Wie kann man Mondkuchen unbesorgt genießen, ohne sich Gedanken über Diabetes oder Gewichtszunahme machen zu müssen?

Mondkuchen gelten seit langem als unverzichtbares kulturelles Symbol während des Mittherbstfestes und sind mit der Bedeutung von Wiedersehen, Familienzusammenkunft und der Schönheit der Festzeit verbunden.

Trotz seines süßen Aussehens und seines unwiderstehlichen Geschmacks gibt diese Kuchenart jedoch oft Anlass zur Sorge bei denjenigen, die sie genießen, da sie energiereiche Zutaten wie Mehl, Zucker und Fett enthält.

Sprüche wie „Ein Stück Kuchen ist so viel wie eine Schüssel Reis“ oder „Risiko für Diabetes und Übergewicht“ werden oft als Warnung vor den gesundheitlichen Folgen des Verzehrs dieser köstlichen Speise angeführt.

Gibt es also eine Möglichkeit, die einzigartigen Aromen des Mittherbstfestes zu genießen und gleichzeitig die Gesundheit zu schützen?

Mondkuchen – „Kalorienbomben“

Eine gemischte Pastete wiegt etwa 150 Gramm und enthält zwischen 700 und 1000 Kilokalorien, was fast der Hälfte des täglichen Energiebedarfs eines Erwachsenen entspricht.

Darüber hinaus ist der Zucker- und Fettgehalt dieses Kuchens besonders hoch, insbesondere bei traditionellen Mondkuchenvarianten, die mit viel Schweinefett, Melonenkernen und Kürbismarmelade zubereitet werden.

Dies gibt Anlass zur Sorge bei Menschen mit Diabetes, Prädiabetes, Übergewicht oder Fettleibigkeit sowie bei Personen, die eine strenge kalorienkontrollierte Diät einhalten müssen.

Statt jedoch ein „absolutes Verbot“ zu verhängen, empfehlen Ernährungsexperten, Mondkuchen in Maßen und mit Bedacht zu genießen, da Mondkuchen nicht nur ein Gericht, sondern auch einen tiefgreifenden kulturellen Wert besitzen und Einheit und Verbundenheit in der Gemeinschaft symbolisieren.

Prinzip 1: Iss kleine Portionen, aber achte auf die Qualität.

Teilen Sie Ihre Mahlzeiten in kleinere Portionen auf: Anstatt einen ganzen Kuchen zu essen, sollten Sie ihn in 6–8 kleine Stücke schneiden und mit Familie oder Freunden teilen. Das hilft nicht nur, die Kalorienzufuhr zu reduzieren, sondern erhält auch die familiäre Atmosphäre während der Feiertage aufrecht.

- Bevorzugen Sie Füllungen mit weniger Zucker und weniger Fett: Füllungen wie zuckerarme Mungbohnen, Lotuskerne, grüner Tee oder fettarme Taro enthalten oft weniger Energie als Füllungen wie gemischte, gesalzene Eier, Durian oder Schokolade, die reich an Fett und Zucker sind.

Wählen Sie kleine Mondkuchen (Mini-Kuchen): Kuchen mit einem Gewicht von 50–70 g enthalten in der Regel nur etwa 200–300 kcal. Das ist die ideale Wahl, um unbeschwert genießen zu können.

Prinzip 2: Iss zur richtigen Zeit

- Mondkuchen sollten nicht als Ersatz für Hauptmahlzeiten verwendet werden: Denn diese Art von Kuchen enthält oft nicht genügend wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine und kann zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

- Genießen Sie Kuchen vorzugsweise am Morgen oder frühen Nachmittag: Zu dieser Zeit verfügt der Körper noch über ausreichend Energie, wodurch das Risiko einer übermäßigen Fettansammlung minimiert wird.

- Vermeiden Sie den Verzehr von Kuchen kurz vor dem Schlafengehen: Der übermäßige Konsum von Zucker und Fett am Abend erschwert die Verdauung und beeinträchtigt nicht nur die Schlafqualität, sondern erhöht auch das Risiko einer Fettansammlung im Bauchbereich.

Prinzip 3: Energie über den Tag verteilt ausgleichen

Wenn Sie Mondkuchen essen möchten, sollten Sie zunächst Ihre Portionsgrößen bei den anderen Mahlzeiten anpassen. Reduzieren Sie insbesondere den Kohlenhydratanteil in Gerichten wie Reis, Nudeln, Pho oder stärkehaltigen Lebensmitteln. Dies hilft, die Kalorienzufuhr zu begrenzen und einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Ergänzen Sie Ihre Hauptmahlzeiten außerdem aktiv mit grünem Gemüse und Ballaststoffen. Diese Lebensmittel liefern nicht nur viele wichtige Nährstoffe, sondern verlangsamen auch die Zuckeraufnahme im Körper – ideal für eine ausgewogene Ernährung, wenn Sie in der Weihnachtszeit die typischen Süßigkeiten genießen.

Vergessen Sie nicht, nach dem Essen etwas leichte Bewegung in Ihren Alltag einzubauen. Sie können einen entspannenden Spaziergang machen, Yoga praktizieren, um Ihre Flexibilität zu verbessern, oder eine leichte Radtour unternehmen, um überschüssige Kalorien zu verbrennen. Diese Übungen helfen Ihnen nicht nur, Ihre Figur zu halten, sondern fördern auch die Durchblutung und verbessern Ihre Stimmung deutlich.

Prinzip 4: Gesunde Kuchen auswählen

Heutzutage bieten viele Marken Mondkuchen speziell für Menschen mit Diabetes oder für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, an. Diese Kuchen weisen oft folgende Merkmale auf:

- Verwenden Sie natürliche Zuckerarten, die speziell für Diätende geeignet sind, wie zum Beispiel Stevia oder Maltit.

- Reduzieren Sie die Menge an herkömmlicher Stärke und verwenden Sie stattdessen gesündere Mehlsorten wie Hafer- oder Mandelmehl.

Die Kuchenfüllung besteht aus getrockneten Samen und natürlichen Früchten und ist fettarm.

Lesen Sie aber unbedingt die Nährwertangaben auf der Verpackung. Die Angabe „zuckerarm“ bedeutet nicht zwangsläufig, dass der Kuchen kalorienfrei ist.

Prinzip 5: Genieße es in Ruhe

Das Mittherbstfest ist eine Zeit der Gemeinschaft und der Liebe. Anstatt sich über jedes Stück Kuchen zu ärgern, sollten Sie es als Gelegenheit sehen, die Freude und die Verbundenheit zu genießen. Das Geheimnis liegt darin, die Menge zu kontrollieren und bewusst zu genießen: Essen Sie nur ein bis zwei kleine Stücke, dazu eine Tasse grünen Tee oder Kräutertee, um die Süße und das Sättigungsgefühl auszugleichen.

Laut Ernährungswissenschaftlern führt der Verzehr einiger Mondkuchen nicht sofort zu Diabetes. Sowohl Diabetes als auch Gewichtszunahme entstehen durch einen ungesunden Lebensstil und langfristige Essgewohnheiten, nicht allein durch die kurzen Feiertage im Jahr.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/lam-the-nao-de-an-banh-trung-thu-thoai-mai-khong-lo-tieu-duong-tang-can-post1063589.vnp