Zahlreiche Verstöße gegen die Vorschriften zur Veterinärhygiene und Lebensmittelsicherheit .
Vietnam verfügt derzeit über einen großen Vieh- und Geflügelbestand mit 2,5 Millionen Büffeln, 6,53 Millionen Rindern und 558 Millionen Geflügeltieren. Die Schlachtung von Nutz- und Geflügeltieren ist jedoch nach wie vor mit zahlreichen Schwierigkeiten und Mängeln verbunden, die behoben werden müssen.
Statistiken zufolge gibt es landesweit derzeit nur 463 zentrale Tierschlachtbetriebe, während es 24.654 Kleinbetriebe gibt. Die meisten dieser Kleinbetriebe für die Schlachtung von Nutz- und Geflügeltieren erfüllen nicht die notwendigen Anforderungen hinsichtlich Infrastruktur, Ausrüstung, Schlachtprozessen und Lebensmittelkonservierung. Die Kontrollquote liegt bei lediglich 18,6 %, was ein hohes Risiko für Krankheitsausbrüche und Probleme mit der Lebensmittelsicherheit birgt.
In der Realität weisen Planung und Durchführung von Schlachtvorgängen noch immer zahlreiche Mängel und Unstimmigkeiten auf, da die Koordination zwischen den zuständigen Behörden unzureichend ist. Das Rechtssystem im Bereich der Schlachtung weist viele Lücken auf und hinkt der Realität hinterher; Verstöße werden nicht streng genug geahndet und haben keine ausreichende abschreckende Wirkung.
Gleichzeitig sind die spezialisierten Kontrollkräfte und das Veterinärsystem unterbesetzt, und in vielen Bezirken gibt es gar kein Veterinärsystem mehr. Dies erschwert die Personalplanung für Quarantäne, Schlachtkontrolle und veterinärmedizinische Hygieneinspektionen in der Region erheblich. Die Kräfte reichen auch nicht aus, um die kleingewerblichen Schlachtaktivitäten in ihrem Zuständigkeitsbereich zu kontrollieren, was zu zahlreichen Verstößen gegen die veterinärmedizinischen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften führt.
Noch besorgniserregender ist, dass das nachlässige Konsumverhalten der Menschen unbeabsichtigt den Vertrieb unsicherer Tierprodukte begünstigt hat. Viele bevorzugen nach wie vor den Kauf von Fleisch bei kleinen, unabhängigen Schlachthöfen aufgrund des niedrigeren Preises und der Bequemlichkeit, ohne dabei ausreichend auf Qualität und Lebensmittelsicherheit zu achten.
Die Folgen von Tierprodukten unbekannter Herkunft, die keiner Nachschlachtuntersuchung unterliegen, sind enorm und beeinträchtigen nicht nur die öffentliche Gesundheit, sondern bergen auch das Risiko von Krankheitsausbrüchen und verursachen wirtschaftliche Verluste… Insbesondere wird der Ruf der Viehwirtschaft geschädigt und die Exportmärkte werden beeinträchtigt .
Derzeit gibt es zahlreiche Richtlinien zur Förderung von Investitionen in zentrale Schlachthöfe; allerdings verfügen einige Regionen zwar über solche Richtlinien, aber über umständliche Verfahren, was es Unternehmen erschwert, in zentrale Schlachtbetriebe zu investieren, und den Zugang zu Kreditkapital erschwert…
Weisen Sie die Verantwortlichkeiten klar bestimmten Personen zu.
Um die Kontrolllücken bei der Schlachtung von Nutz- und Geflügeltieren zu schließen und diese Tätigkeit zu professionalisieren, muss zunächst das Rechtssystem verbessert werden. Dementsprechend müssen Provinzen und Städte die Strategie zur Entwicklung der Tierhaltung für den Zeitraum 2021–2030 und die Vision bis 2045 gemäß dem Beschluss des Premierministers (Beschluss 1520 vom 6. Oktober 2020) wirksam umsetzen. Diese Strategie umfasst das Projekt „Entwicklung der Schlacht- und Verarbeitungsindustrie sowie des Marktes für Tierprodukte bis 2030“. Das Netz der Schlachtanlagen sollte neu geplant werden, wobei der Fokus auf zentralisierten, modernen Schlachthöfen liegen sollte. Ein Pilotprogramm zur Geflügelschlachtung in großen Marktzentren und städtischen Gebieten könnte unter strenger Kontrolle durchgeführt werden.
Des Weiteren besteht Bedarf an gezielten Fördermaßnahmen für zentrale Schlachthöfe. Der Bau solcher Anlagen ist in der Praxis sehr kostspielig, insbesondere die Abwasserbehandlungsanlagen sowie die moderne, standardisierte Ausrüstung und Technologie. Hinzu kommen zahlreiche Schwierigkeiten und Defizite in Bezug auf Bodenpolitik, Steuern und die Erschließung von Rohstoffgebieten. Daher sind Fördermaßnahmen erforderlich, um Unternehmen zu Investitionen in diesem Bereich zu bewegen. Unternehmen streben aktuell verstärkt integrierte Lieferketten an, die von der Tierhaltung über die Schlachtung und Vorverarbeitung bis hin zur Endverarbeitung reichen, um ihre Investitionseffizienz zu steigern. Auch hierfür sind Fördermaßnahmen notwendig, um Investitionen aus diesem Bereich anzuziehen.
Im Hinblick auf das Management ist es notwendig, die Zuständigkeiten für die Durchführung von Schlachtungen auf kommunaler Ebene klar zu definieren. Angesichts der organisatorischen Veränderungen im lokalen Veterinärsystem sollte insbesondere auf Bezirks- und Gemeindeebene ein Team von Managementbeamten mit Fachkenntnissen im Bereich Tierschlachtung und Lebensmittelsicherheit gebildet werden.
Insbesondere ist es notwendig, den Einsatz von Informationstechnologie bei der Verwaltung von Schlachtvorgängen und der Rückverfolgung der Herkunft von Tieren und Tierprodukten zu fördern. Informationen über den Transport und die Ausstellung von Quarantänebescheinigungen für den Tiertransport (für Zuchttiere, Nutztiere und Tierprodukte) zwischen Provinzen und Städten im ganzen Land sollten aktualisiert und ausgetauscht werden, um die Effektivität der Tier- und Tierproduktkontrolle zu verbessern.
Gleichzeitig ist es notwendig, die Kontrolle und Überwachung von Schlachtvorgängen, insbesondere in Kleinschlachtbetrieben, zu verstärken. Verstöße sollten streng geahndet werden. Kommunale Verantwortliche sollten für die Verhinderung von Kleinschlachtungen, insbesondere in Dörfern, Gemeinden und Städten, zur Rechenschaft gezogen werden. Verbraucher und Viehhalter sollten durch Aufklärungs- und Schulungsprogramme über Schlacht- und Verarbeitungspraktiken informiert werden.
Quelle: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html
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