Eine Reihe vietnamesischer Gerichte dominieren die Liste der besten Reisgerichte Südostasiens.

Viele berühmte vietnamesische Gerichte wurden von den Lesern der kulinarischen Website TasteAtlas zu den besten Gerichten mit Reis (oder Klebreis) als Hauptzutat in Südostasien gewählt.

Bruchreis ist unter internationalen Besuchern wahrscheinlich das bekannteste Reisgericht Vietnams. Daher ist es keine Überraschung, dass Bruchreis in TasteAtlas‘ Liste der 76 besten Reisgerichte Südostasiens auf Platz zwei steht. „Bruchreis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenimbiss verkauft wird. Dieses besondere Gericht wird aus gebrochenen und unvollkommenen Reiskörnern hergestellt, die früher nach dem Mahlen weggeworfen wurden. Heute ist es ein typisches Gericht, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt“, schreibt TasteAtlas.

Vietnamesischer Bruchreis

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Zum Bruchreis gibt es verschiedene Beilagen wie Spiegeleier, zerkleinerte Schweinehaut, gegrillte Schweinerippchen oder frittierte Fischfrikadellen. Weitere Zutaten sind gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter, Tomaten- und Gurkenscheiben, Essiggurken und Dip-Sauce.

Banh Beo wird ebenfalls aus Reis hergestellt und belegt Platz 14. „Es ist ein beliebter vietnamesischer gedämpfter Kuchen, dessen Hauptzutaten Reismehl, Fischsauce mit grünem Chili und Garnelen oder Schweinefleisch sind. Um den Geschmack zu verbessern, können dem Kuchen außerdem geriebenes Brot, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden. Neben herzhaften Kuchen gibt es auch süße Kuchen, die fast ausschließlich in Hoi An zu finden sind. Banh Beo wird traditionell in einer Keramikschüssel serviert und mit einem Bambuslöffel genossen. Manche nennen es die vietnamesische Version von Tapas und man glaubt, dass das wichtigste Merkmal eines guten Banh Beo die Vertiefung in der Mitte ist, in der die köstliche Füllung Platz findet“, stellt TasteAtlas vor.

Darüber hinaus tauchten auch eine Reihe anderer vietnamesischer Gerichte auf, die die Liste dominierten, darunter: Banh Tet (17.), gebratener Reis (18.), Banh Chung (25.), Com Lam (30.), Klebreis mit Huhn (31.), gebrannter Reis (33.), Klebreis mit Gac-Früchten (44.), Com (46.), Banh Te (52.), Com Hen (54.), Com Nam (58.), Fünffarbiger Klebreis (63.), Xoi Vo (66.), Tam Ky-Hühnchenreis (70.) …

Auf Platz 1 der Liste steht das indonesische gebratene Reisgericht Nasi Goreng Ayam

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Die kulinarischen Rankings von TasteAtlas basieren auf Leserstimmen und verfügen über eine Reihe von Mechanismen, um echte Benutzer zu identifizieren und virtuelle Rankings oder lokalen Nationalismus oder Patriotismus zu ignorieren. Der Zweck der Rankings besteht darin, lokale Köstlichkeiten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte und Neugier auf Gerichte zu wecken, die Touristen noch nie probiert haben.

Quelle: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm