Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Distrikt 1) gilt als eine der bekanntesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von internationalen Medien mehrfach als absolutes Muss empfohlen. Die Bäckerei war zudem in zahlreiche Kontroversen um hohe Preise und Markentrennung verwickelt und sorgte in sozialen Netzwerken für hitzige Diskussionen.

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Am Nachmittag, als die Temperatur fast 40 Grad Celsius erreichte, stand immer noch eine lange Schlange geduldiger Kunden vor dem Laden. Foto: Nhu Khanh

Kürzlich tauchte in Ho-Chi-Minh-Stadt Trang-Brot auf, das dem Huynh-Hoa-Brot ähnelte. Internetnutzer verbreiteten sogar eine unklare Geschichte über die persönliche Beziehung zwischen den Eigentümern der beiden Marken.

Trotz der Kontroverse ist der Sandwichladen Huynh Hoa immer voller Kunden. Anwohner des Ladens sagten: „Je mehr Kontroversen es online gibt, desto voller ist der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob an Wochentagen oder am Wochenende.“

Dem Reporter zufolge war die Eingangstür der Bäckerei an einem Wochenendmorgen voller Lieferboten. Zwei Blocks weiter war auch ein weiteres Huynh Hoa-Geschäft voller Kunden, darunter viele aus dem Ausland.

Aufgrund der großen Anzahl an Kunden und um eine Überlastung zu vermeiden, hat Huynh Hoa es in zwei Geschäfte aufgeteilt. Eine Seite nimmt Bestellungen über Essens-Apps entgegen, die andere Seite bedient Kunden, die direkt kaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über Huynh Hoa-Brot gelesen und konnte es nun genießen. Ich kam früh an und musste glücklicherweise nur 15 Minuten warten“, erzählte die 25-jährige Touristin Alena.

Laut Alena ist das Brot ziemlich groß, sie kann es nach Herzenslust essen. „Das Brot besteht aus vielen Zutaten, daher ist der Geschmack vielfältig, aromatisch und fettig. Ich finde den Preis angemessen. Ich bewerte dieses Gericht mit 8,5 Punkten“, kommentierte die Touristin.

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Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Auch Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der sengenden Sonne warteten, um Huynh Hoa-Brot für seine ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter mag diese Spezialität. Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, daher macht mir das Warten nichts aus“, sagte Herr Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der heißen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt „allgegenwärtiges Brot“ gibt, stehen viele Gäste immer noch Schlange, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Anzahl der Bestellungen dieser Brotsorte über Apps ist stets hoch. Für viele Lieferboten ist der Erhalt von Huynh-Hoa-Brotbestellungen aufgrund der langen Wartezeiten ein „Albtraum“.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh Hoa-Brot erhalte, weiß ich, dass ich warten muss. Die Frage ist nur, wie lange es dauern wird. Das Brot hier ist teuer, und als Motorradtaxifahrer würden wir es wahrscheinlich nicht wagen, es zu essen, aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Derzeit verkauft Huynh Hoa nur eine Brotsorte: das traditionelle Brot zum Preis von 68.000 VND pro Laib. Das Brot enthält verschiedene Zutaten wie Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu usw., dazu Gurken und eingelegte Gurken. Pastete und Butter werden in der Mitte verteilt, damit die Brotkruste knusprig bleibt. Der Ladenbesitzer hat in den Medien wiederholt bestätigt, dass alle Zutaten für das Brot nach einem exklusiven Rezept hergestellt werden.

Der Kuchen ist in einer hübschen Pappschachtel verpackt. „Kunden können ihn zum Genießen oder Verschenken kaufen“, sagte ein Mitarbeiter des Ladens.

In den letzten Jahren wurde Huynh-Hoa-Brot tiefgekühlt, verpackt und per Flugzeug in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh-Hoa-Brot per Flugzeug bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot in den Kühlschrank, damit es auftauen kann, und erhitzen es anschließend im Ofen.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei Vakuumverpackungs- und Transportdienste mit dem Auto an.

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Huynh Hoa Brot ist ziemlich groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto: Huynh Hoa Brot

Im Laufe der Jahre war der Preis von Huynh Hoa-Brot ein kontroverses Thema.

Huynh Hoa-Brotliebhaber sagen: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Die Brotfüllung ist köstlich und besteht aus Pastete, Schweinefleischflocken, Wurst, Schinken, Char Siu, Schweinefleisch, Wurst und eingelegtem Gemüse. Insgesamt befinden sich 13 verschiedene Füllungen im Brot. Ein Laib Brot reicht für zwei Personen. Viele Stammkunden sind überzeugt, dass das Huynh Hoa-Brot für seine fettige, köstliche Pastete und die glänzende, rosarote Oberfläche berühmt ist.

Für viele Menschen ist es jedoch unvorstellbar, fast 70.000 VND für ein Brot auszugeben. „Ein Brot kostet so viel, wie ich für das Frühstück einer vierköpfigen Familie ausgebe.“ „Ein Brot für 68.000 VND pro Laib ist nur den Reichen der Stadt oder einer Gruppe Neugieriger vorbehalten, während die breite Öffentlichkeit Brot nur für 18.000 VND kaufen kann.“ – so einige Kommentare.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Trang-Brotladen in Ho-Chi-Minh-Stadt erregte in den sozialen Netzwerken große Aufmerksamkeit, da sein Aussehen, seine Zutaten und sein Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Brot ähneln. Auch die Gerüchte um eine Beziehung zwischen den beiden Ladenbesitzern wurden weit verbreitet.