Ein Hauch von Heimat: Süße Bananensuppe, eine Kindheitserinnerung.

Bananensuppe ist ein beliebtes Dessert in meiner Heimatstadt in der südlichen Provinz Quang Ngai . Sie ist köstlich, günstig und einfach zuzubereiten, daher liebt sie jeder. Alle Zutaten stammen aus der Region. Die Bananen kommen aus unserem Garten, und die getrockneten Kokosnüsse sind dank meines Onkels, der auf eine Kokospalme klettert, immer verfügbar. Damals bekam ich eine wichtige Aufgabe: Tapiokaperlen und Fadennudeln (aus Süßkartoffelstärke) zu kaufen. Ich hielt das für unerlässlich, denn ohne Tapiokaperlen gibt es keine Bananensuppe. Bananensuppe ohne Süßkartoffelstärke schmeckt fade und uninteressant.

Bananendessert

Die Zubereitung der Tapiokaperlen ist am zeitaufwendigsten, deshalb widmet sie ihnen Priorität. Sorgfältig wäscht sie die Tapiokaperlen und kocht sie anschließend, bis sie weich sind. Während sie auf die Tapiokaperlen wartet, verarbeitet sie die Bananen. Mit flinken Händen schält sie die goldgelben Schalen, schichtet die Bananen auf einem Tablett und schneidet sie dann diagonal in mundgerechte Stücke. Anschließend mariniert sie die Stücke mit Zucker und vergisst nicht, etwas Salz hinzuzufügen. Salz in einem Dessert mag ungewöhnlich klingen, aber Bananendessert mit Salz hat einen sehr intensiven Geschmack.

Sie lässt die Bananenscheiben kurz ruhen und bereitet dann die Kokosmilch zu. Sie trennt die Kokosnussschalen, dreht den Vorschlaghammer um und klopft mit einem Knall auf die Schale, sodass diese in zwei Hälften zerbricht. Dann beginnt sie, die Kokosnuss zu raspeln und die Milch herauszupressen. Die strahlend weiße Kokosmilch mit ihrem reichhaltigen, cremigen Duft steigt mir in die Nase.

Nach einer Weile waren die Tapiokaperlen und die Süßkartoffelstärke fertig. Schnell schöpfte sie sie heraus und brachte Wasser zum Kochen, um die süße Suppe zuzubereiten. Während sie auf das kochende Wasser wartete, röstete sie Erdnüsse in einer Pfanne. Das Knistern und Knacken der Erdnüsse in der Pfanne berührte mich tief.

Als die Bohnen gar waren, kochte das Wasser kräftig. Meine Großmutter gab die Bananen, dann die Tapiokaperlen und die Süßkartoffelstärke hinzu und süßte das Ganze nach und nach mit Zucker. Zum Schluss rührte sie die Kokosmilch unter. Während meine Großmutter den Nachtisch zubereitete, bekam ich eine andere Aufgabe: die Erdnüsse zu zerkleinern. Als sie den Topf vom Herd nahm, war alles fertig.

Der Duft von Kokosmilch, vermischt mit der Süße von Kristallzucker und reifen Bananen sowie dem vollen Aroma von Erdnüssen, ließ alle vor Begeisterung aufschreien. Besonders angetan waren die Kinder von den Tapiokaperlen. Während Sagoperlen nur eine Farbe hatten, gab es die Tapiokaperlen in allen Regenbogenfarben – ein wahrer Augenschmaus. Damals versuchte ich immer, ein paar Stränge Tapiokaperlen aus meiner süßen Bananensuppe zu fischen.

Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre, habe ich unbändige Lust auf süße Bananensuppe. Wenn ich faul bin, kaufe ich sie dort; wenn ich fleißig bin, koche ich sie selbst zu Hause. Der Geschmack mag anders sein, aber meine Erinnerungen sind immer so süß wie die süße Suppe aus meiner Kindheit.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm