Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein bekannter Blogger in der internationalen Reiseszene und betreibt einen YouTube-Kanal mit über 630.000 Abonnenten. Er lebt seit einigen Jahren in Vietnam und arbeitet derzeit hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Straßenessen in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.

Zuletzt verbrachte Max einige Zeit in Hanoi . Über diese unerwartete Reise erzählte der Amerikaner, dass er, nachdem er eine Reihe von Videos seiner vietnamesischen Freundin Lylla über das Essen in Hanoi auf ihrer persönlichen Seite gesehen hatte, seine Begeisterung nicht verbergen konnte und kurzerhand ein Flugticket in die Hauptstadt buchte, um die kulinarische Tour selbst zu erleben.

Ein westlicher Tourist und sein vietnamesischer Freund unternahmen kürzlich einen Ausflug nach Hanoi und genossen die Spezialitäten der Hauptstadt (Screenshot).

Darunter befindet sich ein Gericht, das Max nach eigenen Angaben „jedes Mal probieren muss, wenn ich nach Hanoi komme“. Es handelt sich um Aal-Vermicelli.

„Im Süden sind Aalnudeln nicht sehr beliebt. Deshalb bekomme ich jedes Mal, wenn ich nach Hanoi fahre, Heißhunger darauf und muss mir die Zeit nehmen, dieses Gericht zu genießen“, sagte Max.

Um authentische Aal-Vermicelli zu genießen, wurde Max von Lylla in ein Restaurant am Anfang der Chan Cam Straße (Bezirk Hoan Kiem) gebracht.

Das Restaurant ist eher klein, hat sich auf Aalgerichte und getrockneten Aal spezialisiert und ist seit über 30 Jahren ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen. Darüber hinaus lockt es auch mit geschmortem Aal mit Banane und Bohnen sowie Aalröllchen.

Das Gericht mit Aal-Vermicelli beeindruckt die Gäste mit der Weichheit der Vermicelli, der Knusprigkeit des getrockneten Aals und wird mit geraspelten Karotten, Sojasprossen und Koriander serviert (Foto: Chan Cam Eel Vermicelli).

Im Restaurant bestellten Max und sein vietnamesischer Freund zwei Portionen: einmal gebratene Aalnudeln mit Ei und einmal Aalnudeln mit gemischtem Aal, serviert mit einer Brühe aus reinem Aalsaft und einer Schüssel eingelegter Gurken.

„Ich sehe, dass viele Leute gerne weichen Aal essen, aber ich bevorzuge knusprigen Aal, in kleine Stücke wie diese geschnitten“, sagte Max.

Der westliche Gast bemerkte nach dem ersten Bissen der knusprig gebratenen Aalstücke: „Ich könnte dieses Gericht den ganzen Tag essen, ohne mich zu langweilen.“ Er gab zu, dass der Geschmack der gebratenen Aalnudeln mit Ei sehr beeindruckend war und er besonders von dem knusprig gebratenen, aromatisch marinierten Aalfleisch begeistert war.

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Max aß und lobte unaufhörlich das köstliche Aal-Vermicelli-Gericht (Screenshot).

Max war überrascht, als sein Freund ihm erzählte, dass dieses Restaurant anstelle von Sojasauce, wie sie in anderen Lokalen verwendet wird, eine hausgemachte süß-saure Sauce nach Familienrezept verwendet. Dadurch hat das Aal-Nudelgericht hier einen einzigartigen Geschmack und ist besonders für Touristen attraktiv.

„Der Preis ist perfekt zubereitet, weich, aber dennoch knusprig und süß. Die Glasnudeln sind schön bissfest, nicht zu hart. Es ist wirklich köstlich“, lobte der amerikanische YouTuber.

Er bewies auch seine Fachkompetenz, als er sagte, dass gebratene Aalnudeln sich gut für kalte Tage eignen und gemischte Aalnudeln einen erfrischenden Geschmack haben und im Sommer genossen werden können.

Nach dem Essen setzten Max und Lylla ihre kulinarische Tour fort und genossen köstliche Reisnudel- und Nudelgerichte in Hanoi. Beide hatten die Gelegenheit, viele Gerichte wie Bun Cha, Banh Canh usw. zu probieren. Die westlichen Gäste schienen begeistert davon zu sein, wie die Einheimischen auf dem Bürgersteig zu essen und die leckeren Gerichte zu erschwinglichen Preisen zu probieren.

Phan Dau