Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Karotten

Karotten sind ein gesundes Gemüse mit knackigem, köstlichem Geschmack und einem hohen Gehalt an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Vitamin K1, Kalium und Antioxidantien. Der Verzehr von Karotten ist hervorragend zum Abnehmen geeignet, trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, verbessert die Augengesundheit und verringert sogar das Krebsrisiko.

Nährwert von Karotten

In einem Artikel auf der Website des Vinmec-Krankenhauses heißt es, dass eine halbe Tasse Karotten Folgendes enthält:

• 25 Kalorien
• 6 Gramm Kohlenhydrate
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 3 Gramm Zucker
• 0,5 Gramm Protein.

Karotten sind eine reichhaltige Quelle wichtiger Vitamine und Mineralien. Basierend auf dem täglichen Nährstoffbedarf einer Person kann eine halbe Tasse Karotten bis zu Folgendes liefern:

• 73 % des Vitamin-A-Bedarfs
• 9 % Vitamin K
• 8 % Kalium und Ballaststoffe
• 5% Vitamin C
• 2 % Kalzium und Eisen.

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Karotten

Hier sind einige wichtige gesundheitliche Vorteile von Karotten

Gut für die Augen

Dies gilt als der bekannteste gesundheitliche Vorteil von Karotten. Sie sind reich an Beta-Carotin, einer Verbindung, die der Körper in Vitamin A umwandelt, auch bekannt als Provitamin A, das die Gesundheit der Augen fördert. Darüber hinaus trägt Beta-Carotin auch zum Schutz der Augen vor der Sonne bei und verringert das Risiko von Katarakten sowie anderen Sehproblemen.

Gelbe Karotten enthalten Lutein, das ebenfalls gut für die Augen ist. Studien haben ergeben, dass dieser Nährstoff der altersbedingten Makuladegeneration vorbeugen kann – der häufigsten Ursache für Sehverlust in den Vereinigten Staaten.

Reduzieren Sie das Krebsrisiko

Es wurde nachgewiesen, dass Antioxidantien schädliche freie Radikale im Körper zerstören und dadurch das Krebsrisiko senken. Die zwei Haupttypen von Antioxidantien in Karotten sind Carotinoide (orange und gelbe Karotten) und Anthocyane (rote und violette Karotten).

Unterstützen Sie die Herzgesundheit

Alle Antioxidantien sind gut für Ihr Herz. Darüber hinaus deckt eine mittelgroße Karotte etwa 4 % Ihres täglichen Kaliumbedarfs, was zur Entspannung der Blutgefäße beiträgt und so dem Risiko von Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Problemen vorbeugt. Außerdem sind Karotten reich an Ballaststoffen, die dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.

Der Verzehr von vielen Ballaststoffen kann auch das Low-Density-Lipoprotein (schlechtes LDL)-Cholesterin im Blut senken. Und schließlich enthalten rote Karotten auch Lycopin, das zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beiträgt.

Stärkung des Immunsystems

Das Vitamin C in Karotten hilft dem Körper, Antikörper zu bilden, die das Immunsystem schützen, Eisen aufnehmen und verwerten und Infektionen vorbeugen. Vitamin C trägt außerdem zur Produktion von Kollagen bei – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes, das für die Wundheilung und die Gesunderhaltung des Körpers unerlässlich ist.

Behandlung von Verstopfung

Wenn Sie Probleme beim Toilettengang haben, versuchen Sie, ein paar rohe Karotten zu kauen. Mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt können sie Verstopfung behandeln und Ihnen helfen, Stuhlgang regelmäßiger und regelmäßiger zu gestalten.

Darüber hinaus kann der Verzehr von carotinreichen Lebensmitteln das Risiko von Dickdarmkrebs (kolorektalem Krebs) senken und ist gut für die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Diabetes-Kontrolle

Karotten enthalten natürlichen Zucker. 10 % einer Karotte sind Kohlenhydrate und fast die Hälfte davon ist Zucker. Weitere 30 % dieses Kohlenhydratanteils sind Ballaststoffe. Insgesamt sind Karotten ein kalorienarmes, ballaststoffreiches und relativ zuckerarmes Lebensmittel.

Dank ihres niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 39 für gekochte Karotten ist es unwahrscheinlich, dass sie einen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen, und sie sind für Diabetiker unbedenklich.

Darüber hinaus kann eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen, die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder Menschen dabei zu helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Hilft, die Knochen zu stärken

Karotten enthalten außerdem Vitamin K sowie geringe Mengen Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen und helfen, Osteoporose vorzubeugen.

Bekämpft Entzündungen im Körper

Die Zeitung Thanh Nien zitierte gegenüber Insider einen Experten mit den Worten, dass orangefarbene Karotten am häufigsten vorkommen, es aber auch rote, gelbe, violette und weiße Karotten gibt. Von diesen enthalten violette Karotten die meisten Anthocyane.

Anthocyanin ist ein Carotinoid, das als Antioxidans wirkt. Diese Verbindung bekämpft nicht nur freie Radikale, sondern kann auch dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Risiken beim Verzehr von zu vielen Karotten

Obwohl Karotten gesund sind, kann Ihre Haut bei übermäßigem Beta-Carotin-Konsum orange-gelb werden. Dieser Zustand, Carotinämie genannt, ist relativ harmlos und behandelbar. In schweren Fällen kann Carotinämie die Funktion von Vitamin A beeinträchtigen und Ihr Sehvermögen, Ihre Knochen, Ihre Haut, Ihren Stoffwechsel oder Ihr Immunsystem beeinträchtigen.

Zu viel Beta-Carotin kann auch bei Menschen mit Vitamin-A-Stoffwechselstörungen, wie beispielsweise einer Schilddrüsenunterfunktion, Probleme verursachen.

Manche Menschen reagieren auch allergisch auf Inhaltsstoffe in Karotten. Wenn Sie nach dem Verzehr von Karotten Nesselsucht, Schwellungen und Atembeschwerden verspüren, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Wenn die Symptome schwerwiegend werden, kann die Person einen anaphylaktischen Schock erleiden – eine rasch fortschreitende und lebensbedrohliche Reaktion.

Menschen mit einer Karottenallergie in der Vorgeschichte sollten die Zutaten in Smoothies, Gemüsesuppen und einer Reihe anderer Produkte vor dem Verzehr sorgfältig prüfen.

Nguyen Mai

Quelle: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html