Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam in einem offiziellen Schreiben an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus, in dem es um die Aufnahme der „Quang-Nudelherstellung in der Provinz Quang Nam “ in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes bat, erklärt, dass Quang-Nudeln ein typisches Beispiel seien, das die Identität und den Charakter der Bevölkerung von Quang klar und anschaulich zum Ausdruck bringe.
Die Kunst der Quang-Nudelherstellung in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte der Region. Die Quang-Nudeln folgen den Spuren von Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden, die bereit waren, alle Zutaten auf ihrem Weg aufzunehmen, anzupassen und so eine Vielfalt und Reichhaltigkeit an Aromen zu schaffen.
Es handelt sich um ein Gericht mit vielen Variationen, das die Charakteristika der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; ein seltenes Gericht, das alle Arten von Gästen "erfreuen" kann; ein rustikales Gericht, das jedoch den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam enthält.
Angesichts der oben genannten herausragenden Werte und um den Wert des kulturellen Erbes zu erhalten und zu fördern, hat das Volkskomitee der Provinz Quang Nam das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus beauftragt, eine Untersuchung durchzuführen und ein wissenschaftliches Dossier über das immaterielle Kulturerbe „Quang-Nudelverarbeitungskunst in der Provinz Quang Nam“ zu erstellen.
Kürzlich veröffentlichte die Website „World Cuisine Map“ Taste Atlas eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte für internationale Gäste, wobei Quang-Nudeln den ersten Platz belegen.
Quelle: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
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