Essen Sie auf der größten Insel der Provinz Quang Ngai, 25 km von der Küste entfernt, eine Schüssel Tintenfisch-Pho und beißen Sie in ein Tintenfischei, das so tief ist wie Ihre Zähne.

Pho wird üblicherweise mit Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch zubereitet. In Ly Son (Provinz Quang Ngai ), einer Küstenregion mit ganzjährig frischen Meeresfrüchten, hat man es jedoch in ein köstliches Tintenfisch-Pho-Gericht verwandelt, um den Geschmack zu verändern.

Tintenfisch-Pho in Ly Son ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt viele Tintenfischarten, die man mit Pho zubereiten kann: Eierkalmar, Blattkalmar, Höhlenkalmar (Oktopus), Röhrenkalmar, Sepia und Schaumkalmar.

Nachdem Sie den Tintenfisch gesäubert haben, geben Sie ihn in einen Topf mit etwas Wasser und einigen Scheiben gehacktem Ingwer, um den Fischgeruch zu mildern. Schneiden Sie den Tintenfisch nach dem Kochen in Stücke oder lassen Sie ihn ganz, wenn er klein ist.

Eine Schüssel Tintenfisch-Pho auf der Insel Ly Son (Provinz Quang Ngai).

Um Zeit zu sparen, verwendet meine Familie oft Instant-Pho. Wenn wir mit frischem Pho kochen, müssen wir einen zusätzlichen Topf Brühe kochen.

Tauchen Sie die Pho-Nudeln einmal in kochendes Wasser, schöpfen Sie sie dann in eine Schüssel, geben Sie das Gewürzpaket in die Schüssel, nehmen Sie den Tintenfisch und legen Sie ihn auf die Pho-Nudeln, fügen Sie ein wenig gemahlenen Pfeffer, Röstzwiebeln, ein paar Frühlingszwiebeln und frischen Koriander hinzu.

Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es direkt in die Pho-Schüssel, decken Sie sie etwa 2 Minuten lang mit dem Deckel ab, öffnen Sie dann den Deckel und Sie haben eine köstliche und nahrhafte Schüssel Tintenfisch-Pho.

Wenn Sie Tintenfisch-Pho genießen, können Sie eine Zitronenscheibe hineinpressen, etwas Basilikum und ein paar Chilischeiben hinzufügen, um dem Pho eine würzige Note zu verleihen.

Pho kann mit Rindfleisch oder mit verschiedenen Meeresfrüchten gebraten werden, aber auch mit Tintenfisch gebraten ist es gleichermaßen verlockend.

Bereiten Sie frischen Tintenfisch zu. Es kann sich um Sepia, Kalmare oder Schaumkalmare handeln. Wasser zum Kochen bringen, die Reisnudeln blanchieren und abgießen.

Den Kohl schälen, waschen und in Streifen schneiden. Frischen Ingwer und Knoblauch fein hacken. In Öl anbraten, bis Ingwer und Knoblauch duften. Den Tintenfisch in die Pfanne mit Öl geben und unter Rühren anbraten, bis er gar ist. Den Kohl hinzufügen und mit dem Tintenfisch unterrühren.

Dann die Nudeln hinzufügen und gut umrühren. Mit etwas Sojasauce, Gewürzpulver und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Fertig ist ein köstliches, aromatisches und nahrhaftes Nudelgericht mit gebratenem getrocknetem Tintenfisch.

Quelle: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm