Welche Lebensmittel führen nach dem Verzehr leicht zu einer Erhöhung der Alkoholkonzentration?

Experten sagen, dass der Körper nach dem Verzehr von Obst, insbesondere von zuckerreichen Sorten, eine gewisse Menge Alkohol produziert – Foto: XUAN MAI

Im Kontext des noch immer geltenden Dekrets 100, bei dem die Strafe für die Überschreitung der zulässigen Alkoholkonzentration im Blut auf einen Grenzwert von höchstens 50 mg/100 ml Blut oder höchstens 0,25 mg/Liter Atemluft festgelegt ist, informieren sich viele Menschen darüber, welche Lebensmittel beim Verzehr leicht zu einer hohen Alkoholkonzentration führen können, um einer „ungerechtfertigten“ Geldstrafe zu entgehen.

Vorsicht bei zuckerhaltigen Früchten und mit Alkohol aromatisierten Speisen...

Laut Dr. Truong Hong Son vom Vietnam Institute of Applied Medicine können Früchte mit hohem Zuckergehalt wie Bananen, Rambutan, Jackfrucht, Litschis usw. oder aus Früchten hergestellte alkoholische Getränke nach dem Verzehr auf natürliche Weise gären und eine gewisse Menge Alkohol produzieren.

Bei kürzlich erfolgtem Verzehr dieser Lebensmittel kann die Alkoholkonzentration selbst bei sehr geringen Werten gemessen werden.

Darüber hinaus besteht bei manchen Menschen mit gastroösophagealem Refluxsyndrom ein erhöhtes Risiko, Alkohol im Atem nachweisen zu können. Die Zeit, bis der Alkohol abgebaut ist, beträgt je nach Nahrungsmenge etwa 15 bis 30 Minuten.

Laut Dr. Nguyen Huy Hoang vom Vietnam-Russland-Hochdruck-Sauerstoffzentrum gibt es in der vietnamesischen Küche einige Gerichte, bei denen Alkohol als Gewürz verwendet wird, insbesondere einige Meeresfrüchtegerichte wie in Bier gedämpfter Fisch, Rindfleisch-Hotpot mit Essig, Rindfleisch in Rotweinsauce...

Da die Gewürze Wein und Bier sind, enthält es Alkohol, wenn auch nicht viel.

Obwohl der Verzehr dieser Lebensmittel keinen Einfluss auf die Fahrtüchtigkeit hat, führt er dennoch zu einer erhöhten Atemalkoholkonzentration.

Zusätzlich zu den oben genannten Früchten und alkoholischen Fruchtgetränken sagte Associate Professor Nguyen Hoai Nam (Ho Chi Minh City University of Medicine and Pharmacy Hospital), dass auch Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten (Reis, Nudeln, Pho...), ballaststoffreich (grünes Gemüse) und Joghurt sind, nach dem Verzehr zu "exogenen" Alkoholkonzentrationen führen, insbesondere nach zu viel Essen am Abend, da die Nahrung dann schwerer verdaulich ist und so Alkoholkonzentrationen entstehen.

Spülen Sie Ihren Mund aus, trinken Sie mehr Wasser und vermeiden Sie es, abends zu viel zu essen.

Um einen Anstieg des Blutalkoholspiegels zu vermeiden, obwohl Sie keinen Alkohol oder Bier getrunken, sondern nur alkoholhaltige Lebensmittel zu sich genommen haben, empfiehlt Dr. Hoang, nach dem Essen 30 Minuten zu ruhen, den Mund auszuspülen und viel Wasser zu trinken. Sollte der Wert weiterhin erhöht sein, können Sie das Personal bitten, weitere 15 Minuten zu ruhen und anschließend erneut zu messen.

Professor Nguyen Hoai Nam wies außerdem darauf hin, dass übermäßiges Essen, insbesondere der Verzehr großer Mengen Obst am Abend, vermieden werden sollte, da dies zu stärkeren Magenbeschwerden führen und bis zum nächsten Tag anhalten kann. Zu dieser Zeit ist die Alkoholkonzentration im Körper höher, da die Nahrung noch nicht vollständig verdaut ist.

Laut Dr. Hoang führte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) das Konzept der Alkoholeinheit ein. Eine Alkoholeinheit entspricht 10 g reinem Ethanol, etwa 200 ml Bier, 75 ml Wein (1 Glas) oder 25 ml Spirituosen (1 Tasse). Je nach konsumierter Alkoholmenge ergibt sich eine bestimmte Anzahl an Alkoholeinheiten.

„Bei einem gesunden Erwachsenen baut die Leber etwa eine Einheit Alkohol pro Stunde ab. Dies ist ein Durchschnittswert. Allerdings kann dieser Zeitraum individuell variieren. Bei Menschen mit einer Leberschwäche oder Übergewicht kann er sich verlängern oder verkürzen.“

„Darüber hinaus können pathologische Faktoren, das Alter, das Gewicht oder eine große Menge an Nahrung im Magen die Alkoholaufnahme im Magen verlangsamen und somit auch die Alkoholausscheidung verlangsamen“, warnte Dr. Hoang.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm