von Rot, Grün, Gelb, Schwarz bis Braun.
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Quelle
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