Gemüse, das als „natürliches Insulin“ bekannt ist, ist köstlich und besser als Fleisch.

Dies ist ein bekanntes Gemüse, das viele Menschen gerne essen, aber nur wenige wissen, dass es einen großen medizinischen Wert hat: Wasserspinat.

Wasserspinat ist ein beliebtes Gemüse in allen Regionen, wächst am besten im heißen Sommer und hat einen köstlichen, einzigartigen Geschmack.

Heutzutage wird Wasserspinat dank der wissenschaftlichen Entwicklung in Gewächshäusern angebaut, sodass wir ihn das ganze Jahr über essen können.

Vorteile von Wasserspinat

Neben seinem köstlichen Geschmack hat dieses Gemüse auch viele überraschende Nährwerte.

Wasserspinat ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Der medizinische Wert dieses Gemüses ist nicht zu unterschätzen, es wird als „natürliches Insulin“ bezeichnet.

Dieses Gemüse hat eine hitzelösende, entgiftende, harntreibende und gelbsuchtreduzierende Wirkung, ist blutkühlend und entgiftend und reguliert den Blutzuckerspiegel.

Daher ist Wasserspinat für viele Menschen, insbesondere für gesundheitsbewusste Menschen, zu einer unverzichtbaren Delikatesse auf dem Esstisch geworden.

Rustikale Gerichte aus Wasserspinat

Dieses Gemüse kann auch zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise als Pfannengericht, Suppe, gekocht, Salat, Kuchen usw. Im Folgenden finden Sie drei einfache und köstliche Möglichkeiten, Wasserspinat zu verarbeiten.

Morning Glory Salat

Der kühle, würzig-saure Prunkwindensalat ist ein köstliches Gericht. Der einzigartige Geschmack von Wasserspinat vermischt sich mit süßen, sauren, würzigen und salzigen Gewürzen und macht ihn unglaublich unvergesslich.

Zutaten: Wasserspinat, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Salz, Sesamöl, Erdnüsse, Fischsauce.

Herstellung:

- Den Wasserspinat waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen, den Wasserspinat blanchieren, anschließend herausnehmen und in kaltes Wasser legen, damit die grüne Farbe und Knackigkeit erhalten bleibt.

- Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in eine Schüssel geben, Essig und Fischsauce hinzufügen, um die Sauce zuzubereiten.

- Erdnüsse rösten, bis sie duften und knusprig sind, die Schale entfernen, zerdrücken oder ganz lassen, je nach Wunsch.

- Den Wasserspinat abkühlen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen, dann mit der Sauce aufgießen, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen, gut vermischen und genießen.

Jakobsmuschel-Wasserspinat-Suppe

Diese köstliche und ansprechende Spinatsuppe bewahrt nicht nur den milden Geschmack dieses Gemüses, sondern fügt auch das frische Aroma von Jakobsmuschelfleisch hinzu. Reichhaltige Suppe, die sich für den gemeinsamen Genuss mit der ganzen Familie eignet.

Zutaten: Wasserspinat, Jakobsmuscheln, Eier, Salz, Sesamöl.

Herstellung:

- Wasserspinat waschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden; Die Jakobsmuscheln dämpfen, bis sich die Schalen öffnen, das Jakobsmuschelfleisch herausnehmen und beiseite stellen; 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen, etwas salzen, mit dem Eierwasser verrühren und beiseite stellen. .

- Wasser in einem Topf aufkochen, Wasserspinat zugeben und kochen, bis der Spinat weich ist und grün wird, dann Jakobsmuschelfleisch zugeben und Eierwasser angießen.

- Eine halbe Minute kochen lassen, dann salzen, gut umrühren, in eine Schüssel geben und genießen.

Gebratene Prunkwinde mit Knoblauch

Bestandteil:

- 1 Bund Wasserspinat (wählen Sie Wasserspinat mit Samen, weißgrünen Stielen und großen Stängeln. Beim Pflücken enthält er etwas flüssigen Saft. Beim Braten wird er grüner und schöner.)

- 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pflanzenöl; 1,5 Esslöffel Austernsauce oder Ersatz durch Garnelenpaste; 2 Teelöffel Fischsauce; 1/2 Teelöffel Gemüsegewürz; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Knoblauch, geschält (sollte in 2 Teile aufgeteilt werden: Ein Teil gehackter Knoblauch zum Anbraten beim Pfannenrühren, ein Teil ganzer Knoblauch zum Anbraten und darüberstreuen nach dem Pfannenrühren, sehr lecker).

Herstellung:

- Entfernen Sie die harten Stiele und ggf. gelben Blätter unter dem Wasserspinat. Je nach Wunsch können Sie einige Blätter entfernen oder den Wasserspinat komplett aussortieren und nur die Stiele verwenden. Schneiden Sie dann etwa 5–6 cm zum Essen ab.

- Gemüse mit etwas Meersalz einweichen, anschließend waschen und abtropfen lassen.

Da beim Anbraten von Wasserspinat dieser schnell und bei hoher Hitze angebraten werden muss, sollten Sie die Soßenmischung im Voraus zubereiten, um keine Zeit mit dem Würzen zu verschwenden, da das Gemüse sonst matschig wird.

- Beliebte Sauce für alle Gemüsepfannengerichte, kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, nach und nach über den ganzen Monat verwendet werden, sehr praktisch: Austernsauce, Zucker, Fischsauce, Würzpulver mit etwas Wasser wie oben beschrieben mischen (für 1 Verwendung, bei Zubereitung für den ganzen Monat das Gewichtsverhältnis erhöhen) und gut umrühren, bis die Mischung dick wird. Wer es gerne scharf mag, kann Chilisauce dazugeben.

- Statt Wasserspinat und Süßkartoffelblättern können Sie Austernsauce durch Garnelenpaste ersetzen. Mit den anderen Zutaten verrühren und beiseite stellen.

- Wasser in einen Topf geben und mit etwas Salz und Speiseöl aufkochen (Salz hält das Gemüse grün, Speiseöl macht die Blattoberfläche weicher). Wenn das Wasser kocht, den Wasserspinat (in kleinen Portionen) schnell dazugeben und etwa 15 – 20 Sekunden blanchieren.

- Sofort für einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser mit Eis oder kaltem Wasser geben. Denken Sie nicht, dass dieser Schritt Zeit kostet, aber er trägt dazu bei, dass das Gemüse frisch, grün, knackig und äußerst ansprechend bleibt.

- Geben Sie Speiseöl in eine heiße Pfanne, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es duftet. Dann die Hitze auf hohe Stufe stellen, Wasserspinat in die Pfanne geben und schnell umrühren, die oben zubereitete Sauce hinzufügen. Das Gemüse gut umrühren, damit es die Gewürze aufnimmt, je nach Gemüsemenge 1–2 Minuten gleichmäßig kochen, abschmecken und die Gewürze nach Belieben anpassen.

- Schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Wasserspinat auf einen Teller, streuen Sie den gebratenen Knoblauch darüber und geben Sie Chili hinzu, wenn Sie scharfes Essen vertragen. In manchen Regionen werden leicht zerstoßene geröstete Erdnüsse und Schweineschwarten darüber gestreut, um das Gericht etwas fettiger und knuspriger zu machen und es so besonders lecker zu machen.

Daher hat dieses Gemüse, ob gebraten, in der Suppe gekocht oder als Salat verarbeitet, einen vielfältigen, köstlichen Geschmack und bringt dem Körper viele Vorteile.

Dieses köstliche und nahrhafte Gemüse verdient einen größeren Platz auf dem Esstisch. Es kann nicht nur Ihren Gaumen befriedigen, sondern auch Wärme klären, Feuchtigkeit spenden und Kalzium ergänzen, um die Gesundheit zu fördern.

Daher sollten Sie dieses Gemüse regelmäßig essen, anstatt zu viel Fleisch zu essen, um Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben zu verbessern.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm