Eine Reihe vietnamesischer Gerichte dominiert die Liste der besten Reisgerichte in Südostasien.

Viele berühmte vietnamesische Gerichte wurden von den Lesern der kulinarischen Website TasteAtlas zu den besten Gerichten in Südostasien gewählt, bei denen Reis (oder Klebreis) die Hauptzutat ist.

Gebrochener Reis ist bei internationalen Besuchern wohl das bekannteste Reisgericht Vietnams. Daher überrascht es nicht, dass er auch auf der Liste der 76 besten Reisgerichte Südostasiens von TasteAtlas auftaucht und den zweiten Platz belegt. „Gebrochener Reis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Streetfood angeboten wird. Diese Spezialität wird aus gebrochenen und unvollkommenen Reiskörnern zubereitet, die früher nach dem Mahlen aussortiert wurden. Heute ist er ein typisches Gericht, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt“, schreibt TasteAtlas.

Vietnamesischer Bruchreis

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Gebrochener Reis wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert, zum Beispiel mit Spiegeleiern, zerkleinerter Schweineschwarte, gegrillten Schweinerippchen oder frittierten Fischfrikadellen. Weitere Zutaten sind gehackte Frühlingszwiebeln , Kräuter, Tomaten- und Gurkenscheiben, eingelegtes Gemüse und eine Dip-Sauce.

Auch Banh Beo wird aus Reis hergestellt und belegt Platz 14. „Es ist ein beliebter vietnamesischer Dampfkuchen, dessen Hauptzutaten Reismehl, Fischsauce mit grünen Chilischoten und Garnelen oder Schweinefleisch sind. Zusätzlich können zerkleinertes Brot, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern. Neben herzhaften Varianten gibt es auch süße Bánh Beo, die fast ausschließlich in Hoi An zu finden sind. Traditionell wird Banh Beo in einer Keramikschale mit einem Bambuslöffel serviert. Manche bezeichnen es als die vietnamesische Version von Tapas, und das wichtigste Merkmal eines guten Banh Beo ist die Vertiefung in der Mitte, in die die köstliche Füllung gegeben wird“, erklärt TasteAtlas .

Darüber hinaus tauchten zahlreiche weitere vietnamesische Gerichte auf, die die Liste dominierten, darunter: Bánh Tét (17.), gebratener Reis (18.), Bánh Chúng (25.), Com Lam (30.), Klebreis mit Hühnchen (31.), gebrannter Reis (33.), Klebreis mit Gac-Frucht (44.), Com (46.), Bánh Té (52.), Com Hen (54.), Com Nam (58.), Fünffarben-Klebreis (63.), Xoi Vo (66.), Tam Ky Hühnchenreis (70.)...

An erster Stelle der Liste steht das indonesische gebratene Reisgericht Nasi Goreng Ayam.

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Die kulinarischen Ranglisten von TasteAtlas basieren auf Leserstimmen und nutzen verschiedene Mechanismen, um echte Nutzer zu identifizieren und virtuelle Bewertungen sowie lokalen Nationalismus oder Patriotismus zu ignorieren… Ziel der Ranglisten ist es, lokale Spezialitäten zu fördern, den Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und die Neugier auf Gerichte zu fördern, die Touristen noch nie probiert haben.

Quelle: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm