Fast eine Million Dong pro Kilogramm Wassermimosa

Muom Muom, auch bekannt als „fliegende Garnelen“, ein rustikales Gericht, hat sich mittlerweile zu einer Spezialität entwickelt, die fast eine Million VND pro Kilogramm kostet und bei vielen Menschen in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt sehr beliebt ist.

Frau Hoa aus dem Bezirk Go Vap in Ho-Chi-Minh-Stadt erzählte, dass ihre Mutter ihr als Kind auf dem Land immer einen Beutel Muom Muom mitbrachte, wenn sie von der Ernte zurückkam. Gegrillt verströmten sie einen herrlichen Duft und einen vollen Geschmack. „Jetzt, wo ich erwachsen bin und in Ho-Chi-Minh-Stadt lebe, bin ich immer noch bereit, 400.000 VND für ein halbes Kilo auszugeben, damit die ganze Familie diesen altbekannten Geschmack genießen kann“, sagte sie.

Auf Online-Marktplätzen wird diese Sorte je nach Art für 500.000 bis 700.000 VND pro Kilogramm angeboten. Insbesondere junge Löffelhühner kosten bis zu 850.000 VND pro Kilogramm, was einem Anstieg von 35 % gegenüber dem Vorjahr und einer Verdopplung im Jahr 2022 entspricht.

Grüne Löffel werden von Frau Nga verpackt und an Kunden ausgeliefert. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, eine Verkäuferin von Muom Muom in Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, diese Muom-Muom-Sorte sei sehr selten, weshalb der Preis gestiegen sei. Sie könne monatlich nur zweimal 6–7 kg importieren, was für die Kunden mit Vorbestellungen nicht ausreiche. Stürme und Überschwemmungen im Norden hätten das Angebot in letzter Zeit zusätzlich reduziert und den Preis weiter in die Höhe getrieben.

Frau Hoai, die sich in Hanoi auf den Insektenhandel spezialisiert hat, sagte, dass lebende Löffler aufgrund von Knappheit manchmal bis zu 900.000 VND pro Kilogramm kosten, also 100.000 bis 200.000 VND teurer sind als gefrorene.

In Muong Lat ( Thanh Hoa ) verkauft Frau Do Thi Nga, eine Löffelsammlerin, täglich 10 bis 20 kg frische Löffel. „Ich liefere ausschließlich in den Norden. Der Großhandelspreis liegt bei etwa 400.000 VND pro Kilogramm, zuzüglich Versandkosten“, sagte sie.

Laut Frau Nga sind Grünlöffler nur von August bis September erhältlich. Sie werden nachts mit Lampen angelockt und anschließend verarbeitet und vakuumverpackt. Der intensive Einsatz von Pestiziden hat die Grünlöffler immer seltener werden lassen.

Grünlöffler mit gestutzten Flügeln. Foto: Thanh Hoai

Sprich mit VnExpress berichtete Professor Dr. Bui Cong Hien von der Vietnamesischen Entomologischen Gesellschaft, dass es in Vietnam zwei Heuschreckenarten gibt: die Grüne Heuschrecke (Euconocephalus incertus) und die Braune Heuschrecke (Euconocephalus broughtoni). Bislang wurden keine Schäden an Nutzpflanzen durch Heuschrecken gemeldet, sondern nur durch Wanderheuschrecken. Beide Arten gehören zur Ordnung der Orthoptera (Heuschrecken).

Löffel werden in Vietnam seit langem als Nahrungsmittel verwendet. In Mu Cang Chai werden sie auch „fliegende Garnelen“ genannt und als Spezialität beworben.

Professor Hien warnte jedoch davor, dass die Art bei Übernutzung zurückgehen oder gar aussterben könnte. Er schlug vor, die Tiere auf Farmen zu züchten, um die Nahrungsquellen zu kontrollieren und das Risiko von Vergiftungen durch giftige Pflanzen, die die Tiere in freier Wildbahn fressen könnten, zu verringern.

Er warnte außerdem davor, dass der Verzehr von Wildinsekten, darunter Löffler, ein Vergiftungsrisiko bergen kann. Dies könne daran liegen, dass die Insekten giftige Blätter fressen oder mit Pilzen oder Bakterien infiziert sind. Der Handel mit Wildinsekten unterliegt zudem keinen ausreichenden Lebensmittelkontrollen.

Quelle: https://baoquangninh.vn/gan-trieu-dong-mot-kg-muom-muom-3319470.html