Die Drachenkrallenschnecke (auch Teufelskrallenschnecke oder Teufelshandschnecke genannt) ist eine Austernart, die natürlicherweise im Meer lebt und nicht gezüchtet werden kann. Diese Schneckenart lebt normalerweise an Felsen entlang der Küste und kommt nur in sauberen Meeresgebieten vor.
In Nha Trang ist diese Schneckenart sehr selten. Auch in vielen Fischrestaurants entlang der Xom Con Street, der Cu Lao Trung Street und der Nguyen Van Linh Street wissen nur wenige Leute von dieser seltenen Meeresfrucht.
Gedämpfte Drachenklauenschnecken mit Ingwer
Herr Nguyen Van Hung (Besitzer eines Fischrestaurants in der Xom Con Straße) sagte, diese Schneckenart sei sehr selten. Wir schauen uns Essen an, musste sie einen Monat im Voraus bestellen, da der Taucher ein Schneckennest finden und die Koordinaten ihres Lebensraums bestimmen musste. Er wartete, bis genügend Schnecken vorhanden waren, etwa 3–4 kg, um sie dann zu holen.
Die Drachenklaue besteht aus zwei Teilen. Der obere Teil ist sehr saftig und hat die Form einer Hand mit vielen Krallen. Deshalb wird sie auch Drachenklauenschnecke oder Teufelshandschnecke genannt.
Der untere Teil ist recht süß, beim Aufschneiden hat die Schnecke einen frischen, kühlen Geschmack. Beim Verzehr von Schnecken werden diese oft mit Ingwer, Zitronengras und Chili gedämpft und in Ingwer-Fischsauce oder Meeresfrüchte-Fischsauce getaucht.
Seltsame Form wie Reptilienkrallen
Weltweite Forschungen haben ergeben, dass es in den Meeren Spaniens und Portugals viele dieser Schnecken gibt, sie befinden sich jedoch normalerweise in abgelegenen, felsigen Gewässern, sodass der Fang von Drachenklauenschnecken eine schwierige und gefährliche Angelegenheit ist.
Um die Schnecken zu fangen, müssen die Arbeiter mit einem Boot aufs Meer hinausfahren und an den Felsen entlangtauchen, um die Schnecken abzulösen, die fest an ihnen haften.
Da der Fang extrem schwierig ist, ist der Preis für Drachenkrallenschnecken sehr hoch und kann bis zu 200–300 Euro/kg (etwa über 5 bis fast 8 Millionen VND/kg) betragen. Europäer lieben diese Schnecke und betrachten sie aufgrund ihres hohen Nährwerts als hochwertige Meeresfrüchte.
In China gibt es eine Schneckenart mit ähnlicher Form, die Schwanenhalsschnecke, die ebenfalls bis zu 900 Yuan (etwa 3 Millionen VND) kostet.
Drachenkrallenschnecke - Teufelskrallenschnecke in Nha Trang - Essenskritik
In Khanh Hoa findet man Drachenklauenschnecken auf felsigen Inseln in der Van Phong-Bucht. Die meisten davon kommen im Meeresgebiet Khai Luong (Gemeinde Van Thanh) vor. Um dorthin zu gelangen, muss man ein Boot nehmen.
Wer Schnecken fängt, muss Schutz tragen, da diese Schneckenart häufig in Felsspalten vorkommt. Um sie zu finden, muss man am felsigen Ufer entlangschwimmen, was sehr gefährlich ist, da die Schnecken leicht von den Wellen gegen die Felsen gedrückt werden können. Schnecken halten sich meist in Gruppen von 3-5 Schnecken auf.
In Nha Trang ist es nur besonders schwierig, einen konkreten Preis für diese Schneckenart festzulegen, da Restaurants sie selten importiert. Viele Restaurants geben an, dass sie für einige Hunderttausend bis einige Millionen VND/kg verkauft werden können oder nur bei besonderen Anlässen als Gastgeschenk verwendet werden.
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)