Dürfen Diabetiker frische Bambussprossen essen?
Frische Bambussprossen sind ein Nahrungsmittel, das zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden kann und bei vielen Menschen beliebt ist, wie zum Beispiel Bambussprossensuppe, mit Schweinefüßen geschmorte Bambussprossen, mit Ente gekochte Bambussprossen usw.
Der Nährwert frischer Bambussprossen ist mit dem von Gemüse vergleichbar und sie enthalten ausreichend Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und Proteine. Bambussprossen enthalten jedoch mehr Ballaststoffe als Gemüse und je älter die Bambussprossen sind, desto höher ist ihr Ballaststoffgehalt, was sie schwerer und unverdaulicher macht. Getrocknete Bambussprossen werden durch Trocknen frischer Bambussprossen verarbeitet, um ihnen Wasser zu entziehen, sodass sie einen höheren Nährstoffanteil enthalten.
Eine von zahlreichen Wissenschaftlern der Universität Karachi (Pakistan) durchgeführte Studie hat gezeigt, dass frische Bambussprossen den Blutzuckerspiegel wirksam kontrollieren können. Daher können Diabetiker durchaus frische Bambussprossen essen.
Vorteile von frischen Bambussprossen für Diabetiker
Hilft, die Zuckeraufnahme zu begrenzen
Ballaststoffe in Lebensmitteln können die Zuckeraufnahme reduzieren und so den Blutzuckerspiegel wirksam regulieren. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts (4,5 %) ist dieser Effekt der Bambussprossen besonders nach Mahlzeiten mit Bambussprossen deutlich.
Hilft, den Blutzucker zu stabilisieren
Der regelmäßige Verzehr von frischen Bambussprossen führt zu einer deutlichen Senkung des Blutzuckerspiegels. Der hohe Ballaststoffgehalt der Bambussprossen trägt dazu bei, die Zuckeraufnahme zu kontrollieren. Daher wird der Blutzuckerspiegel immer auf einem stabilen Niveau kontrolliert. Nicht nur für Kranke, auch bei Gesunden trägt der Verzehr von Bambussprossen dazu bei, das Diabetesrisiko zu senken.
Hilft, das Risiko von Fettleibigkeit zu reduzieren
Diabetiker neigen zur Gewichtszunahme, da sie ständig hungrig sind und mehrmals am Tag essen. Bambussprossen sind fett- und kalorienarm und tragen zur Linderung von Übergewicht und Fettleibigkeit bei. Der hohe Ballaststoffgehalt frischer Bambussprossen sorgt zudem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und hilft Diabetikern so, Heißhungerattacken entgegenzuwirken.
Hilft, diabetischen Komplikationen vorzubeugen
Bambussprossen sind reich an Ballaststoffen, senken Triglyceride und LDL-Cholesterin, erhöhen HDL-Cholesterin und helfen, Arteriosklerose und gefährlichen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Stärkung des Immunsystems
Eine der gefährlichsten Komplikationen von Diabetes ist eine Schwächung des Immunsystems des Patienten. Frische Bambussprossen liefern viele Vitamine, die die Abwehrkräfte stärken und Entzündungen hemmen. Die Antioxidantien in diesem Lebensmittel tragen außerdem zur Beseitigung freier Radikale bei und tragen so zur Krebsvorbeugung bei.
Diabetiker mit einer dieser vier Erkrankungen sollten auf keinen Fall Bambussprossen essen.
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Menschen mit Magenschmerzen
Experten raten Patienten mit Magenschmerzen oder der Einnahme von Magenmedikamenten vom Verzehr von Bambussprossen ab, da die in Bambussprossen enthaltene Blausäure schädlich für den Magen ist.
Menschen mit Gicht
Patienten mit Gicht müssen auf eine Ernährung achten, die den Harnsäurespiegel im Blut erhöht. Bambussprossen erhöhen die Harnsäuresynthese im Körper und verschlimmern so die Krankheit. Daher sollten Gichtpatienten den Verzehr dieser Lebensmittel vermeiden.
Menschen mit Nierenerkrankungen
Die Ernährung von Menschen mit Nierenversagen aufgrund von Diabetes oder chronischer Nierenerkrankung sollte kaliumreiche Nahrungsmittel einschränken. Bambussprossen sind ein kaliumreiches Nahrungsmittel, daher sollten Nierenpatienten sie meiden.
Schwangere Frauen
Schwangeren Frauen wird empfohlen, insbesondere im ersten Trimester den Verzehr von Bambussprossen einzuschränken. In den ersten Monaten der Schwangerschaft haben sich Schwangere noch nicht an die Veränderungen ihres Körpers gewöhnt und leiden häufig unter Morgenübelkeit, sodass sie häufig weniger essen als sonst. Durch den Verzehr von Bambussprossen nehmen Schwangere viele Ballaststoffe auf, was zu einem langen Sättigungsgefühl und Blähungen führt. Darüber hinaus kann eine unsachgemäße Verarbeitung von Bambussprossen zu Vergiftungen führen, die viele Folgen für Schwangere und Föten haben können.
Wie können Diabetiker Bambussprossen am besten essen?
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Essen Sie Bambussprossen zu den Hauptmahlzeiten
Bambussprossen enthalten Blausäure, die den pH-Wert des Magens senkt und Magengeschwüre verursachen kann. Deshalb sollten Sie Bambussprossen zusammen mit Nahrungsmitteln essen, um den Säuregehalt zu verringern und gleichzeitig die Wirksamkeit der Ballaststoffe zu erhöhen, was zu einer guten Aufnahme der Nährstoffe beiträgt.
Iss nicht zu viel
Diabetiker sollten nicht zu viel auf einmal essen, und der Verzehr von zu vielen Bambussprossen kann zu Verdauungsstörungen führen und die Verdauung beeinträchtigen.
Sollte die Ernährung ausgleichen
Um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, müssen die Patienten eine strenge Diät einhalten. Daher müssen Sie beim Verzehr von Bambussprossen die Menge an Kalorien und anderen Nährstoffen, die der Körper benötigt, neu berechnen, um sicherzustellen, dass der Blutzuckerspiegel nicht ansteigt.
Verteilen Sie die Mahlzeiten
Bambussprossen sollten Sie nur 2-3 Mal pro Woche essen, jeweils 1-2 Tage zwischen den Mahlzeiten und zur Geschmacksabwechslung mit anderen Gerichten kombinieren.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm
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