Zwei vietnamesische Nationalgerichte gehören zu den attraktivsten Snacks der Welt

In der erst Anfang Mai veröffentlichten Liste der 100 besten Vorspeisen der Welt hat die kulinarische Website Taste Atlas vietnamesische Frühlingsrollen ebenfalls auf Platz 70 gesetzt.

Laut Taste Atlas wird es in Vietnam im Süden „Cha Gio“, im Norden „Nem Ran“ und in der Mitte „Ram“ genannt. Alle drei Namen werden für dasselbe Gericht verwendet. Das Besondere an diesem Gericht ist die Füllung aus Schweinefleisch und geschälten, dünn geschnittenen frischen Garnelen, dazu Judasohren, Karotten… in dünnes Reispapier gewickelt und anschließend frittiert.

Die frittierten Pastetchen sind goldbraun, das Öl abgetropft, außen knusprig, innen weich und duftend und in süß-saure Fischsauce getaucht, um einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzeugen. Frühlingsrollen werden oft als Vorspeise serviert, können aber auch ein köstliches Hauptgericht sein. Neben den traditionellen Füllungen gibt es auch viele andere Arten, das Gericht zuzubereiten, zum Beispiel als Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen …

Heutzutage servieren vietnamesische Restaurants in vielen Ländern der Welt dieses besondere, köstliche Gericht. Frühlingsrollen wurden nicht nur auf der kulinarischen Website Taste Atlas ausgezeichnet, sondern auch von CNN unter die 50 leckersten Gerichte der Welt gewählt.

Frühlingsrollen - ein Snack oder Hauptgericht, das für viele Generationen von Saigonern geeignet ist

Wie Frühlingsrollen werden auch Frühlingsrollen aus einer dünnen Schicht Reispapier hergestellt, kombiniert mit einer Füllung aus Fleisch Ihrer Wahl, beispielsweise Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen, Krabben usw.

Im Gegensatz zu Frühlingsrollen muss dieses Gericht jedoch nicht frittiert werden, sondern es werden gekochte Füllungen zusammen mit Kräutern verwendet, die in Reispapier eingewickelt werden (zum Aufweichen in Wasser getaucht) und mit Fischsauce, Knoblauch-, Chili- oder Sojasauce, Butter, schwarzer Bohnensauce oder Fischsauce serviert. Frühlingsrollen werden im Sommer oft gegessen, um ein frisches und leichtes Gefühl zu vermitteln.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm