Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...
Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...
Wir saßen in einer Hütte neben dem Salzfeld in der heißen Sonne. Die gelegentliche Brise, die über das Salzfeld wehte, ließ uns den Schweiß nicht im Gesicht gefrieren. Als die Uhr 14 Uhr anzeigte, setzte Herr Vo Huynh (Dorf Phu Loc 3, Gemeinde Quang Phu, Bezirk Quang Trach, Quang Binh) seinen Hut auf und ging eilig zum Salzfeld.
Er hockte sich hin, drückte mit dem Finger fest auf die kristallisierte weiße Salzschicht auf dem Feld und sagte: „Das Salz hat eine hohe Qualität erreicht. An sonnigen Tagen, wenn die Außentemperatur über 40 Grad liegt, kristallisiert das Salz sehr schnell. Die Leute ernten früh und nutzen die Gelegenheit, das Salzwasser zum Trocknen in den Töpfen zu geben. Morgen, wenn die Sonne früh herauskommt, gibt es eine weitere Ladung schönes Salz, das wir früh ernten können“, sagte Herr Huynh fröhlich.
Salzfelder in der Gemeinde Quang Phu. Foto: T. Phung.
Je heißer die Sonne, desto weißer das Salz.
Früher gab es in Quang Binh drei Dörfer, die Meersalz herstellten. Heute gibt es nur noch das Salzdorf Quang Phu. Herr Vo Huynh erzählt, dass seine Familie seit drei Generationen Salz herstellt. „Diese Arbeit ist sehr seltsam. Normalerweise machen sich die Leute Sorgen, wenn sie die sengende Sonne auf ihrer Haut sehen, aber nur wir sind glücklich. Wir können nur in wenigen Sommermonaten Salz herstellen, also arbeiten wir Tag und Nacht, um Geld zu verdienen“, gesteht Herr Huynh.
Die jüngsten Salzernten scheinen die Salzbauern in der Gemeinde Quang Phu mit neuer Freude erfüllt zu haben, da die Salzproduktion höher ist und die Preise allmählich steigen. Derzeit arbeiten in der gesamten Gemeinde rund 200 Haushalte in der Salzindustrie auf einer Salzfeldfläche von über 78 Hektar.
Seit vielen Generationen pflegen die Menschen des Salzdorfes Quang Phu die traditionelle Methode, bei der sie bei Flut Meerwasser entnehmen, es in die Salzfelder leiten und dort in der Sommersonne trocknen, bis es ohne weitere „Zusätze“ kristallisiert. Herr Huynh erklärte weiter, dass dies bedeutet, dass das Meerwasser von der Flut zum Fluss Loan geschwemmt und dann in den Hauptkanal geleitet wird, der durch die Felder verläuft. Jede Salzmacherfamilie hat zwei angrenzende Bereiche. Das ist das Feld, auf dem das Meerwasser getrocknet wird (genannt Giang Nang) und der Bereich, in dem das Meerwasser nach dem Trocknen in der Sonne getrocknet und zu Salzkörnern kristallisiert wird (genannt O Chap).
Meerwasser aus dem Kanal wird in die Reisfelder gepumpt oder fließt dorthin und wird dort etwa fünf Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor es in einem Tank gesammelt wird. „Aus dem Tank schöpfen die Menschen mit einem ‚Mo‘ Meerwasser, besprenkeln den O Chau damit und lassen ihn an einem sonnigen Tag weiter trocknen. Dann kristallisiert das Salz zu dem Produkt. An sehr sonnigen Tagen steigt das Wasser in weniger als einem Tag bis zum O Chau und ist erntereif. An Tagen mit strahlender Sonne wird das Salz noch schöner und kristallisiert zu großen, schneeweißen Körnern. Dann ist die Ernte gut“, fügte Herr Huynh hinzu.
Herr Vo Huynh: „Je stärker die Sonne, desto besser die Ernte. Salz muss nur einen Tag lang getrocknet werden, um geerntet werden zu können.“ Foto: T. Phung.
Die Salzproduktion erfolgt in der sonnigen Jahreszeit. Normalerweise gehen die Salzdorfbewohner nach Tet auf die Felder, um die sonnigen Teile zu reparieren und neue Dämme zu bauen. Der Teil der Felder, der als Zementlager genutzt wurde, wird gereinigt, um sich auf die sonnige Jahreszeit vorzubereiten.
Die Saison beginnt etwa im April und endet im August. In manchen Jahren, wenn der Sommer länger ist, verlängert sich die Salzsaison um einige Wochen. Anfang September ist jedoch Schluss, da es dann häufig regnet. „Wenn das Salz im strahlenden Sonnenschein getrocknet wird und dann einem Regenschauer ausgesetzt ist, gilt es als Verschwendung. Denn zu diesem Zeitpunkt ist das Salz nicht weiß und die Kristallisationszeit dauert länger“, erklärte Herr Huynh weiter.
Wenn das heiße Wetter lange anhält, ist es für Salzbauern günstig, auf ihren Feldern zu bleiben und zu produzieren. Durchschnittlich liefert ein Hektar Salzfeld (sowohl sonnige als auch trockene Felder) etwa eine Tonne Salzkörner pro Tag. Herr Huynh erklärte: „In der guten Salzsaison, wenn der Ankaufspreis auf dem Feld bei 2 Millionen VND pro Tonne Salzkörner liegt, verdienen die Bauern 2 Millionen VND. Da zwei Personen an der Salzproduktion arbeiten, verdient jeder Arbeiter 1 Million VND pro Tag.“
Die Familie von Frau Vo Thi Thanh (im Dorf Phu Loc 2) gehört ebenfalls zu den Haushalten mit einem großen Salzfeld im Dorf. Sie erzählte, dass ihre Großeltern früher Salzarbeiter waren. Nach Höhen und Tiefen verschwand der Beruf allmählich, die Salzfelder wurden aufgegeben und die Salzarbeiter gingen woanders hin, um dort zu arbeiten. In den letzten zehn Jahren hat sich der Beruf des Salzarbeiters allmählich wiederbelebt. Die Zahl der Salzarbeiter ist allmählich gestiegen und auch ihr Einkommen hat sich etwas erhöht, da sie für den Bau eines Hauses gespart haben.
Salzbauern arbeiten hart auf den Salzfeldern unter der sengenden Sonne. Foto: T. Phung.
„Der Salzindustrie geht es nicht mehr so schlecht wie früher“, sagte Thanh. Die Preise schwanken zwar von Jahr zu Jahr, doch der Lohn ist nach wie vor die Haupteinnahmequelle. „Bei einer guten Ernte verdient meine Familie 150 bis 160 Millionen VND in den Salzfeldern. Dieses Jahr ist der Salzpreis niedrig, sodass mein Einkommen auf etwa 120 bis 130 Millionen VND gesunken ist“, sagte Thanh. Laut Thanh haben die Salzproduzenten noch sechs bis sieben Monate Zeit, um anderen Arbeiten nachzugehen. Sie arbeiten auch auf Reisfeldern, züchten Vieh usw., sodass die Wirtschaft aller Familien stabil ist.
Gründung von Genossenschaften zur Unterstützung der Salzbauern
In den letzten Jahren war das lange heiße Wetter während der Salzsaison für die Salzbauern von Vorteil. Das Salz auf den Feldern ist ertragreicher und von besserer Qualität. In diesem Jahr haben die Salzbauern von Quang Phu mehr als 500.000 Tonnen Salz produziert und verkauft und damit rund 8 Milliarden VND verdient.
Lächeln an einem sonnigen Tag auf den weißen Salzfeldern. Foto: T. Phung.
Die Salzfelder von Quang Phu wurden mit einem System horizontaler und vertikaler Betonstraßen geplant, die den Transport des Salzes zum Verbrauch erleichtern. Jedes Salzfeld verfügt über ein System kleiner Kanäle, die zum Meerwasser führen. Diese Kanäle wurden in der Sonne ausgebreitet, sodass die Menschen bequem Wasser zum Teich bringen können.
Laut Tuong Van Giai, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Quang Phu, gibt es in den Salzfeldern noch immer einige Bereiche, die nicht genutzt werden. Die lokale Regierung mobilisiert die Bevölkerung, in die Nutzung aller Bereiche zu investieren, um ihr Einkommen zu steigern und ihre Lebenssituation zu stabilisieren.
Um den Salzbauern eine stabile Produktion zu sichern, gründete die Gemeinde Quang Phu die Quang Phu Salzgenossenschaft, um die Produktion und Verarbeitung von Salzkörnern mit Partnern zu verknüpfen, die Bedarf haben. Die Genossenschaft baute Fabriken, kaufte Salz für die Menschen auf den Feldern und schuf so die Voraussetzungen für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie.
Herr Le Van Thuong, Vertreter der Quang Phu Salt Cooperative, sagte, dass der Betrieb zunächst mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert sein werde, aber wenn die Menschen ihre Anstrengungen leiste und Kapital in den Bau von Lagerhäusern und Verarbeitungsfabriken vor Ort investiere, werde dies eine treibende Kraft für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie schaffen.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html
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