Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato sind längst Symbole der europäischen Kaffeekultur. Im O Quai Café hingegen können Gäste Aromen entdecken, die zunächst ungewöhnlich erscheinen, aber tief in der vietnamesischen Kultur verwurzelt sind. Wie die Zeitung Rennes Business Mag berichtete, haben vier Cousins aus Hanoi – Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang und Van Dien Dang – den Franzosen in diesem kleinen, gemütlichen Café ein neues kulinarisches Erlebnis beschert: Vietnamesischen Salzkaffee – die Spezialität des Hauses. Darüber hinaus gibt es Eierkaffee, vietnamesischen Milchtee, Zuckerrohrsaft, Smoothies mit tropischen Früchten und vieles mehr. Dazu wird hausgemachtes Brot serviert, einfach, aber mit einem Hauch von vietnamesischem Streetfood , das die französischen Gäste immer wieder überrascht.
Die handwerklichen Rezepte mit ihren eigenen Zubereitungsmethoden werden als „kulturelle Brücken“ vorgestellt. Über Salzkaffee – eine überraschende Kombination aus kräftigem Robusta-Kaffee und einer reichhaltigen, salzigen Sahneschicht – schrieb 20 Minutes: Vergessen Sie Espresso oder italienischen Latte, das O Quai Café bringt die traditionsreichen Rezepte Hanois , wo Salzkaffee und Eierkaffee sich allmählich ihren Platz in der trendigen Tasse sichern.
Beim ersten Schluck vermischt sich die kräftige Bitterkeit des Kaffees mit einer leichten Salznote und klingt mit einem süßen Nachgeschmack aus. Dieser Kontrast schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis und überrascht viele Franzosen, die ihn zum ersten Mal probieren.
Nur wenige wissen, dass 6 Quai Émile Zola früher ein kleines Geschäft für alte Briefmarken war. Mit Kreativität und Begeisterung haben vier Brüder den Raum in ein Café mit ganz eigenem Charakter verwandelt: warm, modern und doch voller vietnamesischer Lebensart. Das Café bietet zudem pflanzliche Milchalternativen (Hafer, Mandel etc.) an, um dem Trend zum Vegetarismus und dem Verzicht auf Tiermilch gerecht zu werden, was von europäischen Gästen sehr geschätzt wird.
Thi Quynh-Anh, 33, ist die Hauptbarista. Sie kehrte nach Vietnam zurück, um die traditionelle Barkeeperkunst zu erlernen und so der französischen Community vietnamesische Aromen näherzubringen. Ihr zur Seite stehen Mathieu, der für die Verwaltung zuständig ist, sowie Phuong Nam und Van Dien, die im operativen Geschäft mithelfen.
Nur wenige Monate nach seiner Eröffnung Ende 2024 wurde das Ô Quai Café bereits von zahlreichen Lokal- und Reisezeitungen , vom Rennes Business Mag bis hin zu Wanderlog, erwähnt. Diese loben besonders das gemütliche Ambiente, die Freundlichkeit des Inhabers und die einzigartige Speisekarte. Laut Office de Tourisme Rennes, der offiziellen Tourismuswebsite der Stadt Rennes, gilt das Ô Quai Café als ideales Ziel für Touristen, die die vietnamesische Kaffeekultur im Herzen der Bretagne entdecken möchten. Der Ort serviert nicht nur Getränke, sondern ist auch ein Treffpunkt zweier Kulturen. Lokale Zeitungen wie Le Télégramme und Unidivers betonen: „Das Ô Quai Café ist ein Ort des kulturellen Austauschs – wo Franzosen Gastfreundschaft, Gemeinschaftssinn und die typisch vietnamesische Art, Kaffee zu genießen, erleben.“
Manche Gäste halten dieses Restaurant sogar für ein absolutes Muss bei einem Besuch in Rennes, da es eine neue Facette der vietnamesischen Kultur offenbart, die bisher nur wenigen bekannt war. Mathieu An erklärt: „In Paris und anderen Großstädten der Welt ist Salzkaffee bereits weit verbreitet, aber in Rennes ist er noch recht ungewöhnlich. Wir möchten den Menschen in Rennes Aromen näherbringen, die sie noch nie zuvor kennengelernt haben und die von traditionellen vietnamesischen Rezepten inspiriert sind.“
Das O Quai Café ist der lebende Beweis dafür, dass Kaffee nicht nur ein Getränk ist, sondern auch eine kulturelle Brücke, ein Ort, an dem die Geschichten junger Vietnamesen in Europa erzählt werden.
Quelle: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
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