Quang-Nudeln auf den Festtisch der Welt bringen

(QNO) - Zum ersten Mal konnten Einheimische und Touristen beim Wettbewerb "Die Quintessenz der Quang-Nudeln" professionellen Köchen dabei zusehen, wie sie Quang-Nudeln aus erstklassigen Zutaten wie Aal, Riesengarnelen aus Süßwasser, Hummer usw. zubereiteten – eine interessante Variation dieses rustikalen Gerichts.

Professionelle Köche bereiten beim Wettbewerb Quang-Nudeln zu. Foto: KHÁNH LINH

Ausgehend von traditionellen Zutaten wie Garnelen, Fleisch, Eiern usw. hat Küchenchef Vo Tan Tinh (Green Claw Shrimp Restaurant, Da Nang City) die Quang-Nudeln auf ein anderes und luxuriöses Niveau gehoben, indem er ganze geschälte grüne Krallengarnelen auf Nudeln platziert, die auf einem schönen Teller angerichtet sind.

„Ich möchte Quang-Nudeln modern zubereiten, aber dennoch den traditionellen Geschmack beibehalten, um Touristen , insbesondere internationale Gäste, anzusprechen“, erklärte Chefkoch Tinh und sagte, dass dieses Nudelgericht, wenn es verkauft würde, etwa 150.000 VND kosten würde.

Quang-Nudeln mit grünen Krabbengarnelen. Foto: KHÁNH LINH

Mit dem Ziel, Quang-Nudeln auf die Festtafel der Welt zu bringen, lockte der Wettbewerb „Quintessence of Quang noodles“ – Masterchef Quang Noodles 2025 (Ende am Abend des 8. Juni) im Dorf Dong Khuong, Bezirk Dien Phuong, Stadt Dien Ban, 10 traditionelle Quang-Nudelbetriebe aus 10 Häuserblöcken im Bezirk Dien Phuong sowie 10 professionelle Köche aus der Provinz und von außerhalb zur Teilnahme an.

Neben den traditionellen Nudelgerichten, die auf eine ansprechende Weise zubereitet und präsentiert wurden, war das bemerkenswerteste Gericht des Wettbewerbs die Quang-Nudeln, die von professionellen Köchen mit hochwertigen, einzigartigen Zutaten wie fliegendem Fisch, Grünschenkelgarnelen, Hummer usw. verfeinert wurden.

[VIDEO] – Spannender Wettbewerb „Die Quintessenz der Quang-Nudeln“:

Herr Huynh Dang Ngoc Cong - Küchenchef des Restaurants Red Crab (Da Nang) räumte ein, dass dies ein interessantes Betätigungsfeld für Köche wie ihn sei, um Quang-Nudeln mit verschiedenen Methoden und Zutaten frei zu verändern und dabei dennoch den charakteristischen Geschmack der traditionellen Quang-Nudeln zu bewahren.

Im Rahmen des Wettbewerbs wählte Küchenchef Huynh Dang Ngoc Cong Aal als Hauptzutat, der sorgfältig und aufwendig zubereitet wurde, um den Gästen ein neues, luxuriöseres Geschmackserlebnis zu bieten.

Traditionelle Quang-Nudeln nehmen am Wettbewerb teil. Foto: KHÁNH LINH

Laut Herrn Pham Tuan Hai - Master Chef, Mitglied der Jury, ist die Kombination von Zutaten und Verarbeitungsmethoden zwischen modern und traditionell etwas ganz Besonderes, wodurch Quang-Nudeln westlichen Gerichten sehr ähnlich sind (sie enthalten ebenfalls Hauptzutaten, Stärke, Gemüse, Soße und eine knusprige Beilage).

„Ich war wirklich überrascht zu sehen, wie Köche Hummer und riesige Süßwassergarnelen als Hauptzutaten für Quang-Nudeln kombinieren oder wie sie die Gerichte in kleinen Schüsseln präsentieren… Ich denke, das ist ein Durchbruch.“

„Wenn Sie eines Tages westliche Gäste bewirten und ihnen Quang-Nudeln servieren, werden sie mit Sicherheit staunen. Nutzen Sie das Wissen um die heutige Konkurrenz, damit westliche Gäste, wenn sie nach Quang Nam und Da Nang kommen und die verschiedenen Quang-Nudelgerichte sehen, begeistert sind. So können Quang-Nudeln ihren Siegeszug antreten und die Welt erobern“, sagte Meisterkoch Pham Tuan Hai.

Am Ende des Wettbewerbs verlieh das Organisationskomitee in der Gruppe der traditionellen Handwerksdörfer den ersten Preis an Frau Tran Thi Dong aus dem Dorf Triem Nam im Bezirk Dien Phuong (die jeden Morgen Nudeln in der Ly Thai Tong 141 in Da Nang verkauft).

In der Kategorie „Professionelle Köche“ verliehen die Organisatoren den ersten Preis an die Kochgruppe von Vo Tan Tinh vom Restaurant Green Shrimp (Verband der professionellen Köche der Provinz Quang Nam).

Quelle: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html