Schnecken: Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Die vietnamesische Küche ist reich an Meeresfrüchten. Die Duftschnecke gilt dank ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihres süßen, knusprigen und gleichzeitig bissfesten Fleisches als „Königin der Schnecken“.

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht liefern Schnecken nicht nur hochwertiges Eiweiß, sondern enthalten auch viele wichtige Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Nährwert von Schnecken

Fachärztin Nguyen Thu Ha (Apotheke und Impfzentrum Long Chau) erklärte, dass Schnecken unter anderem aufgrund ihres hohen Nährwertes bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt – ideal für Figurbewusste – so beliebt seien. Im Durchschnitt enthalten 100 g frisches Schneckenfleisch etwa 90–100 kcal, davon:

• Protein: 16 - 18 g.
• Fett: 1 - 1,5 g.
• Kalzium: 150 - 200 mg.
• Eisen: 2 - 3,5 mg.
• Zink: 2 - 3 mg.
• Magnesium, Kalium und die Vitamine B12, E und A in signifikanten Mengen.

Dank ihres hohen Proteingehalts, des geringen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und der vielen Mineralstoffe sind Schnecken eine hervorragende Wahl für einen gesunden Energieschub.

Schnecken liefern nicht nur hochwertiges Eiweiß, sondern enthalten auch viele wichtige Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Foto: AI

Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Schnecken?

Ernährungswissenschaftliche Studien belegen, dass der Verzehr von Schnecken im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung viele bedeutende Vorteile für den Körper mit sich bringt.

Unterstützt die Stärkung des Immunsystems . Schnecken enthalten viel Zink – ein essentielles Spurenelement, das das Immunsystem stärkt und die Produktion weißer Blutkörperchen und antioxidativer Enzyme fördert. Dadurch kann der Körper Bakterien, Viren und Krankheitserreger besser bekämpfen.

Gut für das Herz-Kreislauf-System . Dank des natürlichen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Kalium, die helfen, den Blutdruck zu regulieren und das schlechte Cholesterin zu senken, tragen Schnecken zum Schutz des Herzens und zur Verringerung des Arterioskleroserisikos bei.

Unterstützt Knochen und Muskeln. Das Kalzium und Magnesium in Schnecken tragen zum Erhalt der Knochenstruktur bei und verringern das Osteoporoserisiko, während leicht verdauliches Protein den Muskelaufbau fördert, was besonders für Sportler von Vorteil ist.

Hilft beim Gewichtsmanagement . Schnecken sind kalorienarm, aber reich an Nährstoffen und daher ideal für alle, die abnehmen möchten. Richtig zubereitet (z. B. gedämpft oder gekocht) liefern sie ausreichend Energie, ohne zu einer Gewichtszunahme zu führen.

Unterstützt den Stoffwechsel und verschönert die Haut. Die Vitamine B und E in Schnecken spielen eine Rolle im Energiestoffwechsel, verbessern das Hautbild und beugen Zelloxidation vor.

Hinweise zum Verzehr von Schnecken

Obwohl Schnecken reich an Nährstoffen sind, müssen sie richtig verzehrt werden, um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden:

• Um Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie keine rohen oder nicht ausreichend gekochten Schnecken essen. parasitäre Infektion
• Personen mit Gicht, Purinstoffwechselstörungen oder erhöhtem Harnsäurespiegel sollten den Verzehr einschränken, da Schnecken den Purinspiegel erhöhen können.
• Iss nicht zu viel bei einer Mahlzeit.
• Schwangere und Kleinkinder sollten darauf achten, dass Schnecken vor dem Verzehr gründlich gekocht werden, um das Risiko einer Infektion zu vermeiden.

Laut Dr. Thu Ha sind Schnecken nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und tragen zur Gesundheit bei – von der Stärkung des Immunsystems und der Herz-Kreislauf-Funktion bis hin zur Figurerhaltung. Wie bei allen Lebensmitteln gilt jedoch: Genuss in Maßen, frische Zutaten und die richtige Zubereitung sind wichtig. Eine moderate Portion Schnecken im wöchentlichen Speiseplan ermöglicht es Ihnen, den wunderbaren Geschmack von Meeresfrüchten zu genießen und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu schützen.

Quelle: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm