Wie kann man während des Tet-Festes sicher eingelegte Zwiebeln essen?

Wählen Sie hochwertige eingelegte Zwiebeln

Wenn Sie im Ausland einkaufen, sollten Sie eingelegte Zwiebeln von seriösen Herstellern kaufen, um die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten. Am besten legen Sie Zwiebeln zu Hause ein, damit Sie die Salzmenge anpassen und eine saubere Nahrungsquelle ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe sicherstellen können. Achten Sie beim Salzen darauf, die Salzwerkzeuge mit kochendem Wasser zu sterilisieren oder in der Sonne zu trocknen (Glasbehälter, Keramikbehälter, spezielle Edelstahlbehälter), um die Sicherheit der Produkte zu gewährleisten.

Illustrationsfoto. (Bildquelle: Internet)

Begrenzen Sie Ihre Aufnahme

Eingelegte Zwiebeln enthalten viel Salz und können daher große Mengen Nitrit enthalten. Insbesondere wenn wir eingelegte Zwiebeln zu eiweißhaltigen Gerichten essen, reagiert das Nitrit der Zwiebeln mit sekundären Aminen in der Nahrung und es bilden sich krebserregende Nitrosaminverbindungen.

Wenn Sie außerdem viele eingelegte Zwiebeln essen und gleichzeitig Alkohol trinken, kann dies Sodbrennen verursachen und die Magenschmerzen verschlimmern.

Der Verzehr von stark salzhaltigen Lebensmitteln wie eingelegten Zwiebeln kann schädlich für Herz und Kreislauf sein. Darüber hinaus führt ein Überschuss an Salz in den Blutgefäßen zu einer Versteifung der Gefäßwände und damit zu Bluthochdruck.

Wenn Sie dieses Gericht genießen möchten, essen Sie es in Maßen, nur ein paar Scheiben pro Tag. Experten empfehlen, zwar gut für eingelegte Zwiebeln zu sein, jedoch nicht zu viel davon zu essen und nicht zu viele eingelegte Zwiebeln zu essen, um unschöne Risiken zu vermeiden.

Kombinieren Sie mit anderen Lebensmitteln

Beim Essen sollten Sie eingelegte Zwiebeln mit anderen Gerichten kombinieren, um den Geschmack auszugleichen und schädliche Auswirkungen zu minimieren.

Vor dem Essen waschen

Eingelegte Zwiebeln sollten Sie vor dem Verzehr mit gefiltertem Wasser waschen, um einen Teil des Salzes zu entfernen. Um den Salzgehalt zu reduzieren, können Sie einige Schichten der Außenhaut abziehen und den weißen Teil der Melone vor dem Verzehr in Wasser einweichen.

Laut ThS.BS. Le Thi Hai – Präsidentin der Pediatric Nutrition Association: Vor dem Verzehr sollten Sie die eingelegten Zwiebeln mehrmals waschen, um den Salz- und Säuregehalt der eingelegten Zwiebeln zu reduzieren. Geben Sie übrig gebliebene Gurken nicht zurück in das Glas, da die vorhandenen Gurken dadurch leicht verderben. Verwenden Sie saubere Löffel und Essstäbchen, um die Zwiebeln einzulegen, verschließen Sie das Glas fest und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Essen Sie keine eingelegten Zwiebeln, die eingelegten Gurken stinken.

Schimmelige oder übel riechende eingelegte Zwiebeln sollten nicht gegessen werden, da sie viele Nitrosamine enthalten, die Krebs erzeugen können. Essen Sie keine eingelegten Zwiebeln, wenn diese von Schimmel oder schwarzem Schimmel befallen sind, denn Schimmel ist eine Pilzart, die Giftstoffe enthält, die Leberkrebs sowie Schäden am Nervensystem, Herz und Lunge verursachen können.

Wer sollte keine eingelegten Zwiebeln essen?

Zwiebeln sind der orientalischen Medizin zufolge würzig und scharf, wirken schweißtreibend, reinigend, durchblutungsfördernd, harntreibend, verdauungsfördernd und antiseptisch. Gesundheitsexperten zufolge handelt es sich bei eingelegten Zwiebeln jedoch um fermentierte Lebensmittel mit viel Salz, weshalb manche Menschen den Verzehr zu großer Mengen vermeiden sollten.

Wenn Sie zu den folgenden 4 Personengruppen gehören, sollten Sie am Tet-Fest keine eingelegten Zwiebeln essen:

Menschen mit Verdauungserkrankungen

Menschen mit chronischer Kolitis oder Menschen mit häufigen Verdauungsstörungen sollten keine eingelegten Zwiebeln essen.

Eingelegte Zwiebeln sind von Natur aus reich an Probiotika, die sehr gut für das Verdauungssystem sein können. Allerdings können eingelegte Zwiebeln, insbesondere solche, die kurz eingelegt oder in Essig eingelegt wurden, möglicherweise nicht alle in der Nahrung vorhandenen krankheitserregenden Mikroorganismen vollständig beseitigen und so weitere Probleme für Ihren Verdauungstrakt verursachen.

Schwangere Frauen

Während der Schwangerschaft reagiert das Verdauungssystem der Mutter empfindlicher, insbesondere bei morgendlicher Übelkeit, und eingelegte Zwiebeln können als Stimulans wirken und das Völlegefühl und die Übelkeit verstärken.

Darüber hinaus können Sie sich nicht sicher sein, ob die den Pickles möglicherweise zugesetzten Lebensmittel und Zusatzstoffe sicher sind und welche Auswirkungen sie auf Sie und Ihr ungeborenes Baby haben könnten.

Gerade in den letzten Monaten der Schwangerschaft ist auf Schonkost zu achten, um Ödemen und Schwangerschaftsvergiftungen vorzubeugen, daher sollten Schwangere keine eingelegten Zwiebeln essen.

Menschen mit hohem Blutdruck, Herzerkrankungen

Eingelegte Zwiebeln enthalten viel Natrium, das eine der Ursachen für Bluthochdruck ist. Menschen mit hohem Blutdruck sollten daher keine eingelegten Zwiebeln essen.

Nierenerkrankung

Der Salzgehalt von Essiggurken und Zwiebeln ist zu hoch, während Menschen mit diesen Erkrankungen weniger Salz als üblich zu sich nehmen müssen. Wenn Sie zu viel eingelegte Gurken und Zwiebeln essen, nimmt Ihr Körper große Mengen Natrium auf, wodurch das Risiko für Bluthochdruck und Nierenerkrankungen steigt oder sich der Zustand verschlechtert.

Insbesondere bei Patienten mit Nierenversagen ist die Fähigkeit zur Natriumausscheidung schlecht. Der Verzehr von Essiggurken kann zu Salzeinlagerungen im Körper führen, was wiederum zu Ödemen und Bluthochdruck führt.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nen-an-dua-hanh-muoi-nhu-the-nao-de-an-toan-trong-ngay-tet.html