Unerwartete Vorteile von Tofu mit Knochen

Wenn es um kalziumreiche Lebensmittel geht, denken viele sofort an Milch. Ein Glas fettarme Milch (240 ml) enthält etwa 310 mg Kalzium. Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren liegt hingegen bei etwa 1000 mg. Laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Healthline gibt es jedoch eine weitere kalziumreiche Proteinquelle: Tofu.

Tofu enthält nicht nur Eiweiß, sondern auch reichlich Kalzium.

Menschen, die pflanzliche Proteine ​​gegenüber tierischen bevorzugen, greifen oft zu Tofu, der aus Sojabohnen, Wasser und Calciumsulfat hergestellt wird. Tofu kann beim Muskelaufbau helfen, die Herzgesundheit unterstützen und besitzt entzündungshemmende sowie krebsvorbeugende Eigenschaften.

Obwohl Tofu nicht so proteinreich ist wie Rind- oder Hühnerfleisch, gilt er dennoch als proteinreiches Lebensmittel. Eine 250-g-Tasse Tofu enthält etwa 20 g Protein.

Tofu ist jedoch kalziumreicher als Rind- und Hühnerfleisch. In 250 g weichem Tofu befinden sich bis zu 868 mg Kalzium. Fester Tofu enthält sogar bis zu 1722 mg Kalzium. Der Hauptunterschied zwischen weichem und festem Tofu liegt im Wasser- und Sojabohnenanteil. Fester Tofu enthält weniger Wasser und mehr Sojabohnen, wodurch sein Kalziumgehalt höher ist.

Tofu lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten, von warmem, weichem Tofu bis hin zu gedämpftem oder gebratenem, festem Tofu. Allerdings wird manchen Menschen, beispielsweise Frauen mit Brustkrebs, zu Vorsicht beim Tofuverzehr geraten. Der Grund dafür ist, dass die Isoflavone im Soja die Östrogenfunktion im Körper leicht beeinflussen können.

Darüber hinaus enthält Tofu auch Goitrogene, daher ist er für Menschen mit Schilddrüsenproblemen ungeeignet. Sie sollten außerdem Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie dieses Gericht in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Laut Healthline ergab eine im Jahr 2021 in der Fachzeitschrift Advances in Food and Nutrition Research veröffentlichte Studie, dass Goitrogene die gesunde Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm