Ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das Blutmuschelbrei serviert, ist bis auf den letzten Platz gefüllt: Was macht dieses Gericht so anziehend?

„Die Kundenzahl war unglaublich hoch!“

An einem Wochentagabend, auf meinem Heimweg von der Arbeit, machte ich einen Abstecher zu einem Restaurant, das Blutmuschelbrei in der Nguyen Tri Phuong Straße (Bezirk 5) anbot, und war ziemlich schockiert, als ich sah, dass drinnen Dutzende von Tischen voll mit Kunden besetzt waren und draußen eine lange Schlange von Kunden wartete.

Das Restaurant für Blutmuschelbrei in der Nguyen Tri Phuong Straße 207 ist jeden Abend sehr voll.

[CLIP]: Das Restaurant ist manchmal voll.

Ich fragte mich : „Was ist denn so Besonderes an diesem Porridge-Laden, dass er selbst an Wochentagen so voll ist, während viele andere Läden, die ich kenne, sich aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs über geringere Kundenzahlen im Vergleich zu den Vorjahren beklagen?“ Ich fragte einen Angestellten des Ladens danach und erhielt eine noch überraschendere Antwort: Fast jeden Abend ist der Laden genauso voll.

Hong Nam (27 Jahre alt) geht abends oft mit seinen Freunden zum Blutmuschelbrei essen. Er erzählt, dass er schon seit vielen Jahren Stammgast ist, weil ihm die Zubereitungsart des Breis, der einen ausgeprägt westvietnamesischen Geschmack hat, so gut gefällt.

„Normalerweise ist das Restaurant jeden Abend voll, ich bin es also gewohnt. Der Brei, den sie kocht, ist köstlich; er wird aus geröstetem Reis zubereitet und ist daher weich und duftend. Auch der Brei mit Blutmuscheln und anderen Zutaten ist sehr nahrhaft. Ich wohne nicht weit weg, deshalb komme ich drei- bis viermal pro Woche hierher zum Essen“, sagte der Gast.

Eine Portion Blutmuschelbrei im Restaurant kostet je nach Wunsch des Kunden zwischen 45.000 und 80.000 VND.

Im Restaurant kostet eine Schüssel Porridge je nach Wunsch des Gastes zwischen 45.000 und 80.000 VND. Neben dem typischen Porridge mit Herzmuscheln und Rinderhackfleisch können Gäste ihn auch mit Abalone, Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Schlangenkopffischfilet usw. genießen.

Ich bestellte eine Schüssel Herzmuschelbrei und eine Portion Hackfleisch, da ich unersättlich war. Genau wie Herr Nam es beschrieben hatte, erinnerte mich die Zubereitung des Breis im Restaurant an meine Heimatstadt im Mekong-Delta – mit seinem vollen Geschmack und dem unverwechselbaren Aroma von geröstetem Reis.

Außerdem sind die Zutaten hier frisch und köstlich. Eine dampfende Schüssel Porridge, garniert mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Röstzwiebeln und Knoblauch, serviert mit frischem Gemüse und einer hauseigenen Dip-Sauce, ist wahrlich eine fantastische Kombination.

Das Restaurant gibt es seit über 10 Jahren.

Wie ich besuchte auch Frau Ngoc Thanh (22 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) dieses Restaurant zum ersten Mal aus Neugier. Sie fragte sich, was daran so besonders sei, dass sich die Kunden davor anstellten. Nachdem sie eine Schüssel Blutmuschelbrei genossen hatte, meinte sie, dass sie von nun an Stammgast werden würde.

„Nachdem ich fertig gegessen hatte, verstand ich, warum das Restaurant so unglaublich voll war. Am meisten beeindruckten mich die frischen Zutaten. Der Blutmuschelbrei ist sehr nahrhaft. Ich denke, das ist einer der Gründe, warum so viele Leute hierherkommen“, sagte Frau Thanh und blickte zu den Gästen im Restaurant.

Aus Liebe zu einem Vater…

Die Inhaberin dieses Porridge-Ladens ist Frau Le Thi Cuc (60 Jahre), eine Frau aus dem Mekong-Delta. Vor über zehn Jahren eröffnete sie den Laden in Ho-Chi-Minh-Stadt dank einer besonderen Gelegenheit. Im Gespräch mit einem Reporter erzählte sie, dass sie damals aus der Provinz Hau Giang nach Ho-Chi-Minh-Stadt gekommen war, um ihren Vater zu pflegen, der an einer chronischen Nierenerkrankung litt.

Zu dieser Zeit wohnte sie bei ihrem älteren Bruder. Normalerweise kochte sie Blutmuschelbrei für ihren Vater, da es ein nahrhaftes Gericht war. Durch diese Erfahrung kam ihr die Idee, den Brei zu verkaufen, um etwas dazuzuverdienen und ihren kranken Vater zu unterstützen.

Frau Cúcs Stand mit Blutmuschelbrei begann als kleiner Wagen auf dem Bürgersteig. Dank ihrer köstlichen Gerichte und ihres Geschäftssinns baute sie sich nach und nach einen festen Kundenstamm auf. Drei Jahre später beschloss sie, den Raum hinter dem Wagen, das Haus ihres Bruders, anzumieten, um den Stand geräumiger zu gestalten und ihren Kunden mehr Sitzplätze zu bieten. Seitdem verkauft sie dort ihren Brei.

Vor dem Laden drängten sich die Kunden.

Frau Cúc bedankte sich bei den Kunden für ihre Unterstützung über die Jahre hinweg.

Die Inhaberin hat vier Kinder; eines lebt derzeit in den USA, die anderen drei in Vietnam. Sie freut sich, dass sie nach fast zehn Jahren Geschäftstätigkeit immer noch von ihren Kunden geschätzt und unterstützt wird, gerade wegen ihrer gewissenhaften Geschäftspraktiken. Ihre Kinder haben das Porridge-Geschäft inzwischen übernommen und helfen beim Weiterführen, was sie mit Stolz erfüllt.

„Dieser Beruf ist meine Berufung, meine Leidenschaft. Wenn ich mit dem Verkaufen aufhöre, vermisse ich meine Kunden und meine Arbeit sehr. Ich werde weitermachen, solange ich kann. Ich glaube fest daran, dass man, wenn man mit Herzblut Geschäfte macht, die Unterstützung und Zuneigung seiner Kunden erfährt“, vertraute die Inhaberin an.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm