Quang-Nudeln auf den Festtisch der Welt bringen

(QNO) – Beim Wettbewerb „Quintessenz der Quang-Nudeln“ konnten Einheimische und Touristen erstmals erleben, wie professionelle Köche Quang-Nudeln aus erstklassigen Zutaten wie Aal, Grünbeingarnelen, Hummer usw. zubereiteten – eine interessante Variante dieses rustikalen Gerichts.

Ein Profikoch bereitet Quang-Nudeln beim Wettbewerb zu. Foto: KHÁNH LINH

Basierend auf traditionellen Zutaten wie Garnelen, Fleisch, Eiern usw. hat Chefkoch Vo Tan Tinh (Green Crab Shrimp Restaurant, Da Nang City) Quang-Nudeln auf ein luxuriöses und neues Niveau gehoben, indem er ganze geschälte grüne Krabbengarnelen auf Nudeln platziert und auf einem hübschen Teller angerichtet hat.

„Ich möchte Quang-Nudeln auf moderne Art zubereiten, aber dennoch den traditionellen Geschmack beibehalten, um Touristen , insbesondere internationale Gäste, anzusprechen“, erklärte Chefkoch Tinh und sagte, dass dieses Nudelgericht etwa 150.000 VND kosten würde, wenn es verkauft würde.

Quang-Nudeln mit grüner Krabbe. Foto: KHÁNH LINH

Mit dem Ziel, Quang-Nudeln auf die Festtische der Welt zu bringen, nahmen am Wettbewerb „Quang Noodle Essence“ – Masterchef Quang Noodles 2025 (der am Abend des 8. Juni endet) im Dorf Dong Khuong im Bezirk Dien Phuong der Stadt Dien Ban 10 traditionelle Quang-Nudelunternehmen aus 10 Häuserblocks im Bezirk Dien Phuong sowie 10 professionelle Köche aus der Provinz und von außerhalb teil.

Neben den traditionellen Schüsseln mit Nudeln, die wunderschön zubereitet und präsentiert wurden, waren die Quang-Nudeln das auffälligste Gericht des Wettbewerbs. Sie wurden von professionellen Köchen mit hochwertigen, einzigartigen Zutaten wie fliegendem Fisch, Grünbeingarnelen, Hummer usw. zubereitet.

[VIDEO] - Spannender Wettbewerb „Quintessenz der Quang-Nudeln“:

Herr Huynh Dang Ngoc Cong, Chefkoch des Red Crab Restaurants (Da Nang City), räumte ein, dass dies für Köche wie ihn ein interessanter Spielplatz sei, um mit verschiedenen Methoden und Zutaten zu experimentieren und Quang-Nudeln zu verwandeln und dabei dennoch den charakteristischen Geschmack traditioneller Quang-Nudeln zu bewahren.

Im Rahmen seines Wettbewerbs wählte der Küchenchef Huynh Dang Ngoc Cong Aal als Hauptzutat, der sorgfältig und aufwendig zubereitet wurde, um dem Esstisch der Gäste ein neues, luxuriöseres Aussehen zu verleihen.

Traditionelle Quang-Nudeln beim Wettbewerb. Foto: KHÁNH LINH

Laut Pham Tuan Hai, Meisterkoch und Mitglied der Jury, ist die Kombination aus modernen und traditionellen Zutaten und Verarbeitungsmethoden etwas ganz Besonderes, wodurch Quang-Nudeln westlichen Gerichten sehr ähnlich sind (sie bestehen ebenfalls aus Hauptzutaten, Stärke, Gemüse, Soße und einer knusprigen Beilage).

„Ich war wirklich überrascht, dass die Köche Hummer und Grünbeingarnelen als Hauptzutaten für Quang-Nudeln kombinieren oder die Gerichte in kleinen Portionen präsentieren … Ich halte das für einen Durchbruch.

Wenn Sie eines Tages westliche Gäste mit Quang-Nudeln bewirten, werden sie begeistert sein. Nutzen Sie die Erkenntnisse aus dem heutigen Wettbewerb, damit westliche Gäste, die nach Quang Nam und Da Nang kommen und die verschiedenen Quang-Nudeln sehen, begeistert und begeistert sein werden. „So werden Quang-Nudeln auch in die ganze Welt hinausfliegen“, sagte Meisterkoch Pham Tuan Hai.

Am Ende des Wettbewerbs verlieh das Organisationskomitee in der Gruppe der traditionellen Handwerksdörfer den ersten Preis an Frau Tran Thi Dong, Dorf Triem Nam, Bezirk Dien Phuong (verkauft jeden Morgen Nudeln in 141 Ly Thai Tong, Stadt Da Nang).

Bei der Gruppe der professionellen Köche vergaben die Organisatoren den ersten Preis an die Kochgruppe Vo Tan Tinh vom Green Shrimp Restaurant (Verband der professionellen Köche der Provinz Quang Nam).

Quelle: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html