Was ist das Besondere an dem köstlichen Quang-Ninh-Spezialgericht, das Son Tung M-TP so verrückt macht?

GĐXH – Der Sänger Son Tung M-TP genoss dieses köstliche Gericht bei seinem Besuch in Quang Ninh und erzählte scherzhaft, er habe davon geträumt und sechs Stück gegessen. Was ist das Besondere an diesem Gericht aus Quang Ninh, dass der Sänger es so sehr liebt?

Was ist das Besondere an der Kuchensorte, die Son Tung M-TP so gerne isst?

Kürzlich sorgte der Sänger Son Tung M-TP für Aufsehen, als er eine Spezialität aus Quang Ninh vorstellte. Er scherzte sogar, er träume davon, sechs dieser Kuchen zu essen. Das Gericht, von dem Son Tung M-TP sprach, trägt den ungewöhnlichen Namen „ Nickkuchen “.

Sơn Tùng M-TP teilte gerne seine Gedanken über den „gật gù“-Kuchen aus Quảng Ninh mit. (Foto: Zur Verfügung gestellt)

Der „Gật Gù“-Kuchen ist nicht nur wegen seines Namens einzigartig, sondern auch wegen seiner Qualität und der dazugehörigen Dip-Sauce berühmt. Der bekannteste Ort für „Gật Gù“-Kuchen in der Provinz Quang Ninh ist der Bezirk Tien Yen.

Laut Einheimischen leitet sich der Name „Gật Gù“ (nickender Kuchen) von der Art des Verzehrs ab. Man hält den Kuchen in den Händen, sodass er hin und her schwingt und dabei wie ein Nicken auf und ab nickt – daher der Name „Gật Gù“. Die Zutaten sind einfach: Reismehl. Die besten Kuchen werden mit weißem Reis zubereitet, insbesondere mit den Premium-Sorten aus Hai Duong und Bao Thai-Reis aus Tien Yen.

Auf den ersten Blick ähnelt der „Gật Gù“-Kuchen handgemachten Reismehlrollen oder Pho-Nudeln – er ist reinweiß –, doch seine Besonderheit liegt darin, dass er keine Füllung hat. Anders als herkömmliche Pho-Nudeln muss der „Gật Gù“-Kuchen knusprig sein; zergeht er im Mund, gilt er als ungenügend.

Gật-gù-Kuchen ist eine berühmte Spezialität der Region Tien Yen, Provinz Quang Ninh.

Jeder Reiskuchen wird zu einer langen, fest gerollten Rolle geformt, behält aber dennoch seine weiche, biegsame Konsistenz und seinen köstlichen Geschmack, wenn er in die spezielle Fischsauce aus der Provinz Quang Ninh getaucht wird.

Die Dip-Sauce für „Bánh Gẞ ...

Der "Gật Gù"-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch etwas Besonderes wegen seiner Dip-Sauce.

Früher war der „Gật Gù“-Kuchen nur in der lokalen Bevölkerung bekannt, doch mit dem Aufschwung des Tourismus in Quang Ninh hat er sich auch international einen Namen gemacht. In den sozialen Medien Hanois werben zahlreiche Geschäfte für den Verkauf dieses Kuchens, der etwa 70.000 VND pro Kilogramm kostet.

Hier sind einige Orte, an denen Sie "gật gù"-Kuchen genießen können, wenn Sie die Provinz Quang Ninh besuchen:

+ Ha Long Nachtmarkt in der Hoang Quoc Viet Straße, Stadtteil Hung Thang

+ Ha Long Markt 1 in der Van Xuan Straße, Bezirk Bach Dang

+ Ha Long Markt 2 in der Le Loi Straße, Tran Hung Dao Bezirk

+ Frau Tuyets „Gat Gu“-Kuchen in der Hoa Binh Straße 32, Stadt Tien Yen

+ Cuong Thia Restaurant in der Hoa Binh Straße 30A, Stadt Tien Yen…

Versuchen Sie, "gật nod"-Kuchen zu Hause zu backen.

Zutaten für die Zubereitung des "Gật Gù"-Kuchens:

Einfacher Reis, übrig gebliebener gekochter Reis, Fischsauce, Hackfleisch, Hühnerfett, getrocknete Zwiebeln, Chilischoten.

Wie man einen "Gật Gù"-Kuchen zubereitet:

Weichen Sie den Reis zunächst über Nacht ein, waschen Sie ihn am nächsten Morgen gründlich und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie ihn zu Mehl mahlen. Geben Sie beim Mahlen etwas übriggebliebenen gekochten Reis hinzu und mahlen Sie ihn, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die Mischung aus gemahlenem Reis und übrig gebliebenem gekochtem Reis in die Form, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis der Kuchen gar ist. Die Zubereitung von „Banh Gat Gu“ ähnelt der von „Banh Cuon“, allerdings muss der Teig dicker sein. Anschließend lösen Sie den fertigen Kuchen mit einem Bambusstab aus der Form.

Zum Schluss den Teig auf ein Backblech legen, aufrollen und in 15-20 cm lange Stücke schneiden, um dieses köstliche Gericht fertigzustellen.

Beim Verzehr steigert das Eintauchen des Kuchens in die wie oben beschrieben zubereitete Soße dessen Attraktivität.