Das Gemüse für ein langes Leben enthält 30-mal mehr Selen als Zwiebeln, was für ältere Menschen sehr vorteilhaft ist.

Im Winter gibt es viele frische junge Gemüsesorten wie Kohl, Radieschen, Kohlrabi, Karotten... Dieses Gemüse ist nicht nur günstig, nahrhaft, sondern auch leicht zu konservieren.

Dieses Gemüse hat einen knackigen, frischen Geschmack, dicke, saftige und schleimige Blätter und ist reich an Kalzium, Selen, Vitaminen, Proteinen und anderen Nährstoffen.

Neben den oben genannten Gemüsesorten sollten Sie das grüne Gemüse mit seinen vielen Vorteilen nicht außer Acht lassen, das allgemein als die Seele der Krabbensuppe bekannt ist: Malabar-Spinat.

Malabar-Spinat hat einen extrem hohen Nährwert und ist besonders für ältere Menschen von Vorteil.

Dieses Gemüse hat einen knackigen, frischen Geschmack, dicke, saftige Blätter und ist reich an Schleim, Kalzium, Selen, Vitaminen, Proteinen und anderen Nährstoffen.

Insbesondere ist der Selengehalt im Malabar-Spinat 30-mal höher als der von Zwiebeln, auch bekannt als Gemüse der „Langlebigkeit“.

Selen ist ein Spurenelement, dessen vollständiger Name Selen lautet. Obwohl es nur eine geringe Menge im Körper ausmacht, ist es ein sehr wichtiges Mineral und kann die Gesundheit deutlich verbessern.

Malabar-Spinat hat einen hohen Selengehalt, der das Immunsystem stärken, Blut und Magen nähren und verschiedenen Krankheiten vorbeugen kann.

Selen trägt außerdem zur Stärkung des Immunsystems bei, sodass es Krankheiten sehr wirksam bekämpfen kann.

Bei einem Selenmangel besteht das Risiko von Erkrankungen wie Diabetes, Schlaganfall, Arteriosklerose, Herzinsuffizienz, Leberzirrhose … und sogar Krebs.

Ärzte empfehlen daher, mehr selenhaltige Lebensmittel zu essen, darunter auch Malabar-Spinat. Ältere Menschen sollten dieses Gemüse essen, um ihre Gesundheit zu verbessern.

Gemüse mit hohem Selengehalt kann die Immunität verbessern, Blut und Magen nähren und vielen Krankheiten vorbeugen. Insbesondere Malabar-Spinat kann zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, z. B. zu Suppen, gekochtem, gebratenem und gemischtem Salat.

In der orientalischen Medizin hat Malabar-Spinat einen kalten, sauren Geschmack, ist ungiftig und wirkt auf die fünf Meridiane von Herz, Milz, Leber, Dickdarm und Zwölffingerdarm. Er hilft beim Wasserlassen, der Wärmeableitung, der Entgiftung, verschönert die Haut und behandelt Hitzepickel und Akne. Alte Bücher besagen, dass Malabar-Spinat einen sauren, kalten, aktiven Geschmack hat, ungiftig ist und zur Wärmeableitung und zur Wohltat für Dick- und Dünndarm verwendet wird.

Als König der Gemüsesorten mit vielen Verwendungsmöglichkeiten verwenden die Vietnamesen Malabar-Spinat selten als Medizin, sondern kochen daraus Suppe zum Abkühlen, was ihn leicht zu essen und zuzubereiten macht.

In Indonesien wird Malabar-Spinat zur Behandlung von Verstopfung bei Kindern und bei Frauen mit schwierigen Geburten eingesetzt. Roter Malabar-Spinat wird auch zum Einfärben von Marmelade, zur Herstellung von Lebensmittelfarbe oder zum rosigen Schminken von Wangen und Lippen verwendet.

In Indien und Bangladesch wird Malabar-Spinat zur Behandlung von Anämie eingesetzt, da er viel Eisen enthält, entzündungshemmend und harntreibend wirkt und über darmfördernde Eigenschaften verfügt.

Malabar-Spinatsuppe mit Venusmuscheln

Auch mit Muscheln gekochter Malabar-Spinat ist ein köstliches Gericht.

Zutaten: Muscheln, Malabar-Spinat, Ingwer, Salz

Ausführen

- Die Muscheln mehrmals mit klarem Wasser abspülen und das Gemüse darin einweichen. Dabei gelegentlich umrühren, um den Sand zu entfernen. Wiederholen Sie dies immer wieder, um sicherzustellen, dass die Muscheln vollständig vom Sand befreit sind.

- Die alten Blätter des Malabar-Spinats entfernen, mit Wasser waschen und abtropfen lassen. Falls der Spinat zu groß ist, können Sie ihn mit einer Schere halbieren.

- Nachdem Sie die Muscheln gesäubert haben, geben Sie sie in den Topf und geben Sie etwas gekochten Ingwer hinzu, um den Fischgeruch zu mildern. Sobald die Muscheln ihre Münder im ganzen Topf geöffnet haben, schalten Sie den Herd aus. Trennen Sie anschließend die Schalen, um das Fleisch zu erhalten, filtern Sie die Muschelbrühe und gießen Sie das gefilterte Wasser in den Topf.

- Stellen Sie den Topf mit der Muschelbrühe auf den Herd und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Geben Sie dann den Malabar-Spinat hinzu und würzen Sie ihn nach dem Geschmack Ihrer Familie.

- Geben Sie das Muschelfleisch weiter in den Suppentopf, bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie dann den Herd aus. Geben Sie die Suppe anschließend in eine große Schüssel und genießen Sie sie mit Reis und anderen Gerichten in Ihrem Familienessen.

Malabar-Spinat mit Knoblauch gebraten

Bestandteil:

Malabar-Spinat, Knoblauch, Austernsauce, Salz, Speiseöl, Zucker

Herstellung:

- Gelben, welken und wurmstichigen Malabar-Spinat entfernen, alte Wurzeln entfernen und 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, um das Gemüse zu desinfizieren und alle Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend herausnehmen, erneut waschen und abtropfen lassen.

Gebratener Malabar-Spinat mit Knoblauch ist ein köstliches Gericht an kalten Wintertagen.

- Nehmen Sie eine angemessene Menge Knoblauch, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, behalten Sie die Hälfte zum Braten bei, behalten Sie die andere Hälfte bei, um sie zum Gemüse zu geben, wenn es bereit zum Servieren ist.

- Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Geben Sie dann das Gemüse hinzu und braten Sie es bei starker Hitze an.

- Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es weich ist und eine dunkelgrüne Farbe annimmt, dann etwas Zucker hinzufügen und abschmecken.

- Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden lang bei starker Hitze umrühren, dann vom Herd nehmen und genießen.

Gebratener Malabar-Spinat mit Knoblauch ist sehr einfach, hat eine dunkelgrüne Farbe, ist glänzend, nicht wässrig, hat einen köstlichen Geschmack, ist weich und sehr nahrhaft.

Hinweis: Nach dem Einfüllen in den Topf das Gemüse kurz bei starker Hitze anbraten, so verliert das Gemüse nicht nur kein Wasser, sondern bleibt auch besonders grün und lecker.

Malabar-Spinatsalat

- Den Malabar-Spinat zupfen und waschen. Einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen, ein paar Tropfen Öl hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, das Gemüse hinzufügen und 10 Sekunden kochen lassen, bis das Gemüse weich und grüner ist. Dann schnell herausnehmen und das gesamte Wasser ausdrücken.

- Knoblauch und Chili zubereiten, gehackten Knoblauch und Chili in heißem Speiseöl einrühren, bis ein aromatischer Duft entsteht, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Austernsauce, ein wenig Essig und 1 Teelöffel Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und abschmecken, dann über das blanchierte Gemüse gießen.

- Gemüse und Gewürze gut vermischen, sodass jedes Blatt mit der Sauce bedeckt ist, dann auf einen Teller geben und genießen.

Malabar-Spinatsalat ist fertig, säuerlich und würzig, erfrischend, köstlich, besonders wenn Sie viel Fleisch und Fisch gegessen haben, wird dieses Gemüsegericht äußerst erfrischend sein.

Bunter und köstlicher Malabar-Spinatsalat.

Wenn ältere Menschen und Kinder im Haus sind, sollten Sie regelmäßig Gerichte aus diesem Gemüse zubereiten und zu den Familienmahlzeiten hinzufügen, es ist für alle sehr gesund.

(Rezept und Foto von Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm