Grüne Ausrichtung durch biologische Landwirtschaft

Angesichts der Tatsache, dass die Viehwirtschaft mit vielen Risiken durch Epidemien, Umweltverschmutzung und zunehmenden Druck auf die Lebensmittelsicherheit konfrontiert ist, ist die Innovation von Produktionsmethoden im Hinblick auf Sicherheit und Nachhaltigkeit zu einem unvermeidlichen Trend geworden.

Vom Kleinserienmodell zum nachhaltigen Kooperationsmodell

Die Viehzucht- und Dienstleistungskooperative Dong Tam in der Gemeinde Kieu Phu gehört zu den Vorreitern der biologischen Schweinehaltung nach dem Prinzip der geschlossenen Lieferkette. Dieses Modell schafft nicht nur saubere Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft, sondern trägt auch zur Einkommenssteigerung der Bevölkerung bei, minimiert die Umweltbelastung und etabliert sich zunehmend am Markt.

Früher betrieben Viehhalter in Kieu Phu hauptsächlich Wildproduktion, wobei sie übermäßig Antibiotika und Tierarzneimittel einsetzten. Dies führte zu hohen Kosten bei geringer Effizienz und barg gleichzeitig viele potenzielle Umweltrisiken. Als 2018/19 die Afrikanische Schweinepest ausbrach, erlitten viele Haushalte große Verluste und mussten ihre Ställe schließen oder ihre Arbeit aufgeben.

Das Modell des ökologischen Landbaus trägt nicht nur zur Steigerung des Einkommens der Menschen bei, sondern minimiert auch die Umweltbelastung. Foto: PV

In dieser Situation schlossen sich mehrere Haushalte zur Dong Tam-Kooperative zusammen, um die bestehenden Verhältnisse zu verändern. Anfangs beteiligten sich nur wenige Haushalte, doch dank der offensichtlichen Effektivität ist das Modell auf 15 Mitglieder angewachsen, die 120 Zuchtsauen und über 1.300 Mastschweine betreuen.

Der Direktor der Viehzucht- und Dienstleistungskooperative Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, sagte: „Wenn wir unsere Anbaumethoden nicht ändern, werden wir die Epidemie nicht überstehen und auf dem Markt nicht wettbewerbsfähig sein. Ökologischer Landbau ist der richtige Weg und auch die langfristige Richtung.“

Herr Nguyen Dinh Tuong erklärte außerdem, dass sich dieses Modell durch die Selbstversorgung mit biologischen Nahrungsquellen auszeichnet. Mais, Reiskleie und Sojabohnen werden mit natürlichen Probiotika vermischt, um die Nährstoffaufnahme zu verbessern, Darmerkrankungen vorzubeugen und nahezu geruchsneutral zu sein. Der gesamte Stall ist mit einer Luftabsaugung und einem Abfallsammelsystem ausgestattet, aus dem organische Düngemittel gewonnen werden.

Im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft trägt dieses Modell dazu bei, die Kosten für Tierarzneimittel um 30–40 % zu senken und das Risiko der Krankheitsausbreitung zu verringern. Das neue Modell reduziert zudem Gerüche und Schadstoffe und belastet die Umgebung nicht. Insbesondere die Fleischqualität wird verbessert: Das Fleisch ist fest, hat ein natürliches Aroma, einen hohen Magerfleischanteil und ist frei von Antibiotikarückständen.

Dank der strengen Kontrolle des gesamten Prozesses von der Zucht über Fütterung, Pflege und Schlachtung bis hin zum Vertrieb erfüllen die Schweinefleischprodukte der Genossenschaft die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards und lassen sich bis zu jeder einzelnen Produktionscharge lückenlos zurückverfolgen.

Verbesserung der wirtschaftlichen und ökologischen Effizienz

Die Dong Tam Kooperative beschränkt sich nicht nur auf die Tierhaltung, sondern hat die Marke „Quoc Oai Clean Pork“ aufgebaut und am städtischen OCOP-Programm teilgenommen. Das Unternehmen investierte in moderne Schlacht-, Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen, die mit Kühlhäusern, Vakuumiergeräten, Lagerschränken und elektronischen Waagen ausgestattet sind. So werden die Produkte während des Transports frisch und sicher gehalten. Im Durchschnitt liefert die Kooperative täglich 3–5 Mastschweine an Lebensmittelgeschäfte, Großküchen, Schulen und Restaurants in Hanoi . Der Umsatz beträgt über 1 Milliarde VND pro Jahr und steigt stetig entsprechend der Marktnachfrage nach sicheren Lebensmitteln.

Bio-Schweinefleisch wird vor dem Verkauf auf dem Markt auf moderne Weise konserviert und verpackt. Foto: PV

Laut dem Landwirtschafts- und Umweltamt von Hanoi bietet das ökologische Landwirtschaftsmodell von Dong Tam zahlreiche Vorteile, darunter die Schaffung stabiler Arbeitsplätze für lokale Arbeitskräfte, die Reduzierung von Emissionen und Gerüchen sowie ein Beitrag zum Schutz der ländlichen Umwelt. Das neue Modell hat der Genossenschaft geholfen, die Produktion proaktiv zu steuern, das Risiko von Preisschwankungen zu begrenzen und dem Trend zum Konsum von Fleisch aus artgerechter Haltung mit nachvollziehbarer Herkunft gerecht zu werden.

Der stellvertretende Direktor des Landwirtschafts- und Umweltamtes von Hanoi, Ta Van Tuong, bewertete dies als ein modernes und nachhaltiges urbanes Landwirtschaftsmodell. Die Stadt wird dessen Übertragung in die Vorstadtgebiete weiterhin unterstützen.

Der Direktor der Viehzucht- und Dienstleistungskooperative Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, hofft, weiterhin Vorzugskapital und Unterstützung bei der Handelsförderung zu erhalten, um die Kooperative auszubauen und ihr Modell auf weitere Regionen zu übertragen. Künftig plant die Kooperative, digitale Technologien im Herdenmanagement einzusetzen, in automatische Ställe zu investieren, weiterverarbeitete Produkte zu entwickeln und den Absatzmarkt auf Supermärkte und E-Commerce-Plattformen für gesunde Lebensmittel auszuweiten.

(Artikel in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschafts- und Umweltamt von Hanoi)

Quelle: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html