Das „Volkswissen“ Bun bo Hue wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt

Am Nachmittag des 5. Juli teilte das Kultur- und Sportministerium der Stadt Hue mit, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus die Entscheidung Nr. 2203/QD-BVHTTDL unterzeichnet habe, mit der das „Volkswissen über die Rindfleischnudelsuppe von Hue“ offiziell in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.

Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für den historischen, kulturellen, künstlerischen und wirtschaftlichen Wert dieses unverwechselbaren Gerichts, das tief in der Identität der alten Hauptstadt Hue verwurzelt ist.

Rindfleischnudelsuppe aus Hue . Foto: Bach Hoa Xanh

Laut dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Hue ist die Rindfleischnudelsuppe aus Hue nicht nur im Inland und international berühmt, sondern auch die Verkörperung jahrhundertealten Volkswissens. Dieses Gericht wurde über viele Generationen weitergegeben und ist eng mit dem religiösen Leben, dem Gemeinschaftsleben und traditionellen Handwerksdörfern wie Van Cu und O Sa in Hue verbunden. Die Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist im Laufe der Zeit zu einem kulinarischen Symbol der alten Hauptstadt geworden. Jede Schüssel dieser Suppe ist nicht nur reich an Geschmack, sondern birgt auch die Kultur und die Erinnerungen der Region in sich.

2014, Rindfleischnudelsuppe aus Hue Die berühmte Bun Bo Hue wurde von Starkoch Anthony Bourdain auf CNN als „die beste Suppe, die ich je gegessen habe“ gelobt. 2016 zählte sie zu den 100 besten asiatischen Gerichten, ausgezeichnet von der Asia Record Organization. Kürzlich listete Taste Atlas Hue auf Platz 28 der 100 Städte mit dem besten Essen weltweit, und Bun Bo Hue gilt als absolutes Muss bei einem Besuch der alten Hauptstadt.

Hinter dem berühmten Nudelgericht steht das Bestreben, das Erbe vieler Generationen von Handwerkern wie Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien... zu bewahren. Sie haben das Geheimnis der Zubereitung von Rindfleischnudelsuppe bewahrt und weitergegeben – von der Auswahl der Zutaten über das Kochen der Brühe und das Würzen bis hin zur Präsentation – und so die „Seele“ der Hue-Küche erhalten.

Diese Registrierung als Kulturerbe bestätigt nicht nur den Wert der kulinarischen Kultur von Hue, sondern dient auch als wichtige Grundlage für die Stadt, die Erhaltung, Förderung und Entwicklung der Kultur- und Tourismusbranche weiter voranzutreiben. Das Kultur-, Sport- und Tourismusamt der Stadt Hue erklärte, es werde in Zusammenarbeit mit Kunsthandwerkern, Behörden, Branchen und der Bevölkerung die Weitergabe, Würdigung und Verbreitung des traditionellen Wissens über die Rindfleischnudelsuppe von Hue im In- und Ausland organisieren.

Darüber hinaus hat die Registrierung auch eine praktische Bedeutung für den Fahrplan, Hue zu einer UNESCO-Kreativstadt im kulinarischen Bereich zu machen, wo Bun Bo nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der vietnamesischen kulturellen Identität auf der Weltkarte der Kulinarik ist.

Quelle: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo