Was ist das Besondere an dem köstlichen Spezialgericht Quang Ninh, das Son Tung M-TP so verrückt macht?

GĐXH – Sänger Son Tung M-TP genoss dieses köstliche Gericht bei seinem Besuch in Quang Ninh und sagte scherzhaft, er habe geträumt und sechs Stücke gegessen. Was ist das Besondere an diesem köstlichen Gericht in Quang Ninh, dass der Sänger es so sehr liebt?

Was ist das Besondere an dem Nickkuchen, das Son Tung M-TP mag?

Kürzlich erregte der Sänger Son Tung M-TP mit der Vorstellung einer Spezialität in Quang Ninh Aufsehen. Der Sänger erzählte scherzhaft, er habe geträumt und sechs Kuchen gegessen. Das von Son Tung M-TP erwähnte Gericht hat den seltsam klingenden Namen „ Nickkuchen “.

Son Tung M-TP erzählt freudig vom Nickkuchen in Quang Ninh. Foto TL

Nicht nur der Name ist etwas Besonderes, der Nickkuchen ist auch für seine Qualität und die dazugehörige Dip-Sauce berühmt. Das berühmte Quang Ninh-Land mit Nickkuchen liegt im Bezirk Tien Yen.

Den Einheimischen zufolge leitet sich der Name des Nickkuchens von der Art ab, wie dieser Kuchen gegessen wird. Beim Essen halten die Gäste ihn in ihren Händen und schütteln ihn in alle Richtungen, wobei sie auf und ab nicken, als würden sie mit dem Kopf nicken. Daher wird dies Nicken genannt. Die Zutaten für diesen Kuchen sind sehr einfach und umfassen Reismehl. Ein köstlicher Kuchen wird aus Reis hergestellt und muss die kostbare Reissorte Hai Duong und Bao Thai Reis aus Tien Yen sein.

Auf den ersten Blick sieht der Nodding Cake wie eine Reisrolle oder ein Pho-Kuchen aus, handgemacht aus Reismehl, reinweiß, aber das Besondere ist, dass er keine Füllung hat. Die Zubereitung des Nodding Cakes ähnelt der von normalen Pho-Kuchen. Man muss die Knusprigkeit des Kuchens spüren, um die Anforderungen zu erfüllen. Wenn der Kuchen im Mund schmilzt, gilt er als verdorben.

Nickkuchen ist eine berühmte Spezialität der Region Tien Yen in der Provinz Quang Ninh.

Jeder Kuchen wird zu einer langen, festen Rolle gerollt, behält aber seine Weichheit und seinen köstlichen Geschmack, wenn er in eine spezielle Fischsauce aus Quang Ninh getaucht wird.

Die Dip-Sauce für den Nickkuchen wird nach einem speziellen Rezept aus gebratenen Schalotten und Hühnerfett hergestellt. Anschließend Hackfleisch, etwas Fischsauce und Pfeffer hinzufügen, umrühren, bis die Mischung leicht kocht, dann die Hitze abstellen und zum Schluss etwas geschnittene Chili darüber streuen. Die Dip-Sauce ist aromatisch und reichhaltig.

Nickkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch wegen der Dip-Sauce etwas Besonderes.

Früher kannte man den Nickkuchen nur in der örtlichen Bevölkerung, doch mit der Entwicklung des Tourismus in Quang Ninh ist er vielen Menschen bekannt geworden. In den sozialen Netzwerken von Hanoi gibt es viele Geschäfte, die sich auf den Verkauf von Nickkuchen spezialisiert haben. Der Preis richtet sich nach dem Gewicht und beträgt etwa 70.000 VND/kg.

Einige Orte, an denen Sie bei Ihrem Besuch in Quang Ninh Nickerkuchen genießen können:

+ Ha Long Nachtmarkt in der Hoang Quoc Viet Straße, Bezirk Hung Thang

+ Ha Long 1 Markt in der Van Xuan Straße, Bach Dang Ward

+ Ha Long 2 Markt in der Le Loi Straße, Tran Hung Dao Ward

+ Mrs. Tuyets Nickerchenkuchen in der Hoa Binh Straße 32, Stadt Tien Yen

+ Cuong Thia Restaurant in der Hoa Binh Straße 30A, Stadt Tien Yen…

Versuchen Sie, Nickkuchen zu Hause zu backen

Zutaten für die Herstellung von Nickkuchen:

Reis, kalter Reis, Fischsauce, Hackfleisch, Hühnerfett, getrocknete Zwiebeln, Chili.

So backen Sie einen Nickkuchen:

+ Weichen Sie den Reis zunächst über Nacht ein, waschen Sie ihn morgens, warten Sie, bis er abgetropft ist, und mahlen Sie ihn zu Mehl. Denken Sie beim Mahlen daran, kalten Reis hinzuzufügen und zu mahlen, bis er dick wird.

+ Gießen Sie die Mischung aus gemahlenem Reis und kaltem Reis in die Form, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis der Kuchen fertig ist. Das Einfüllen des Nickerchenkuchens in die Form ist ähnlich wie das Einfüllen des gerollten Kuchens, Sie müssen ihn jedoch dicker einfüllen und den Kuchen nach dem Backen mit einem Bambusstab aus der Form nehmen.

Zum Schluss legen Sie den Kuchen auf ein Blech, rollen ihn auf und schneiden ihn in 15–20 cm lange Stücke, um dieses köstliche Gericht fertigzustellen.

Beim Essen tunken Sie ihn in die oben gemischte Dip-Sauce, um die Attraktivität des Kuchens zu erhöhen.