Afrikaner probieren zum ersten Mal Omeletts nach vietnamesischer Art mit Perillablättern und schwärmen davon, wie köstlich sie sind.

Nach einer Kostprobe bemerkte ein afrikanischer Einwohner, dass die Blätter des haarigen Feigenbaums roh gegessen etwas bitter schmecken, aber als Omelett zubereitet einen sehr leckeren Geschmack haben.

Son Thach (aus der Provinz Nghe An ) lebt und arbeitet seit vielen Jahren in Angola.

Neben der Unterstützung der Einheimischen bei der Landwirtschaft kocht er auch häufig typisch vietnamesische Gerichte wie gebratene Bohnen mit Hühnermägen, Schweineohrsalat, gebratenes Schweinefleisch, Hühnerreis, gegrillte Schweinefleischnudeln und Brot mit Weinsauce, um sie den Einheimischen vorzustellen.

In einem kürzlich hochgeladenen Video besucht Thach einen Bauernhof im Dorf Malipi und bereitet ein beliebtes vietnamesisches Gericht zu, um die Einheimischen zu verwöhnen: Spiegeleier mit Perillablättern.

Herr Thach machte die Afrikaner mit dem Gericht aus Spiegeleiern und Perillablättern bekannt und zeigte ihnen, wie man es zubereitet.

Son Thach sagte, dass die Menschen hier aufgrund mangelnder Nahrung und unzureichender Lebensbedingungen häufig Verdauungsprobleme, insbesondere Durchfall, hätten.

Nach vietnamesischer Volkserfahrung werden die Blätter des behaarten Feigenbaums verwendet, um den Körper zu kühlen, Bakterien abzutöten und Verdauungsprobleme wie Magenschmerzen, Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen zu behandeln.

Als Thach in der Stadt eine vietnamesische Familie sah, die viele haarige Feigenblätter anbaute, beschloss er, sie um einige zu bitten, um sie zu pflücken und in seiner Küche zu verwenden.

Spiegeleier mit Sternanisblättern sind ein einfaches, rustikales Gericht, weil die Zutaten leicht zu finden sind und es sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Dieser Mann machte auch Sambaio, den Angolaner, der ihm oft bei der Feldarbeit half, mit den Verwendungsmöglichkeiten des behaarten Feigenblatts vertraut und erklärte ihm, wie die Vietnamesen Gerichte aus diesem Blatt zubereiten.

„Diese Guavenblätter haben viele Verwendungsmöglichkeiten, am häufigsten werden sie jedoch zur Behandlung von Magenschmerzen und Durchfall eingesetzt“, sagte Thach gegenüber Sambaio.

Er teilte außerdem mit, dass Sternanisblätter sowohl roh als auch gekocht gegessen werden können, wobei Spiegeleier mit Sternanisblättern das beliebteste und am meisten geschätzte Gericht seien.

Die Sternanisblätter werden gewaschen, fein gehackt, dann werden Eier hinzugefügt und gut verrührt. Zum Schluss wird mit etwas Salz gewürzt, um den Geschmack zu verbessern und das Gericht appetitlicher zu machen.

Herr Thach lud die Einheimischen in Angola ein, köstliche, traditionelle vietnamesische Gerichte zu genießen.

Während der Vorbereitungen wies Herr Thach die Dorfbewohner außerdem sorgfältig in die Zubereitung köstlicher Spiegeleier mit Sternanis ein. Sobald sie die Mittel und Zutaten haben, können sie diese selbst für ihre Familien kochen, wodurch sie ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten, ihre Ernährung ergänzen und Verdauungsbeschwerden lindern können.

Nachdem die Eier gebraten waren, richtete er sie auf einem Tablett an und brachte sie in den Essbereich, um sie mit den Landarbeitern zu teilen.

Er legte außerdem einige frische Sternanisblätter beiseite, die separat aufbewahrt wurden, damit die Leute den ursprünglichen Geschmack dieser Blattsorte beobachten und schmecken konnten.

„Es handelt sich dabei sowohl um ein Gemüse als auch um ein Heilmittel; es zu essen ist sehr gut für die Gesundheit“, fügte Thach hinzu.

Sambaio nahm den ersten Bissen vom Spiegelei und nickte anerkennend; er sagte, es sei köstlich.

Sambaio kostete die frischen Sternanisblätter und bemerkte, dass sie leicht bitter schmeckten. Als er jedoch die Spiegeleier probierte, war er überrascht, wie viel besser und schmackhafter sie waren. Er nickte wiederholt und hob zufrieden den Daumen.

„Es ist wirklich köstlich“, sagte Sambaio.

Der junge Mann stellte den Einheimischen außerdem vietnamesische Spiegeleier mit Sternanisblättern vor und erklärte ihnen die Zutaten, die Zubereitung und die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile. Alle waren begeistert und freuten sich darauf, das köstliche Gericht zu probieren.

Während des Essens riefen einige Leute "Chapepa" (unglaublich) aus und lobten damit bereitwillig dieses einfache, aber köstliche und nahrhafte vietnamesische Gericht.

Foto: Son Thach – Leben in Afrika

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Quelle: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html