Sonny Side (aus den USA) besitzt einen YouTube-Kanal mit mehr als 10,7 Millionen Followern. Er erkundet leidenschaftlich gerne Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt und teilt oft Videos seiner kulinarischen Erlebnisse in den Ländern, die er besucht hat.

In Vietnam ist Pho eines von Sonnys Lieblingsgerichten. Er hat alle Arten von Pho mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zutaten probiert, von den beliebten bis zu den teuren Versionen.

Vor Kurzem gingen Sonny und sein enger Freund Calvin in ein Restaurant in der Le Thanh Ton Street (Bezirk Ben Thanh, Distrikt 1, HCMC), um ein von den Zutaten bis zur Zubereitungsmethode „seltsames“ Pho-Gericht zu probieren: Hummer-Pho.

Zwei westliche Gäste genießen Pho mit ganzem Hummer in Ho-Chi-Minh-Stadt

Es ist bekannt, dass das Restaurant seit mehr als 20 Jahren geöffnet ist und viele vietnamesische und asiatische Gerichte serviert, von denen das berühmteste Hummer-Pho ist, das mit einigen attraktiven Meeresfrüchten serviert wird.

US-Präsident Bill Clinton besuchte dieses Restaurant während seines offiziellen Besuchs in Vietnam.

Sonny verriet, dass er 2018 hierhergekommen war und Hummer-Pho genossen hatte. Als er dieses Mal wiederkam, war er neugierig, ob der Geschmack dieses Gerichts anders und neu war.

Hummer Pho 1.png
Hummer-Pho wird auf einem tiefen Teller statt in einer Schüssel serviert und die Meeresfrüchte werden in grüne Chili-Salzsauce getaucht.

Sonny und Calvin bestellten zwei spezielle Hummer-Pho-Gerichte für jeweils 39 Dollar (ca. 1 Million VND). Während des Wartens wurden die beiden westlichen Gäste von der Restaurantbesitzerin, Frau Dao (bürgerlicher Name Huynh My Truc Lien), in die Zutaten und die Zubereitung des Gerichts eingewiesen.

Demnach besteht Hummer-Pho aus einer Brühe, die aus Fischgräten und Garnelenschalen geköchelt wird. Frau Dao sagte, dass das Pho-Rezept leicht abgeändert und erneuert wurde, d. h., es wurden einige typische vietnamesische Pho-Gewürze wie Zimt, Zitronengras, Sternanis usw. hinzugefügt.

Dadurch wird das Pho ansprechender und behält dennoch seinen unverwechselbaren Geschmack.

Hummer-Pho-Zutaten.gif
Nahaufnahme einer Schüssel Hummer-Pho im Wert von 1 Million VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Wenn ein Kunde bestellt, beginnt der Koch, die Reisnudeln und Sojasprossen zu blanchieren, frische Tintenfische, Tofu und Muscheln hinzuzufügen und die heiße Brühe darüber zu gießen. Zum Schluss wird der Hummer obenauf gelegt.

Nachdem der Hummer in einer Meeresfrüchtebrühe gekocht wurde, teilt der Koch ihn in zwei Hälften, damit die Gäste ihn bequem genießen können.

Als das Pho serviert wurde, konnten Sonny und Calvin nicht aufhören, ihre Freude zu zeigen.

Calvin drückte seine Zufriedenheit schon vor der Kostprobe aus, denn „schon beim Anblick der Schüssel Hummer-Pho war die Farbe beeindruckend und ein Blickfang.“ Sonny meinte, das Hummerfleisch sei sehr prall, frisch und aromatisch.

Köstliches Hummer-Pho 0.gif
Viele Gäste, die Hummer-Pho gegessen haben, meinten, die Brühe sei sauer, würzig, aromatisch und schmecke wie ein thailändischer Hot Pot.

Als sie die ersten Löffel Brühe probierten, nickten die beiden Gäste bewundernd. Calvin beschrieb scherzhaft, wie die Gewürze in seinem Mund tanzten. Er lobte auch die frischen, weichen und aromatischen Pho-Nudeln.

Sonny meinte, dass die scheinbar unpassenden Meeresfrüchte in Kombination mit Pho einen unglaublichen Geschmack ergeben hätten. Der amerikanische Gast bestätigte, dass das Hummer-Pho sehr lecker gewesen sei und die Hingabe und Kreativität des Küchenchefs unter Beweis gestellt habe.

„Heute konnte ich wieder einmal die Kreativität der vietnamesischen Küche hautnah erleben. Obwohl es hier bereits unzählige köstliche Gerichte gibt, werden hier ständig neue Zutaten entwickelt und erfunden“, erzählte Sonny.

Köstliches Hummer-Pho.gif
Zwei westliche Gäste genossen das Hummer-Pho mit Begeisterung und lobten es immer wieder als köstlich.

Calvin meinte persönlich, dass dies das originellste und köstlichste Pho-Gericht unter den kreativen Pho-Versionen sei, die er in Vietnam genossen habe.

Hummer-Pho kostet im Restaurant durchschnittlich 599.000 VND pro Portion und ist damit um ein Vielfaches teurer als normales Rindfleisch-Pho. Beide Kunden meinten jedoch, dass dieses Gericht „es wert sei, genossen zu werden“ und zur Aufwertung der vietnamesischen Küche beitrage.

Foto von : Best Ever Food Review Show

Westliche Touristen genießen in Hanoi „Riesenrattenfleisch“ und loben es als „köstlicher als Hummer“ . Nach einer Reise in den Nordwesten, bei der sie etwas über Bambusratten gelernt hatten, gingen ein westlicher Tourist und sein Freund in ein Restaurant in Hanoi, um köstliche Gerichte aus dieser „Riesenratte“ zu genießen. Er kommentierte, dass Bambusrattenfleisch zwar teuer, aber aromatischer und köstlicher als Hummer sei.