Das neue Produkt kombiniert zerkleinertes Schlangenfleisch, schwarzen Pilz und chinesischen Trockenschinken. Dies sind alles unverzichtbare Zutaten des berühmten Schlangeneintopfs des „duftenden Hafens“.
Einige Gäste in Hongkong (China) und im Süden Chinas essen schon seit langem gern geschmorte Schlange, insbesondere in den kalten Wintermonaten.
Einem kantonesischen Sprichwort zufolge ist die beste Zeit, Schlange zu essen, „wenn der Herbstwind zu wehen beginnt“. Viele Menschen glauben, dass Schlangenfleisch medizinische Eigenschaften hat, den Hautzustand verbessert und den Körper wärmt.
Auch in anderen Regionen Südostasiens, beispielsweise in Vietnam und Thailand, sind reichhaltige kulinarische Kulturen verbreitet, die auf der Verwendung von Schlangen als Zutat basieren.
„Die Kombination aus Käse und Hühnerwürfeln verleiht dem Schlangenfleisch einen reicheren Geschmack“, erklärte der Pizzahersteller in einer Erklärung, bevor das Gericht letzte Woche in den Verkauf ging. Er fügte hinzu, dass das „nahrhafte“ Fleisch „die Durchblutung fördern“ könne, wie es in der traditionellen chinesischen Medizin gelehrt werde.
„Die Kombination aus Schlangen und Pizza stellt einen Durchbruch in der herkömmlichen Vorstellung dar, was es bedeutet, gesund zu bleiben und gleichzeitig die Geschmacksnerven der Gäste zu wecken“, betonte das Unternehmen.
Um dieses einzigartige Rezept zu entwickeln, ging das amerikanische Pizzaunternehmen eine Partnerschaft mit Ser Wong Fun ein – einem Schlangenrestaurant im Zentrum von Hongkong (China), dessen Geschichte bis ins Jahr 1895 zurückreicht.
Die 22 Zentimeter große Pizza wird mit Abalone-Sauce statt dem üblichen Tomatenboden serviert und soll voraussichtlich bis zum 22. November verkauft werden.
Laut CNN Travel hat diese einzigartige Pizza eine feste Fleischtextur, die an getrocknetes Hühnchen erinnert.
„Ich fand es zuerst unheimlich. Schlangen sind in vielen Kulturen, besonders im Westen, kein Nahrungsmittel“, sagte Mabel Sieh, eine Restaurantbesucherin aus Hongkong, die besonders gerne neue Pizzasorten probiert.
Aber Rachel Wong, eine andere Gastgast aus Hongkong (China), schien dieses neue Gericht zu genießen.
„Die Konsistenz erinnert ein bisschen an Hühnchen und es schmeckt nach Fisch und anderen Meeresfrüchten, deshalb esse ich es im Winter gerne als proteinreiche Mahlzeit“, sagt sie.
Karen Chan, Geschäftsführerin der Pizzafirma, sagte, ihr Unternehmen habe sich auf die Expertise der Köche des Restaurants Ser Wong Fun berufen, um das beste Schlangenfleischrezept zu finden.
„Die besonderen, festen Pizzen bieten die perfekte Balance aller Aromen, was sie in diesem Winter sowohl ansprechend als auch köstlich macht“, sagte sie.
Das Unternehmen führt außerdem eine Pizza aus konservierten chinesischen Würstchen ein, die in dem Reisgericht aus dem Tontopf serviert wird, das bei den Hongkongern bei kühlerem Wetter beliebt ist.
Dies ist nicht das erste Mal, dass asiatische Marken einen eher „abenteuerlichen kulinarischen“ Ansatz verfolgen, um die lokale Esskultur zu feiern.
Zuvor hatte die oben genannte Restaurantkette in Taiwan (China) auch Pizzen aus Durian, Schweineblut und Eiern eingeführt – Zutaten, die in der lokalen Kochkultur eine wichtige Rolle spielen.
Darüber hinaus hat das Restaurant in Japan auch eine Pizza mit Tonkotsu-Ramen (Ramen mit Schweineknochensuppe) kreiert.
Auch ein anderes Restaurant in Taiwan (China) hat vor drei Jahren Perlen auf seine Pizza gelegt, als Hommage an den Perlmilchtee, das lokale Dessertgetränk, das auf der ganzen Welt beliebt geworden ist.
Synthetik
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