Die Bäckerei Huynh Hoa (Pham Ngu Lao, Bezirk 1) gilt als eine der bekanntesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von internationalen Medien wiederholt als absolutes Muss empfohlen. Gleichzeitig geriet die Bäckerei aufgrund ihrer hohen Preise und der Abgrenzung ihrer Marken immer wieder in die Kritik und sorgte in den sozialen Netzwerken für hitzige Diskussionen.

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Mittags herrschten fast 40 Grad Celsius, doch eine lange Schlange von Kunden wartete geduldig vor dem Geschäft. Foto: Nhu Khanh

Kürzlich tauchte in Ho-Chi-Minh-Stadt ein Trang-Brot auf, das dem Huynh-Hoa-Brot sehr ähnlich sieht. Im Internet kursierten sogar Gerüchte über eine persönliche Beziehung zwischen den Inhabern der beiden Marken.

Trotz der Kontroverse ist Huynh Hoas Sandwichladen jedoch stets gut besucht. Anwohner berichten: „Je mehr Kontroverse online aufkommt, desto voller ist der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob Wochentag oder Wochenende.“

Laut dem Reporter war der Vorplatz der Bäckerei an einem Wochenendmorgen voller Lieferanten. Zwei Blocks weiter war auch eine andere Filiale von Huynh Hoa gut besucht, darunter auch zahlreiche internationale Kunden.

Aufgrund der großen Kundenzahl und um eine Überlastung zu vermeiden, hat Huynh Hoa zwei Filialen eingerichtet: Auf der einen Seite werden Bestellungen über Essens-Apps entgegengenommen, auf der anderen Seite werden Kunden bedient, die direkt bei uns kaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über das Huynh-Hoa-Brot gelesen und bin deshalb gekommen, um es zu probieren. Ich war früh da, also musste ich zum Glück nur 15 Minuten warten“, sagte die Touristin Alena (25 Jahre).

Laut Alena ist das Brot ziemlich groß, sie kann davon essen, bis sie satt ist. „Das Brot enthält viele verschiedene Zutaten, daher ist es geschmacklich vielfältig, aromatisch und herzhaft. Ich finde den Preis angemessen. Ich gebe diesem Gericht 8,5 Punkte“, kommentierte die Touristin.

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Die Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist ebenfalls einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der brütenden Hitze warteten, um Huynh-Hoa-Brot für ihre ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter liebt diese Spezialität. Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, deshalb nehme ich die Wartezeit gerne in Kauf“, sagte Herr Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der prallen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt überall Brot gibt, nehmen viele Gäste immer noch lange Wartezeiten in Kauf, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Bestellrate über Apps ist konstant hoch. Für viele Lieferanten ist die Auslieferung von Huynh-Hoa-Brot aufgrund der langen Schlangen und Wartezeiten ein Albtraum.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh-Hoa-Brot bekomme, weiß ich, dass ich warten muss; es ist nur eine Frage der Wartezeit. Das Brot ist hier teuer, deshalb würden wir Motorradtaxifahrer es uns wahrscheinlich nicht leisten können, es selbst zu essen. Aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Aktuell verkauft Huynh Hoa nur eine Brotsorte, das traditionelle Brot, zum Preis von 68.000 VND pro Laib. Es ist gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu usw., dazu gibt es Gurken und Essiggurken. Pastete und Butter werden in die Mitte gestrichen, um die Kruste knusprig zu halten. Der Ladenbesitzer hat gegenüber den Medien wiederholt versichert, dass alle Zutaten nach einem exklusiven Rezept hergestellt werden.

Der Kuchen befindet sich in einer ordentlichen Papierbox. „Kunden können ihn zum Selbstverzehr kaufen oder verschenken“, sagte ein Mitarbeiter des Ladens.

In den letzten Jahren wird Huynh-Hoa-Brot eingefroren, verpackt und per Luftfracht in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh-Hoa-Brot, der per Flugzeug importiert wird, bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot zum Auftauen in den Kühlschrank und backen es anschließend im Ofen auf.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei einen Vakuumverpackungsservice und den Transport per Auto an.

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Das Huynh-Hoa-Brot ist recht groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto: Huynh-Hoa-Brot

Der Preis des Huynh-Hoa-Brots ist seit Jahren ein kontroverses Thema.

Wer Huynh-Hoa-Sandwiches liebt, weiß: Hier stimmt Qualität. Die Füllung ist köstlich und reichhaltig: Pastete, Schweinefleischflocken, Wurst, Schinken, Char Siu, Wurst und Gemüse. Insgesamt bietet das Sandwich 13 verschiedene Beläge. Ein Sandwich reicht locker für zwei Personen. Viele Stammkunden sind überzeugt, dass die Huynh-Hoa-Sandwiches vor allem durch ihre fettreiche, leckere Pastete und ihre glänzende, rosarote Oberfläche berühmt sind.

Für viele ist es jedoch „unvorstellbar“, fast 70.000 VND für ein Brot auszugeben. „Ein Brot kostet so viel wie das Frühstück für eine vierköpfige Familie“, oder „Brot für 68.000 VND ist nur etwas für die Reichen in der Stadt oder eine Gruppe Neugieriger, während der Durchschnittsbürger nur 18.000 VND zahlt“, kommentierten einige.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Sandwichladen Trang in Ho-Chi-Minh-Stadt hat in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit erregt, da Aussehen, Zutaten und Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Sandwich ähneln. Sogar Gerüchte über eine mögliche Verbindung zwischen den beiden Ladenbesitzern kursieren bereits in den sozialen Medien.