Die Salzarbeiter freuen sich an den heißen Tagen

Quang Binh – An sonnigen Tagen zur Hochsaison strahlen die Salzbauern von Quang Phu über das ganze Gesicht, denn sie haben eine gute Salzernte und gute Preise erzielt…

Quang Binh – An sonnigen Tagen zur Hochsaison strahlen die Salzbauern von Quang Phu über das ganze Gesicht, denn sie haben eine gute Salzernte und gute Preise erzielt…

Wir saßen in einer Hütte neben dem Salzfeld in der prallen Sonne. Die gelegentliche Brise, die durch das Salzfeld wehte, ließ den Schweiß auf unseren Gesichtern nicht gefrieren. Als die Uhr 14 Uhr anzeigte, setzte Herr Vo Huynh (Dorf Phu Loc 3, Gemeinde Quang Phu, Bezirk Quang Trach, Provinz Quang Binh) seinen Hut auf und eilte, als wolle er rennen, zum Salzfeld.

Er hockte sich hin, drückte seinen Finger fest auf die kristallisierte, weiße Salzschicht auf dem Feld und sagte: „Das Salz ist von hoher Qualität. An sonnigen Tagen, wenn die Temperatur über 40 Grad liegt, kristallisiert es sehr schnell. Die Leute ernten früh und nutzen die Gelegenheit, das Salzwasser zum Trocknen in Töpfe zu füllen. Morgen, wenn die Sonne früh herauskommt, gibt es wieder eine schöne Salzernte“, sagte Herr Huynh aufgeregt.

Salzfelder in der Gemeinde Quang Phu. Foto: T. Phung.

Je heißer die Sonne, desto weißer das Salz.

Früher gab es in Quang Binh drei Dörfer, die Meersalz gewannen. Heute ist nur noch das Salzdorf Quang Phu übrig. Herr Vo Huynh erzählt, dass seine Familie seit drei Generationen Salz gewinnt. „Diese Arbeit ist sehr ungewöhnlich. Normalerweise fürchten sich die Menschen in der sengenden Sonne, aber wir freuen uns. Wir können nur in wenigen Sommermonaten im Jahr Salz gewinnen, deshalb arbeiten wir Tag und Nacht, um etwas zu produzieren und ein Einkommen zu erzielen“, vertraut Herr Huynh an.

In den letzten Jahren haben die Salzbauern der Gemeinde Quang Phu offenbar neue Freude erlebt, da die Salzproduktion gestiegen und die Preise allmählich angestiegen sind. Derzeit sind in der gesamten Gemeinde rund 200 Haushalte in der Salzgewinnung tätig und bewirtschaften eine Fläche von über 78 Hektar.

Seit Generationen wenden die Bewohner des Salzdorfes Quang Phu die traditionelle Methode an: Sie entnehmen das Meerwasser der Flut, leiten es in die Salzfelder und lassen es in der Sommersonne trocknen, bis es ohne jegliche Zusätze kristallisiert. Herr Huynh erklärte weiter, dass das Meerwasser von der Flut zum Loan-Fluss getragen und dann in den Hauptkanal geleitet wird, der durch die Felder verläuft. Jede Salzgewinnungsfamilie besitzt zwei angrenzende Bereiche: das Feld, auf dem das Meerwasser getrocknet wird (Giang Nang genannt), und den Bereich, in dem das Meerwasser nach dem Trocknen in der Sonne zu Salzkörnern kristallisiert (O Chap genannt).

Meerwasser aus dem Kanal wird in die Reisfelder gepumpt oder fließt auf natürliche Weise hinein und trocknet dort etwa fünf Tage lang in der Sonne, bevor es in einem Becken gesammelt wird. „Mit einem Schöpflöffel (Mo) schöpfen die Leute Meerwasser aus dem Becken und besprengen damit die Reisfelder (O Chau). An sonnigen Tagen trocknen sie diese weiter, bis das Salz kristallisiert. An sonnigen Tagen steigt das Wasser in weniger als einem Tag bis zu den Reisfeldern, und das Salz kann geerntet werden. An sehr heißen Tagen kristallisiert das Salz besonders schön zu großen, schneeweißen Körnern. Dann ist die Ernte am ergiebigsten“, fügte Herr Huynh hinzu.

Herr Vo Huynh: „Je stärker die Sonne, desto besser die Ernte. Salz muss nur einen Tag lang getrocknet werden, um geerntet werden zu können.“ Foto: T. Phung.

Die Salzgewinnung folgt der Sonnensaison. Üblicherweise begeben sich die Dorfbewohner nach dem Tet-Fest auf die Salzfelder, um die sonnigen Bereiche zu reparieren und neue Dämme anzulegen. Auch das Zementwerk wurde instand gesetzt und gereinigt, um für die Sonnensaison gerüstet zu sein.

Die Salzsaison beginnt etwa im April und endet im August. In manchen Jahren, wenn der Sommer länger ist, verlängert sich die Saison um einige Wochen. Sie endet jedoch erst Anfang September, da es zu dieser Zeit häufig regnet. „Wenn das Salz in der Sonne getrocknet ist und dann von einem Regenschauer getroffen wird, ist es verloren. Denn dann ist das Salz nicht weiß und die Kristallisation dauert länger“, erklärte Herr Huynh.

Bei anhaltender Hitze herrschen für die Salzbauern günstige Bedingungen, um auf ihren Feldern zu bleiben und Salz zu ernten. Im Durchschnitt liefert ein Hektar Salzfeld (sowohl sonnengetrocknete als auch bewässerte Felder) etwa eine Tonne Salzkörner pro Tag. Herr Huynh erklärte: „In der guten Salzsaison, wenn der Ankaufspreis bei 2 Millionen VND pro Tonne Salzkörner liegt, verdienen die Bauern 2 Millionen VND. Zwei Personen arbeiten in der Salzgewinnung, sodass jeder Arbeiter 1 Million VND pro Tag verdient.“

Die Familie von Frau Vo Thi Thanh (im Dorf Phu Loc 2) besitzt ebenfalls ein großes Salzvorkommen im Dorf. Sie erzählte, dass ihre Großeltern früher in der Salzgewinnung arbeiteten. Nach vielen Höhen und Tiefen ging die Industrie allmählich zurück, die Salzvorkommen wurden aufgegeben, und die Salzarbeiter suchten sich anderswo Arbeit. In den letzten zehn Jahren hat sich die Salzgewinnung jedoch langsam wieder erholt. Die Zahl der Salzarbeiter ist gestiegen, und auch ihr Einkommen hat sich etwas erhöht, sodass sie sich etwas Geld für den Hausbau sparen können.

Salzbauern arbeiten hart auf den Salzfeldern unter der sengenden Sonne. Foto: T. Phung.

„Die Lage in der Salzindustrie hat sich verbessert“, sagte Frau Thanh. Die Preise schwanken zwar von Jahr zu Jahr, aber der Verdienst aus der Arbeit ist nach wie vor die Haupteinnahmequelle. „Bei einer guten Ernte verdient meine Familie 150 bis 160 Millionen VND mit den Salzfeldern. Dieses Jahr ist der Salzpreis niedrig, daher ist unser Einkommen auf etwa 120 bis 130 Millionen VND gesunken“, erklärte Frau Thanh. Laut Frau Thanh haben die Salzgewinnungsbetriebe noch sechs bis sieben Monate Freizeit, um anderen Tätigkeiten nachzugehen. Sie arbeiten auch auf den Reisfeldern, halten Vieh usw., sodass die wirtschaftliche Situation aller Familien stabil ist.

Gründung von Genossenschaften zur Unterstützung der Salzbauern

In den letzten Jahren hat das lange, heiße Wetter während der Salzgewinnungssaison den Salzbauern sehr geholfen. Die Salzernte auf den Feldern war ergiebiger und qualitativ besser. In diesem Jahr haben die Salzbauern in Quang Phu über 500.000 Tonnen Salz produziert und verkauft und damit rund 8 Milliarden VND verdient.

Lächeln an einem sonnigen Tag auf den weißen Salzfeldern. Foto: T. Phung.

Die Salzfelder von Quang Phu sind mit einem System aus horizontalen und vertikalen Betonstraßen erschlossen, das den Transport des Salzes für den täglichen Gebrauch erleichtert. Jedes Salzfeld verfügt über kleine Gräben, die zum sonnenbeschienenen Meerwasser führen und es den Menschen ermöglichen, das Wasser bequem in die Becken zu füllen.

Laut Herrn Tuong Van Giai, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Quang Phu, gibt es in den Salzfeldern noch immer ungenutzte Gebiete. Die Lokalregierung mobilisiert die Bevölkerung, in die Nutzung dieser Gebiete zu investieren, um das Einkommen zu steigern und die Lebensbedingungen zu stabilisieren.

Um den Salzbauern eine stabile Produktion zu ermöglichen, gründete die Gemeinde Quang Phu die Salzgenossenschaft Quang Phu. Diese verbindet die Produktion und Verarbeitung von Salzkörnern mit bedürftigen Partnern. Die Genossenschaft errichtete Fabriken, kaufte Salz für die Bauern auf und schuf so die Voraussetzungen für die Entwicklung der Salzindustrie in Quang Phu.

Herr Le Van Thuong, Vertreter der Salzgenossenschaft Quang Phu, sagte, dass der Betrieb anfangs auf viele Schwierigkeiten stoßen werde, aber wenn die Menschen ihre Anstrengungen einbringen und Kapital in den Bau von Lagerhäusern und Verarbeitungsanlagen vor Ort investieren, werde dies eine treibende Kraft für die Entwicklung der Salzindustrie in Quang Phu schaffen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html