„Rustikale Spezialitäten vom Land“ locken Kunden auf dem nordenglischen Markt an.

Bildunterschrift — Bewohner des Stadtteils Hong Chau in der Provinz Hung Yen ernten Wasserkastanien. Foto: The Duyet/TTXVN

In Hong Chau (Provinz Hung Yen) sind die Bauern derzeit mit der Wasserkastanienernte beschäftigt – der einzigen Ernte des Jahres. Nach dem Schneiden werden die Kastanien gewaschen, geputzt und sortiert, bevor sie zu Bündeln zusammengebunden und an Händler in der Umgebung verkauft werden. Die geernteten Wasserkastanien sind sofort vergriffen, sodass alle zufrieden sind. Dies ist auch das Gebiet mit dem größten Wasserkastanienanbau in der Provinz Hung Yen; rund 150 Haushalte bewirtschaften hier über 10 Hektar.

Herr Vu Van Sang (Dorf Le Nhu Ho, Bezirk Hong Chau) wählte schnell frische, köstliche Wasserkastanienknollen aus, um sie an Händler in Hanoi zu verkaufen. Er erzählte, dass seine Familie früher Reis anbaute, die Felder jedoch tief lagen und sumpfig waren, was die Wirtschaftlichkeit beeinträchtigte. Nachdem er mutig auf den Anbau von Wasserkastanien umgestiegen war, bemerkte er eine deutliche Verbesserung sowohl der Produktionskosten als auch des Einkommens. Mittlerweile verfügt er über 20 Jahre Erfahrung im Anbau dieser Kulturpflanze auf einer Gesamtfläche von 2 Acres (1 Acre entspricht etwa 3.600 m²).

Laut Herrn Sang freuen sich die Wasserkastanienbauern dieses Jahr nicht nur über die gute Ernte, sondern auch über die guten Preise. Der Preis für Wasserkastanien schwankt zu Saisonbeginn zwischen 30.000 und 35.000 VND pro Bündel mit 10 Knollen. Bei stabilen Erträgen und Preisen kann Herr Sang nach Abzug der Kosten einen Gewinn von 6-7 Millionen VND pro Sao (360 m²) Wasserkastanien erzielen – das Drei- bis Fünffache des Gewinns im Reisanbau.

Laut Einheimischen gedeiht die Wasserkastanie, auch bekannt als Wasser-Caltrop, in schlammigen und sumpfigen Gebieten. Die Pflanze kann eine Höhe von 1–2 Metern erreichen. Bemerkenswert an der Wasserkastanie sind ihre Verzweigungsfähigkeit, Robustheit und Widerstandsfähigkeit, wodurch sie sich optimal an Boden und Klima der Provinz Hung Yen anpasst. Die besten Wasserkastanien sind noch in ihrer Hülle, prall und weisen nur wenige schwarze Flecken im Inneren auf. Sie bieten einen süßeren, intensiveren Geschmack. Ältere Wasserkastanien hingegen haben faserige Schalen, wodurch sie weniger knackig, süß und aromatisch sind.

Begeistert vom hohen Preis für Wasserkastanien berichtete Herr Le Van Ban (Gemeinde Tan Hung), dass er vor über zehn Jahren vom Reisanbau auf den Anbau von Wasserkastanien umgestiegen sei. Im Gegensatz zum Reisanbau liefern Wasserkastanien nur eine Ernte pro Jahr, die Anbauperiode dauert sieben bis neun Monate. Sie werden üblicherweise zu Jahresbeginn gepflanzt und etwa Mitte September des Mondkalenders geerntet. Dank der hier herrschenden günstigen Bodenbedingungen gedeihen die Wasserkastanienpflanzen prächtig und produzieren duftende, köstliche und aromatische Knollen.

Insbesondere beseitigt der Anbau von Wasserkastanien die Sorge um die Saatgutversorgung. Nach der Ernte können Landwirte die Wurzeln zur Vermehrung nutzen und im folgenden Frühjahr neu anpflanzen, wodurch die anfänglichen Investitionskosten deutlich gesenkt werden. Darüber hinaus gelten Wasserkastanien als saubere und sichere Kulturpflanze, da sie keine Pestizide benötigen und somit Boden und Wasser schonen.

Obwohl die Saison für Wasserkastanien nur etwa ein bis anderthalb Monate dauert, sind sie auf dem Markt stets beliebt. Herr Tran Van Nam (Gemeinde Bac Ly, Provinz Ninh Binh) erklärte, dass Wasserkastanien nicht nur einen köstlichen, einzigartigen Geschmack haben und einfach zuzubereiten sind, sondern auch viele gesundheitsfördernde Nährstoffe enthalten, die unter anderem Arteriosklerose, Bluthochdruck und erhöhte Harnstoffwerte vorbeugen können. Daher ist es für ihn zur Tradition geworden, jedes Jahr um den neunten Mondmonat von der Gemeinde Chan Ly (ehemals Provinz Ha Nam , heute Gemeinde Bac Ly, Provinz Ninh Binh) nach Hung Yen zu reisen, um diese besondere Knolle zu kaufen.

Aufgrund ihres wirtschaftlichen Wertes wird die Wasserkastanie in Hung Yen zunehmend als Anbaupflanze gefördert, insbesondere auf ineffizienten Reisanbauflächen. Dies eröffnet der lokalen Landwirtschaft mit dieser traditionellen Nutzpflanze vielversprechende Perspektiven.

Kommentar (0)