Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Karotten

Karotten sind ein gesundes Gemüse: knackig, lecker und reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Vitamin K1, Kalium und Antioxidantien. Der Verzehr von Karotten ist ideal zum Abnehmen, hilft den Cholesterinspiegel zu senken, verbessert die Augengesundheit und kann sogar das Krebsrisiko verringern.

Nährwert von Karotten

Ein Artikel auf der Website des Vinmec-Krankenhauses besagt, dass eine halbe Tasse Karotten folgende Inhaltsstoffe enthält:

• 25 Kalorien
• 6 Gramm Kohlenhydrate
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 3 Gramm Zucker
• 0,5 Gramm Protein.

Karotten sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine halbe Tasse Karotten kann, basierend auf dem täglichen Nährstoffbedarf einer Person, bis zu folgende Mengen liefern:

• 73 % des Vitamin-A-Bedarfs
• 9 % Vitamin K
• 8 % Kalium und Ballaststoffe
• 5 % Vitamin C
• 2 % Kalzium und Eisen.

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Karotten

Hier sind einige wichtige gesundheitliche Vorteile von Karotten

Gut für die Augen

Dies ist wohl der bekannteste gesundheitliche Vorteil von Karotten. Sie sind reich an Beta-Carotin, einer Verbindung, die der Körper in Vitamin A (auch Provitamin A genannt) umwandelt. Dieses trägt zur Augengesundheit bei. Darüber hinaus schützt Beta-Carotin die Augen vor Sonneneinstrahlung und verringert das Risiko von Grauem Star und anderen Sehproblemen.

Gelbe Karotten enthalten Lutein, das auch gut für die Augen ist. Studien haben gezeigt, dass dieser Nährstoff altersbedingter Makuladegeneration vorbeugen kann, der häufigsten Ursache für Sehverlust in den USA.

Das Krebsrisiko verringern

Antioxidantien zerstören nachweislich schädliche freie Radikale im Körper und senken dadurch das Krebsrisiko. Die beiden wichtigsten Antioxidantien in Karotten sind Carotinoide (orange und gelbe Karotten) und Anthocyane (rote und violette Karotten).

Unterstützen Sie die Herzgesundheit

All diese Antioxidantien sind gut für Ihr Herz. Eine mittelgroße Karotte deckt zudem etwa 4 % Ihres täglichen Kaliumbedarfs. Kalium trägt zur Entspannung der Blutgefäße bei und beugt Bluthochdruck und anderen Herzproblemen vor. Darüber hinaus sind Karotten reich an Ballaststoffen, die helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.

Eine ballaststoffreiche Ernährung kann zudem den LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken. Rote Karotten enthalten außerdem Lycopin, das Herzkrankheiten vorbeugt.

Stärkung des Immunsystems

Das Vitamin C in Karotten unterstützt den Körper bei der Bildung von Antikörpern, die das Immunsystem schützen, der Aufnahme und Verwertung von Eisen sowie der Vorbeugung von Infektionen. Vitamin C trägt außerdem zur Kollagenproduktion bei – dem Hauptbestandteil des Bindegewebes, das für die Wundheilung und die allgemeine Gesundheit unerlässlich ist.

Behandlung von Verstopfung

Wenn Sie Probleme beim Stuhlgang haben, versuchen Sie, rohe Karotten zu kauen. Der hohe Ballaststoffgehalt kann Verstopfung lindern und zu einem regelmäßigeren Stuhlgang beitragen.

Darüber hinaus kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Carotin sind, das Risiko von Darmkrebs verringern und ist gut für die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Diabeteskontrolle

Karotten enthalten von Natur aus Zucker; 10 % einer Karotte bestehen aus Kohlenhydraten, wovon fast die Hälfte Zucker ist. Weitere 30 % der Kohlenhydrate sind Ballaststoffe. Insgesamt sind Karotten ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel mit relativ wenig Zucker.

Dank ihres niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 39 bei gekochten Karotten ist es unwahrscheinlich, dass Karotten einen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen, und sie sind daher für Diabetiker unbedenklich.

Darüber hinaus kann eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen, die Entstehung von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder Menschen dabei helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Hilft, die Knochen zu stärken

Karotten enthalten außerdem Vitamin K sowie geringe Mengen an Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen und Osteoporose vorbeugen.

Bekämpft Entzündungen im Körper

Die Zeitung Thanh Nien zitierte einen Experten von Insider, der erklärte, orangefarbene Karotten seien am weitesten verbreitet, es gebe aber auch rote, gelbe, violette und weiße Karotten. Violette Karotten enthielten dabei den meisten Anthocyan.

Anthocyanin ist ein Carotinoid mit antioxidativer Wirkung. Neben der Bekämpfung freier Radikale kann diese Verbindung auch dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Risiken des übermäßigen Karottenkonsums

Karotten sind zwar gesund, aber zu viel Beta-Carotin kann die Haut orange färben. Diese Erkrankung, Karotinämie genannt, ist relativ harmlos und gut behandelbar. In schweren Fällen kann Karotinämie die Wirkung von Vitamin A beeinträchtigen und sich auf Sehkraft, Knochen, Haut, Stoffwechsel oder Immunsystem auswirken.

Zu viel Beta-Carotin kann auch bei Menschen mit Vitamin-A-Stoffwechselstörungen, wie beispielsweise bei Schilddrüsenunterfunktion, Probleme verursachen.

Manche Menschen reagieren allergisch auf Inhaltsstoffe in Karotten. Treten nach dem Verzehr von Karotten Nesselsucht, Schwellungen und Atemnot auf, ist umgehend ärztliche Hilfe erforderlich. Bei schweren Symptomen kann es zu einer Anaphylaxie kommen, einer schnell fortschreitenden und lebensbedrohlichen allergischen Reaktion.

Personen, die in der Vergangenheit allergisch auf Karotten reagiert haben, sollten vor dem Verzehr die Zutaten in Smoothies, Gemüsesuppen und einer Vielzahl anderer Produkte sorgfältig prüfen.

Nguyen Mai

Quelle: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html