Schließung der „Lücke“ bei der Kontrolle der Schlachtung von Vieh und Geflügel

Zahlreiche Verstöße gegen die Veterinärhygiene und Lebensmittelsicherheit

Vietnam verfügt derzeit über eine große Rinder- und Geflügelherde mit 2,5 Millionen Büffeln, 6,53 Millionen Kühen und 558 Millionen Geflügel. Allerdings sind bei der Schlachtung von Rindern und Geflügel noch viele Schwierigkeiten und Mängel zu beheben.

Laut Statistik gibt es derzeit landesweit nur 463 zentralisierte Schlachthöfe für Nutztiere und bis zu 24.654 Schlachthöfe für Kleintiere. Die meisten dieser kleinen Schlachthöfe für Nutztiere und Geflügel erfüllen nicht die Anforderungen an Einrichtungen, Ausrüstung, Schlachtprozesse und Lebensmittelkonservierung. Die Kontrolle in diesen kleinen Schlachthöfen erreicht nur etwa 18,6 %, was ein hohes Krankheitsrisiko und eine hohe Lebensmittelsicherheit mit sich bringt.

Es wurde in modernisierte Schlachthöfe für Vieh und Geflügel investiert, die jedoch mit begrenzter Kapazität betrieben werden mussten.

Tatsächlich sind Planung und Management der Schlachtungen noch immer unzureichend und unzumutbar, und es mangelt an Koordination zwischen den zuständigen Behörden. Das Rechtssystem zur Schlachtung weist noch immer viele Schlupflöcher auf, entspricht nicht der Realität, und Verstöße werden nicht streng geahndet und wirken nicht abschreckend genug.

Gleichzeitig verfügen die professionellen Kontrollkräfte und das Veterinärsystem nicht über ausreichend Personal. Vielerorts auf Bezirksebene gibt es keine Veterinärsysteme mehr, sodass die Personalbesetzung für die Quarantäne, Schlachtkontrolle und veterinärhygienischen Inspektionen in der Region sehr schwierig ist. Diese Kräfte reichen auch nicht aus, um die Schlachtaktivitäten im kleinen Maßstab im Verwaltungsbereich der Region zu kontrollieren, was zu zahlreichen Verstößen gegen die veterinärhygienischen Bedingungen und die Lebensmittelsicherheit führt.

Noch beunruhigender ist, dass die lockeren Konsumgewohnheiten der Menschen unbeabsichtigt den Verkehr von tierischen Produkten auf dem Markt begünstigt haben, deren Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet ist. Die Menschen kaufen immer noch lieber Fleisch in kleinen Schlachthöfen, weil es dort günstiger und praktischer ist, ohne ausreichend auf die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu achten.

Die Folgen von Tierprodukten unbekannter Herkunft und unkontrollierter Nachschlachtung sind enorm und beeinträchtigen nicht nur die öffentliche Gesundheit, sondern bergen auch das Risiko von Krankheitsausbrüchen und verursachen wirtschaftliche Schäden. Insbesondere geht der Ruf der Viehwirtschaft verloren, was sich auf den Exportmarkt auswirkt .

Derzeit gibt es zahlreiche Maßnahmen zur Förderung von Investitionen in zentralisierte Schlachthöfe. Mancherorts gibt es zwar entsprechende Maßnahmen, die Verfahren sind jedoch umständlich, weswegen Unternehmen nicht in zentralisierte Schlachthöfe investieren möchten. Zudem ist der Zugang zu Fremdkapital schwierig.

Klare Zuordnung von Personen und Verantwortlichkeiten

Um die Lücken bei der Kontrolle der Schlachtung von Vieh und Geflügel zu schließen und diese Tätigkeit geordnet und professionalisiert zu gestalten, ist es zunächst notwendig, das Rechtssystem zu verbessern. Dementsprechend müssen Provinzen und Städte die Strategie zur Entwicklung der Viehzucht für den Zeitraum 2021–2030 und die Vision bis 2045 gemäß dem Beschluss des Premierministers (Beschluss 1520 vom 6. Oktober 2020), einschließlich des Projekts „Entwicklung der Schlacht- und Verarbeitungsindustrie und des Marktes für Viehprodukte bis 2030“, wirksam umsetzen. Das Schlachthofnetz ist neu zu planen und dabei der Schwerpunkt auf zentralisierten und modernen Schlachthöfen zu liegen. Es ist möglich, Pilotprojekte zur Geflügelschlachtung in großen Marktzentren und städtischen Gebieten durchzuführen, die Kontrolle muss jedoch sichergestellt sein.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, werden tierische Produkte vor der Vermarktung kontrolliert.

Darüber hinaus bedarf es spezifischer Fördermaßnahmen zur Unterstützung zentraler Schlachthöfe. Der Bau eines zentralen Schlachthofs ist sehr teuer, insbesondere die erforderlichen Umweltbehandlungssysteme und die dafür benötigte moderne Ausrüstung und Technologie. Darüber hinaus bestehen zahlreiche Schwierigkeiten und Mängel bei der Bodenpolitik, den Steuern und dem Bau von Rohstoffgebieten. Daher bedarf es Fördermaßnahmen, um Unternehmen zu Investitionen in diesem Bereich zu bewegen. Insbesondere Unternehmen tendieren derzeit dazu, Kettenglieder von der Viehzucht über die Schlachtung und Vorverarbeitung bis hin zur Weiterverarbeitung aufzubauen, um die Investitionseffizienz zu verbessern. Daher bedarf es Fördermaßnahmen, um Investitionen von Unternehmen anzuziehen.

In Bezug auf das Management ist es notwendig, die Verantwortung für die Verwaltung der Schlachtaktivitäten klar auf die lokalen Behörden zu dezentralisieren. Bauen Sie ein Team von Führungskräften mit Fachwissen und Fähigkeiten in den Bereichen Tierschlachtung und Lebensmittelsicherheit auf, insbesondere auf Bezirks- und Gemeindeebene, wenn es zu organisatorischen Änderungen im Veterinärsystem an der Basis kommt.

Insbesondere ist es notwendig, den Einsatz von Informationstechnologie bei der Verwaltung von Schlachtvorgängen und der Rückverfolgung der Herkunft von Tieren und tierischen Produkten zu fördern. Informationen zum Transport müssen aktualisiert und ausgetauscht werden, Quarantänezertifikate für den Transport von Tieren (Rassen, Nutztiere, tierische Produkte usw.) zwischen Provinzen und Städten im ganzen Land müssen ausgestellt werden, um die Wirksamkeit der Kontrolle von Tieren und tierischen Produkten zu verbessern.

Gleichzeitig ist es notwendig, die Inspektion und Kontrolle der Schlachtaktivitäten, insbesondere in kleinen Schlachthöfen, zu verstärken. Verstöße müssen streng geahndet werden. Die Leiter der lokalen Behörden müssen dafür verantwortlich gemacht werden, Schlachtungen in kleinem Maßstab, insbesondere in Dörfern, Gemeinden, Bezirken und Städten, zu verhindern. Verbraucher und Züchter müssen durch Kommunikation und Schulungen für die Schlacht- und Verarbeitungsaktivitäten sensibilisiert werden.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html