Gemüse, das als „natürliches Insulin“ bekannt ist, schmeckt köstlich und ist besser als Fleisch.

Dies ist ein bekanntes Gemüse, das viele Menschen gerne essen, aber nur wenige wissen, dass es einen großen medizinischen Wert hat: Wasserspinat.

Wasserspinat ist in allen Regionen ein beliebtes Gemüse, wächst am besten im heißen Sommer und hat einen köstlichen, einzigartigen Geschmack.

Heutzutage wird Wasserspinat dank der wissenschaftlichen Entwicklung in Gewächshäusern angebaut, sodass wir ihn das ganze Jahr über essen können.

Vorteile von Wasserspinat

Neben seinem köstlichen Geschmack hat dieses Gemüse auch viele überraschende Nährwerte.

Wasserspinat ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Der medizinische Wert dieses Gemüses ist nicht zu unterschätzen, es wird als „natürliches Insulin“ bezeichnet.

Dieses Gemüse hat eine hitzelösende, entgiftende, harntreibende und gelbsuchtreduzierende Wirkung, kühlt das Blut und entgiftet und reguliert den Blutzuckerspiegel.

Daher ist Wasserspinat zu einer unverzichtbaren Delikatesse auf dem Esstisch vieler Menschen geworden, insbesondere für diejenigen, denen die Gesundheit am Herzen liegt.

Rustikale Köstlichkeiten aus Wasserspinat

Dieses Gemüse kann auch zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise als Pfannengericht, Suppe, gekocht, Salat, Kuchen usw. Im Folgenden finden Sie drei einfache und köstliche Möglichkeiten, Wasserspinat zu verarbeiten.

Morning Glory Salat

Der kühle, würzig-saure Wasserspinatsalat ist ein köstliches Gericht. Der einzigartige Geschmack des Wasserspinats vermischt sich mit den süßen, sauren, würzigen und salzigen Gewürzen und macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Zutaten: Wasserspinat, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Salz, Sesamöl, Erdnüsse, Fischsauce.

Herstellung:

- Den Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen, den Wasserspinat blanchieren, herausnehmen und in kaltes Wasser legen, damit er seine grüne Farbe behält und knackig bleibt.

- Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in eine Schüssel geben, Essig und Fischsauce hinzufügen, um die Sauce zuzubereiten.

- Erdnüsse rösten, bis sie duften und knusprig sind, die Schale entfernen, zerdrücken oder ganz lassen, je nach Wunsch.

- Den Wasserspinat abkühlen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen, dann die Sauce dazugießen, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen, gut vermischen und genießen.

Jakobsmuschel-Wasserspinat-Suppe

Diese köstliche und attraktive Spinatsuppe bewahrt nicht nur den milden Geschmack dieses Gemüses, sondern verleiht ihm auch den frischen Geschmack von Jakobsmuschelfleisch. Die Suppe ist reichhaltig und eignet sich für den gemeinsamen Genuss mit der ganzen Familie.

Zutaten: Wasserspinat, Jakobsmuscheln, Eier, Salz, Sesamöl.

Herstellung:

- Den Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden; Die Venusmuscheln dünsten, bis sich die Schalen öffnen, das Jakobsmuschelfleisch herausnehmen und beiseite stellen; 2 Eier in eine Schüssel schlagen, etwas salzen, das Eierwasser verrühren und beiseite stellen.

- Wasser in einem Topf aufkochen, Wasserspinat hinzufügen und kochen, bis der Spinat weich ist und grün wird, dann Jakobsmuschelfleisch hinzufügen und Eierwasser angießen.

- Eine halbe Minute kochen lassen, dann salzen, gut umrühren, in eine Schüssel geben und genießen.

Gebratene Prunkwinde mit Knoblauch

Bestandteil:

- 1 Bund Wasserspinat (wählen Sie Wasserspinat mit Samen, weißgrünen Stielen und großen Stängeln. Beim Pflücken enthält er etwas flüssigen Saft. Beim Braten wird er grüner und schöner.)

- 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pflanzenöl; 1,5 Esslöffel Austernsauce oder durch Garnelenpaste ersetzen; 2 Teelöffel Fischsauce; 1/2 Teelöffel Gemüsegewürz; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Knoblauch, geschält (sollte in 2 Teile aufgeteilt werden: Ein Teil gehackter Knoblauch zum Braten beim Pfannenrühren, ein Teil ganzer Knoblauch zum Braten und Darüberstreuen nach dem Pfannenrühren, sehr lecker).

Herstellung:

- Entfernen Sie die harten Stiele und die gelben Blätter vom Wasserspinat, falls vorhanden. Je nach Wunsch können Sie einige Blätter oder alle entfernen und nur die Stiele übrig lassen. Schneiden Sie den Wasserspinat anschließend in etwa 5-6 cm große Stücke.

- Gemüse mit etwas Meersalz einweichen, anschließend waschen und abtropfen lassen.

Da Wasserspinat beim Pfannenrühren schnell und bei hoher Hitze gebraten werden muss, sollten Sie die Soßenmischung im Voraus zubereiten, um Zeitverlust beim Würzen zu vermeiden, da das Gemüse sonst matschig wird.

- Eine typische Soße für alle Pfannengemüse. Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann nach und nach über den ganzen Monat verwendet werden. Sehr praktisch: Austernsoße, Zucker, Fischsoße und Gewürzpulver wie oben beschrieben mit etwas Wasser verrühren (für eine Anwendung, bei einer Zubereitung für den ganzen Monat das Gewichtsverhältnis erhöhen). Gut umrühren, bis die Mischung dick wird. Wer scharfes Essen mag, kann Chilisoße hinzufügen.

- Statt Wasserspinat und Süßkartoffelblättern können Sie Austernsauce durch Garnelenpaste ersetzen. Gut mit den anderen Zutaten vermischen und beiseite stellen.

- Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz und Speiseöl aufkochen (Salz hält das Gemüse grün, Speiseöl macht die Blattoberfläche weicher). Sobald das Wasser kocht, den Spinat (in kleinen Portionen) zügig hinzufügen und ca. 15-20 Sekunden blanchieren.

- Sofort für einige Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser oder kaltem Wasser geben. Dieser Schritt ist zwar nicht zeitaufwendig, trägt aber dazu bei, dass das Gemüse frisch, grün und knackig bleibt und somit besonders appetitlich aussieht.

- Öl in eine heiße Pfanne geben, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Dann die Hitze erhöhen, Wasserspinat in die Pfanne geben und schnell umrühren. Die oben zubereitete Sauce hinzufügen. Das Gemüse gleichmäßig umrühren, damit es die Gewürze aufnimmt. Je nach Gemüsemenge 1–2 Minuten gleichmäßig kochen lassen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

- Schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Wasserspinat auf einen Teller, streuen Sie den gebratenen Knoblauch darüber und geben Sie Chili hinzu, wenn Sie es scharf mögen. In manchen Regionen werden geröstete und zerstoßene Erdnüsse und Schweineschwarten darüber gestreut, um das Gericht etwas fettiger und knuspriger zu machen – sehr lecker.

Daher hat dieses Gemüse, ob gebraten, in der Suppe gekocht oder als Salat zubereitet, einen vielfältigen, köstlichen Geschmack und bringt dem Körper viele Vorteile.

Dies ist ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, das es verdient, auf dem Esstisch mehr genossen zu werden. Es kann nicht nur Ihre Geschmacksknospen befriedigen, sondern auch Hitze klären, Feuchtigkeit spenden und Kalzium liefern, um die Gesundheit zu verbessern.

Daher sollten Sie dieses Gemüse regelmäßig essen, anstatt zu viel Fleisch zu essen, um Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben zu verbessern.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm