Kimazae (ein Koreaner, der seit 20 Jahren in Thailand lebt) zog für einen langfristigen Arbeitseinsatz ab dem chinesischen Neujahr 2024 nach Da Nang. Während seiner Zeit dort nutzte er auch die Gelegenheit, die lokale Küche und Kultur kennenzulernen.

Kimazae meinte, Da Nang sei ein toller Wohnort, weil die Lebenshaltungskosten erschwinglich und das Essen köstlich seien. Pho gehöre zu seinen Lieblingsgerichten; er habe sogar zwei Tage lang nichts anderes gegessen und dabei vier verschiedene Varianten probiert.

„Zwei Tage lang habe ich nur Pho gegessen. Es gibt viele verschiedene Pho-Arten, aber ich habe Wert darauf gelegt, bekannte lokale Restaurants aufzusuchen“, sagte der südkoreanische Tourist.

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Kimazae aß in Da Nang zwei Tage lang ununterbrochen Pho.

An seinem ersten Tag probierte Kimazae zwei Pho-Varianten derselben bekannten Marke, allerdings an zwei verschiedenen Standorten in Da Nang. Für seine erste Mahlzeit besuchte er die Filiale in der Ho Nghi Straße (Bezirk Son Tra) und bestellte Pho mit Rindfleischinnereien nach koreanischer Art.

Laut Speisekarte des Restaurants bietet dieses Pho-Gericht den Gästen „ein neues kulinarisches Erlebnis, eine Verschmelzung zweier traditionsreicher kulinarischer Kulturen: der koreanischen und der vietnamesischen“.

Der männliche Tourist bemerkte, dass die Pho-Brühe dickflüssig und würzig war und die Innereien sorgfältig zubereitet wurden, sodass sie nicht fischig rochen. „Sie war sogar ohne Gewürze scharf. Die Pho-Nudeln waren weich und prall, aber etwas fettig.“

Der koreanische Gast aß die gesamte Schüssel Pho mit Rindfleischinnereien auf.

Kimazae ist der Meinung, dass Pho hier teurer ist als in anderen normalen Restaurants. Der Preis für Pho mit Rinderinnereien liegt zwischen 80.000 und 120.000 VND pro Portion (je nach Portionsgröße).

„Aber egal, was es kostet, es lohnt sich, denn die Qualität ist gut und die Portion Rindfleisch ist großzügig“, sagte Kimazae.

Für die nächste Mahlzeit des Tages besuchte der Kunde die zweite Filiale in der Pasteurstraße (Bezirk Hai Chau). Dort bestellte er die Spezialität Pho mit scharfen Schweinerippchen, ein bei Koreanern beliebtes Gericht, zum Preis von 149.000 VND.

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Die Pho mit Rinderrippen, die Kimazae als „die teuerste Pho, die ich je gegessen habe“ bezeichnete, kostete rund 7.500 Won (etwa 150.000 VND).

Nachdem Kimazae seine Pho-Suppe aufgegessen hatte, gab er zu, dass er aufgrund des großen Stücks Schweinerippe und der großzügigen Portion Nudeln „völlig satt“ sei. Er fand die Brühe außerdem dickflüssig und geschmackvoll, ähnlich wie bei Pho mit Rinderinnereien.

Am Montag aß Kimazae in einem bekannten Pho-Restaurant in der Ly Tu Trong Straße (Bezirk Hai Chau) zu Mittag und bestellte eine Pho mit seltenem Rindfleisch für 55.000 VND sowie eine Portion Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch für 230.000 VND.

Pho mit seltenem Rindfleisch und Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch

Er war vom schnellen und aufmerksamen Service des Restaurants sehr beeindruckt. Das Essen wurde zügig zubereitet. Die Gäste konnten je nach Wunsch Jasmintee oder Kimchi bestellen.

„Die Brühe hier ist klar und köstlich und sieht sehr sauber aus. Allerdings fand ich sie persönlich etwas fad, deshalb habe ich sie noch etwas nachgewürzt. Trotzdem ist dies genau die Art von Pho, die ich euch bei eurem Besuch in Da Nang empfehlen würde“, teilte Kimazae ihre Erfahrung mit.

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Der koreanische Gast genießt die köstliche Pho.

Er lobte auch den Geschmack der Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch, deren knusprige Kruste und großzügige, ausgewogene Füllung besonders gut schmeckten, wenn man sie in süß-saure Fischsauce tunkte.

Der südkoreanische Kunde gab außerdem zu, dass er versucht hatte, viel zu essen, aber seine Bestellung nicht aufessen konnte. „Die Pho-Schüssel war ziemlich voll, deshalb war ich sehr satt. Obwohl beide Gerichte köstlich waren, habe ich so viel gegessen, wie ich konnte, aber ich konnte einfach nichts mehr“, erklärte er.

Zum Abendessen ging Kimazae in ein Pho-Restaurant in der Ngo Quyen Straße (Bezirk Son Tra). Das Restaurant lag direkt an der Hauptstraße. Er bestellte eine Schüssel Pho mit rohem Rindfleisch für 45.000 VND, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Sojasprossen, Sägezahnkoriander und Minze serviert wurde.

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Vietnamesisches Pho ist preiswert und dennoch reichhaltig portioniert.

Da dieser Kunde schon oft vietnamesische Pho genossen und die lokale Art des Verzehrs kennengelernt hatte, fügte er dem Gericht auch Gemüse und einige Gewürze wie Knoblauchessig, Chilipaste usw. hinzu, um es schmackhafter zu machen.

„Die Brühe schmeckt ziemlich ähnlich wie die Pho, die ich mittags gegessen habe. Allerdings enthält die Pho hier normalerweise Sägezahnkoriander“, bemerkte Kimazae.

Kimazae sagte, er habe innerhalb von zwei Tagen vier verschiedene Arten von Rindfleisch-Pho probiert.

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Koreanische Touristen genießen es, wie die Einheimischen auf dem Bürgersteig zu sitzen und zu essen.

Er bemerkte, dass alle vier Sorten köstlich seien, aber jede ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack habe. Außerdem werde jede Sorte zu einem anderen Preis angeboten, von günstig bis teuer.

„Wenn ich jetzt noch einmal so ein Pho-Gericht essen müsste, könnte ich es immer noch essen“, sagte der Kunde scherzhaft.

Foto: Kimazae Life

Ein vietnamesischer Schwiegersohn verkauft in Thailand gegrillte Reispapier-Snacks und verdient damit mühelos Millionen von Dong am Tag . Der Stand, den er und seine thailändische Frau betreiben, hat keinen festen Standort und ist nur wenige Stunden am Tag geöffnet, aber er ist immer voll mit Kunden und spült ihnen so mühelos Millionen von Dong Gewinn in die Kasse.