Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Karotten

Karotten sind ein gesundes Gemüse mit knackigem, leckerem Geschmack und reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Vitamin K1, Kalium und Antioxidantien. Karottenessen ist ideal zum Abnehmen, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Augengesundheit und reduziert sogar das Krebsrisiko.

Nährwert von Karotten

In einem Artikel auf der Website des Vinmec-Krankenhauses heißt es, dass eine halbe Tasse Karotten Folgendes enthält:

• 25 Kalorien
• 6 Gramm Kohlenhydrate
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 3 Gramm Zucker
• 0,5 Gramm Protein.

Karotten sind eine reichhaltige Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Basierend auf dem täglichen Nährstoffbedarf einer Person kann eine halbe Tasse Karotten bis zu Folgendes liefern:

• 73 % des Vitamin-A-Bedarfs
• 9 % Vitamin K
• 8 % Kalium und Ballaststoffe
• 5% Vitamin C
• 2 % Kalzium und Eisen.

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Karotten

Hier sind einige wichtige gesundheitliche Vorteile von Karotten

Gut für die Augen

Dies ist wohl der bekannteste gesundheitliche Vorteil von Karotten. Sie sind reich an Beta-Carotin, einer Verbindung, die der Körper in Vitamin A, auch bekannt als Provitamin A, umwandelt, das zur Gesundheit der Augen beiträgt. Darüber hinaus schützt Beta-Carotin die Augen vor der Sonne und reduziert das Risiko von Katarakten und anderen Sehproblemen.

Gelbe Karotten enthalten Lutein, das ebenfalls gut für die Augen ist. Studien haben ergeben, dass dieser Nährstoff altersbedingte Makuladegeneration, die häufigste Ursache für Sehverlust in den USA, verhindern kann.

Reduzieren Sie das Krebsrisiko

Antioxidantien zerstören nachweislich schädliche freie Radikale im Körper und senken so das Krebsrisiko. Die beiden wichtigsten Antioxidantien in Karotten sind Carotinoide (orange und gelbe Karotten) und Anthocyane (rote und violette Karotten).

Unterstützen Sie die Herzgesundheit

Alle diese Antioxidantien sind gut für Ihr Herz. Außerdem deckt eine mittelgroße Karotte etwa 4 % Ihres täglichen Kaliumbedarfs, was zur Entspannung der Blutgefäße beiträgt und Bluthochdruck und anderen Herzproblemen vorbeugt. Karotten sind außerdem reich an Ballaststoffen, die zu einem gesunden Gewicht beitragen und das Risiko von Herzerkrankungen senken.

Der Verzehr von reichlich Ballaststoffen kann auch das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin im Blut senken. Schließlich enthalten rote Karotten auch Lycopin, das Herzkrankheiten vorbeugt.

Stärkung des Immunsystems

Vitamin C in Karotten hilft dem Körper, Antikörper zu bilden, die das Immunsystem schützen, Eisen aufnehmen und verwerten sowie Infektionen vorbeugen. Vitamin C trägt außerdem zur Produktion von Kollagen bei – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes, der für die Wundheilung und die Gesundheit des Körpers unerlässlich ist.

Behandlung von Verstopfung

Wenn Sie Probleme beim Stuhlgang haben, versuchen Sie, rohe Karotten zu kauen. Ihr hoher Ballaststoffgehalt kann Verstopfung lindern und Ihnen helfen, regelmäßiger Stuhlgang zu haben.

Darüber hinaus kann der Verzehr von carotinreichen Lebensmitteln das Risiko von Dickdarmkrebs (kolorektalem Krebs) senken und ist gut für die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Diabetes-Kontrolle

Karotten enthalten natürlichen Zucker. 10 % der Karotten bestehen aus Kohlenhydraten, davon fast die Hälfte aus Zucker. Weitere 30 % des Kohlenhydratgehalts sind Ballaststoffe. Insgesamt sind Karotten ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel mit relativ geringem Zuckergehalt.

Dank ihres niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 39 für gekochte Karotten ist es unwahrscheinlich, dass sie einen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen, und sie sind für Diabetiker unbedenklich.

Darüber hinaus kann eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen, die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder Menschen dabei zu helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Hilft, die Knochen zu stärken

Karotten enthalten außerdem Vitamin K sowie geringe Mengen Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen und helfen, Osteoporose vorzubeugen.

Bekämpft Entzündungen im Körper

Die Zeitung Thanh Nien zitierte einen Experten gegenüber Insider mit der Aussage, dass orangefarbene Karotten am häufigsten vorkommen. Es gibt aber auch rote, gelbe, violette und weiße Karotten. Violette Karotten enthalten dabei die meisten Anthocyane.

Anthocyanin ist ein Carotinoid, das als Antioxidans wirkt. Neben der Bekämpfung freier Radikale kann diese Verbindung auch dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Risiken beim Verzehr von zu vielen Karotten

Karotten sind zwar gesund, aber zu viel Beta-Carotin kann die Haut orange färben. Dieser Zustand, Carotinämie genannt, ist relativ harmlos und behandelbar. In schweren Fällen kann Carotinämie die Funktion von Vitamin A beeinträchtigen und Sehvermögen, Knochen, Haut, Stoffwechsel oder Immunsystem beeinträchtigen.

Zu viel Beta-Carotin kann auch bei Menschen mit Vitamin-A-Stoffwechselstörungen, wie beispielsweise einer Schilddrüsenunterfunktion, Probleme verursachen.

Manche Menschen reagieren auch allergisch auf Inhaltsstoffe in Karotten. Wenn Sie nach dem Verzehr von Karotten Nesselsucht, Schwellungen und Atembeschwerden verspüren, benötigen Sie sofort einen Arzt . Bei stärkeren Symptomen kann es zu einer Anaphylaxie kommen, einer schnell fortschreitenden und lebensbedrohlichen Reaktion.

Menschen mit einer Karottenallergie in der Vorgeschichte sollten die Zutaten in Smoothies, Gemüsesuppen und einer Reihe anderer Produkte vor dem Verzehr sorgfältig prüfen.

Nguyen Mai

Quelle: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html