„Volkswissen“ Bun bo Hue wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe

Am Nachmittag des 5. Juli hieß es in einer Information des Ministeriums für Kultur und Sport (VHTT) der Stadt Hue, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus gerade die Entscheidung Nr. 2203/QD-BVHTTDL unterzeichnet habe, mit der „Volkswissen über Bun Bo Hue“ offiziell in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird.

Dies ist eine würdige Anerkennung des historischen, kulturellen, künstlerischen und wirtschaftlichen Werts dieses typischen Gerichts, das von der Identität der alten Hauptstadt Hue durchdrungen ist.

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe. Foto: Bach Hoa Xanh

Laut der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Hue ist die Rindfleischnudelsuppe aus Hue nicht nur im In- und Ausland berühmt, sondern auch die Kristallisation jahrhundertealter Volksweisheiten. über viele Generationen weitergegeben. Dieses Gericht ist eng mit dem religiösen Leben, Gemeinschaftsaktivitäten und traditionellen Handwerksdörfern wie den Vermicelli-Dörfern Van Cu und O Sa in Hue verbunden. Im Laufe der Zeit sind Hue-Rindfleisch-Vermicelli zu einem kulinarischen Symbol der alten Hauptstadt Hue geworden, wo jede Schüssel Hue-Rindfleisch-Vermicelli nicht nur reich an Geschmack ist, sondern auch die Kultur und Erinnerungen des Landes enthält.

2014, Hue Rindfleisch-Nudelsuppe Starkoch Anthony Bourdain lobte sie auf CNN als „die beste Suppe, die ich je gegessen habe“. 2016 wurde Bun Bo Hue von der Asia Record Organization in die Top 100 der asiatischen Gerichte aufgenommen. Kürzlich stufte Taste Atlas Hue auf Platz 28 der 100 Städte mit dem besten Essen der Welt ein. Bun Bo Hue ist ein Gericht, das man bei einem Besuch der alten Hauptstadt unbedingt probieren sollte.

Hinter dem berühmten Nudelgericht steht das Bemühen, das Erbe vieler Generationen von Handwerkern wie Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien usw. zu bewahren. Sie haben das Geheimnis der Zubereitung von Rindfleischnudelsuppe bewahrt und weitergegeben, von der Auswahl der Zutaten, dem Schmoren der Brühe und dem Würzen bis hin zur Präsentation, und so die „Seele“ der Hue-Küche bewahrt.

Diese Eintragung in das Kulturerbe unterstreicht nicht nur den Wert der kulinarischen Kultur von Hue, sondern dient der Stadt auch als wichtige Grundlage für die weitere Förderung und Entwicklung der Kultur- und Tourismusbranche. Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Hue erklärte, es werde sich mit Handwerkern, Abteilungen, Sektoren und der Gemeinde abstimmen, um die Vermittlung, Würdigung und Verbreitung des Volkswissens über die Hue-Rindfleischnudelsuppe im In- und Ausland zu organisieren.

Darüber hinaus hat die Registrierung auch praktische Bedeutung im Hinblick auf den Plan, Hue zu einer UNESCO-Kreativstadt im kulinarischen Bereich zu machen, wo Bun Bo nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Teil der vietnamesischen kulturellen Identität auf der kulinarischen Weltkarte ist.

Quelle: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo