Das als „natürliches Insulin“ bekannte Gemüse ist köstlich und besser als Fleisch zu essen.

Dies ist ein bekanntes Gemüse, das viele Menschen gerne essen, aber nur wenige wissen, dass es einen hohen medizinischen Wert besitzt: Wasserspinat.

Wasserspinat ist ein in allen Regionen beliebtes Gemüse, gedeiht am besten im heißen Sommer und hat einen köstlichen, einzigartigen Geschmack.

Heutzutage wird Wasserspinat dank des wissenschaftlichen Fortschritts in Gewächshäusern angebaut, sodass wir ihn das ganze Jahr über essen können.

Vorteile von Wasserspinat

Dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch überraschend nahrhaft.

Wasserspinat ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Kalium und weiteren Vitaminen und Mineralstoffen. Der gesundheitliche Wert dieses Gemüses ist nicht zu unterschätzen; es wird auch als „natürliches Insulin“ bezeichnet.

Dieses Gemüse wirkt kühlend, entgiftend, harntreibend und gelbsüchtig, kühlt das Blut, entgiftet es und reguliert den Blutzuckerspiegel.

Deshalb ist Wasserspinat für viele Menschen, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten, zu einem unverzichtbaren Gericht geworden.

Köstliche rustikale Gerichte aus Wasserspinat

Dieses Gemüse lässt sich auch zu vielen köstlichen Gerichten verarbeiten, wie zum Beispiel gebraten, in Suppen, gekocht, als Salat, Kuchen... Im Folgenden finden Sie 3 einfache und leckere Zubereitungsmöglichkeiten für Wasserspinat.

Wasserspinat-Salat

Der kühle, würzig-saure Wasserspinatsalat ist ein köstliches Gericht. Der einzigartige Geschmack der Wasserspinat verbindet sich mit den süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten: Wasserspinat, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Salz, Sesamöl, Erdnüsse, Fischsauce.

Herstellung:

Den Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen, den Wasserspinat blanchieren, anschließend herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe und Bissfestigkeit behält.

- Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken, in eine Schüssel geben, Essig und Fischsauce hinzufügen und die Sauce zubereiten.

- Erdnüsse rösten, bis sie duften und knusprig sind, Schale entfernen, nach Belieben zerkleinern oder ganz lassen.

Den Wasserspinat abkühlen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen, dann die Sauce darüber gießen, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen, gut vermischen und genießen.

Wasserspinat- und Jakobsmuschelsuppe

Diese köstliche und ansprechende Spinatsuppe bewahrt nicht nur den milden Geschmack des Spinats, sondern wird durch das frische Aroma von Jakobsmuscheln zusätzlich verfeinert. Die reichhaltige Suppe eignet sich für die ganze Familie.

Zutaten: Wasserspinat, Jakobsmuscheln, Eier, Salz, Sesamöl.

Herstellung:

Den Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden; Die Venusmuscheln dämpfen, bis sich die Schalen öffnen, das Muschelfleisch herausnehmen und beiseite stellen; 2 Eier in eine Schüssel schlagen, etwas Salz hinzufügen, das Eiwasser verrühren und beiseite stellen.

- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Wasserspinat hinzufügen und kochen, bis der Spinat weich ist und grün wird, dann Jakobsmuscheln hinzufügen und Eiwasser darüber gießen.

- Eine halbe Minute kochen lassen, Salz hinzufügen, gut umrühren, in eine Schüssel füllen und genießen.

Gebratene Wasserspinat mit Knoblauch

Bestandteil:

- 1 Bund Wasserspinat (wählen Sie Wasserspinat mit Samen, weißgrünen Stielen und großen Stängeln; beim Pflücken tritt etwas Saft aus, er wird beim Anbraten grüner und schöner).

- 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pflanzenöl; 1,5 Esslöffel Austernsauce oder alternativ Garnelenpaste; 2 Teelöffel Fischsauce; 1/2 Teelöffel Gemüsewürzmischung; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Knoblauch, geschält (sollte in 2 Teile geteilt werden: Ein Teil gehackter Knoblauch zum Anbraten beim Pfannenrühren, ein Teil ganzer Knoblauch zum Anbraten und anschließenden Bestreuen, sehr lecker).

Herstellung:

Entfernen Sie gegebenenfalls die harten Stängel und gelben Blätter des Wasserspinats. Je nach Vorliebe können Sie einige oder alle Blätter entfernen und nur die Stängel stehen lassen. Schneiden Sie den Spinat anschließend in 5–6 cm lange Stücke.

- Gemüse mit etwas Meersalz einweichen, dann waschen und abtropfen lassen.

Da beim Pfannenrühren von Wasserspinat die Pfanne schnell und bei hoher Hitze rühren muss, sollte man die Soßenmischung im Voraus zubereiten, um keine Zeit mit dem Würzen zu verschwenden, da das Gemüse sonst matschig wird.

Diese beliebte Sauce passt hervorragend zu allen Wokgerichten, lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hat sie den ganzen Monat über haltbar und kann nach und nach verwendet werden: Austernsauce, Zucker, Fischsauce und Gewürzpulver mit etwas Wasser (wie oben beschrieben) verrühren (für eine Portion; für einen ganzen Monat die Mengen entsprechend erhöhen). Gut verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Wer es gerne scharf mag, kann Chilisauce hinzufügen.

Für Wasserspinat und Süßkartoffelblätter kann die Austernsauce durch Garnelenpaste ersetzt werden. Mit den anderen Zutaten vermischen und beiseitestellen.

Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz und Speiseöl zum Kochen bringen (Salz hält das Gemüse grün, und Speiseöl macht die Blätter weicher). Sobald das Wasser kocht, den Wasserspinat portionsweise schnell hineingeben und etwa 15–20 Sekunden blanchieren.

Legen Sie das Gemüse sofort für einige Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser oder kaltem Wasser. Dieser Schritt mag kurz erscheinen, sorgt aber dafür, dass das Gemüse frisch, grün und knackig bleibt und dadurch besonders appetitlich aussieht.

Etwas Speiseöl in einer heißen Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Dann die Hitze erhöhen, den Wasserspinat in die Pfanne geben und schnell umrühren. Die vorbereitete Sauce dazugeben und gut umrühren, damit das Gemüse die Gewürze aufnimmt. Je nach Gemüsemenge 1–2 Minuten gleichmäßig garen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Den Herd ausschalten, den gebratenen Wasserspinat auf einen Teller geben, den gebratenen Knoblauch darüberstreuen und nach Belieben Chili hinzufügen. In manchen Regionen werden geröstete und zerstoßene Erdnüsse sowie Schweineschwarte darüber gestreut, um das Gericht etwas reichhaltiger und knuspriger zu machen – sehr lecker!

So hat dieses Gemüse, ob gebraten, in Suppe gekocht oder als Salat zubereitet, einen vielfältigen, köstlichen Geschmack und bringt dem Körper viele Vorteile.

Dieses köstliche und nahrhafte Gemüse verdient es, öfter auf dem Speiseplan zu stehen. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern wirkt auch kühlend, spendet Feuchtigkeit und liefert Kalzium für eine bessere Gesundheit.

Deshalb sollten Sie dieses Gemüse regelmäßig essen, anstatt zu viel Fleisch zu verzehren, um Ihre Gesundheit und die Ihrer Angehörigen zu verbessern.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm