Nachhaltige Entwicklung des kulinarischen Tourismus in Vietnam braucht eine synchrone Strategie

Aufbau einer nationalen kulinarischen Marke

Um eine starke nationale kulinarische Marke aufzubauen, bedarf es einer konsistenten und synchronen Werbestrategie. Der Aufbau des Images und der Marke der vietnamesischen Küche muss über internationale Medienkanäle, große kulinarische Veranstaltungen und die Zusammenarbeit mit bekannten Persönlichkeiten (KOLs) erfolgen.

Zunächst einmal erklärt Herr Nguyen Anh Tuan, Direktor des Instituts für Tourismusentwicklungsforschung : „ Wir müssen die Vorteile der vietnamesischen Küche klar herausstellen. Was einzigartig und anders ist und was unsere Konkurrenten nicht bewerben müssen, wie beispielsweise die Gerichte, für die wir gerade mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, müssen wir urheberrechtlich schützen. Organisationen und Einzelpersonen, die in der Gastronomie tätig sind, müssen das Urheberrecht an ihren Gerichten und ihrer Küche registrieren lassen, um sicherzustellen, dass es in Zukunft keine Nachahmungen gibt.“

Ha Hai Doan, Vorsitzender der Hanoi Chefs Association und Inhaber der Banh Mi Pho-Kette, teilt diese Ansicht und sagte, es sei an der Zeit, vietnamesische Gerichte zu vereinheitlichen und zu standardisieren. Beispielsweise müsse Pho genügend Grundaromen aufweisen, um als vietnamesisches Pho erkennbar zu sein. Banh Mi, Bun Cha, Bun Bo Hue usw. müssten die gängigsten Elemente enthalten, um Verwechslungen mit Gerichten aus anderen Ländern zu vermeiden.

Meisterkoch Pham Tuan Hai präsentiert sein Gericht. Foto: Hong Phuong

„Im Tourismus spielt die Küche eine wichtige Rolle. Neben der Landschaft ist auch die Küche interessant. Die Menschen möchten wissen, was sie heute wo essen können. Die Küche jedes Landes hat ihre eigene Note. Wir müssen etwas tun, damit Touristen, die noch nicht in Vietnam waren, unsere Note kennen. Wenn sie nach Vietnam kommen, werden sie feststellen, dass die Küche in jeder Provinz und Stadt ihre eigene Note hat. Wenn die allgemeine Note des Landes die Menschen anzieht und die einzigartige Note jedes Ortes attraktiv genug ist, bleiben Touristen länger und kommen sogar oft wieder“, so Herr Ha Hai Doan.

Herr Nguyen Viet Kien, der seit fast 20 Jahren als Reiseleiter arbeitet und Tausende von internationalen Besuchern begleitet hat, kommentierte: „ Um den kulinarischen Tourismus zu fördern, ist es notwendig, eine vietnamesische kulinarische Marke aufzubauen. Es ist notwendig, einige typische Gerichte wie Pho, Nem usw. zu einer eigenständigen Marke zu machen. Darüber hinaus ist es wichtig, auf Fragen der Lebensmittelsicherheit zu achten. Es sollten klare Informationen über die Küche in englischer Sprache bereitgestellt werden, auch über Streetfood.“

Nutzung von Technologie und digitalen Plattformen

Mit der zunehmenden Entwicklung unserer Gesellschaft gewinnt der Einsatz von Technologie und digitalen Plattformen zur Förderung des kulinarischen Tourismus zunehmend an Bedeutung. Websites, mobile Anwendungen und soziale Netzwerke können eine Schlüsselrolle dabei spielen, die vietnamesische Küche bei internationalen Touristen bekannt zu machen und zu fördern.

Herr Nguyen Hoang Nam, Experte für Technologie und digitales Marketing, sagte: „ Technologie und moderne digitale Plattformen sind wirkungsvolle Instrumente zur Förderung des kulinarischen Tourismus. Beispielsweise können mobile Apps wie Foody.vn, HaNoiGrapevine.com oder Tripadvisor.com mit Buchungs-, Bewertungs- und Erfahrungsaustauschfunktionen Touristen den Zugang zur vietnamesischen Küche erleichtern. Auch Social-Media-Marketingstrategien wie die Organisation kulinarischer Wettbewerbe auf Instagram oder Facebook müssen voll ausgeschöpft werden, um die Aufmerksamkeit der globalen Community zu gewinnen.“

Das traditionelle Nem Thinh-Gericht wird von erfahrenen Köchen noch raffinierter und attraktiver gestaltet. Foto: Hong Phuong

Obwohl sie schon älter ist, unterstützt die Künstlerin Nguyen Thi Anh Tuyet die Initiative zur Einführung einer kulinarischen App nachdrücklich: „ Ich habe gerade an der Eröffnungszeremonie der kulinarischen App im Stadtteil Hoan Kiem teilgenommen. Ich finde, das ist eine sehr gute und sinnvolle Idee mit großem Potenzial. Sie ist wie der erste „Schuss“, der die vietnamesische Küche erhellt.“

Im Rahmen des nationalen Strategieprojekts, so Herr La Quoc Khanh, baue die Vietnam Culinary Tourism Association zudem eine vietnamesische kulinarische Enzyklopädie und eine verbindende Community auf. Dieses Projekt gilt als Vietnams erste „Super-App“ in diesem Bereich und zielt darauf ab, eine umfassende Plattform zu schaffen, die Wissen, Community und Wirtschaft auf internationaler Ebene vernetzt.

Entwicklung einzigartiger kulinarischer Tourismusprodukte

Um Touristen anzulocken und den Wert und die Wettbewerbsfähigkeit des kulinarischen Tourismus zu steigern, ist die Entwicklung einzigartiger kulinarischer Tourismusprodukte eine wichtige Strategie. Durch regionale kulinarische Touren und Touren durch traditionelle Handwerksdörfer mit kulinarischen Köstlichkeiten können Touristen nicht nur traditionelle Gerichte genießen, sondern auch die Geschichte, Kultur und Menschen der jeweiligen Orte besser kennenlernen. Beispielsweise können Sie die traditionellen Handwerksdörfer erkunden, in denen Fischsauce in Phu Quoc, saure Wurst in Thanh Hoa oder Fadennudeln im Dorf Bun Phu Do (Hanoi) hergestellt werden.

Meisterkoch Pham Tuan Hai verfügt über langjährige Erfahrung als Koch, hat zahlreiche kulinarische Auszeichnungen gewonnen und kennt sich mit kulinarischem Tourismus bestens aus. Er ist überzeugt, dass es an der Zeit ist, die Entwicklung einzigartiger und besonderer kulinarischer Tourismusprodukte voranzutreiben: „Touristen sind heute anders als früher, sie wollen nicht länger nur passive Gäste sein. Sie möchten direkt an Aktivitäten und Erlebnissen vor Ort teilnehmen. Wenn jetzt jedes Restaurant ein Erlebnis, einen Erlebnisstil bietet, dann ist das genau das, was die Kunden wirklich wollen, was sie interessant finden und was sie häufiger wiederkommen lässt. In meinem Restaurant gibt es zum Beispiel viele Kunden, die sehr gerne Curry zubereiten. Sie machen es gerne selbst, vom Mahlen über das Mahlen bis hin zum Kochen auf ihre eigene Art. Sie fühlen sich wohl und kommen gerne wieder.“

Wir brauchen mehr gute Köche, um die vietnamesische Küche auf ein höheres Niveau zu heben.

Bei der weltweiten Verbreitung der vietnamesischen Küche spielen Köche eine wichtige Rolle in Werbung und Marketing. Als Köche kennen sie die Geheimnisse der Zubereitung und Verfeinerung vietnamesischer Gerichte besser als jeder andere. Köche haben die Möglichkeit und die Möglichkeit, Touristen oder potenziellen Touristen weltweit ihre Gerichte vorzustellen, beispielsweise bei Veranstaltungen zur vietnamesischen Kochkultur im Ausland, auf Messen oder direkt vor Ort.

„ Wenn ich behaupte, dass die vietnamesische Küche weltweit bekannt ist, denke ich zuerst an die Köche. In den letzten fünf Jahren waren die Küchenclubs, Küchenverbände und Küchenzweige sehr aktiv und engagiert. Sie knüpfen Kontakte, tauschen sich aus und schaffen so viele vietnamesische Rekorde. Sie bringen ihre Erfahrung ein, um die vietnamesische Küche täglich der Welt näherzubringen“, sagte Meisterkoch Pham Tuan Hai.

Vietnam bietet zwar viele köstliche Gerichte, doch um sie weltweit bekannt zu machen, braucht es gute Köche, die ihren Wert steigern. In vielen Hotels beispielsweise greifen Köche einfache Gerichte aus dem Alltag auf und machen sie durch ihre Zubereitung noch köstlicher und attraktiver. „ Besonders beeindruckt mich das Indochine Hotel. Dort werden alltägliche vietnamesische Gerichte luxuriöser. Es ist zwar immer noch Bananenblütensalat oder Lotuswurzelsalat, aber die Auswahl der Zutaten, die Zubereitung und die Dekoration durch den Koch machen die Gerichte attraktiver und raffinierter“, sagte Herr Trinh Cao Khai, Rektor des Hanoi College of Tourism.

Laut Frau Nguyen Thi Hoa, Lehrerin an einem Tourismus- und Kochausbildungszentrum in Hanoi, ist die Schulung des Personals daher ein wichtiger Faktor zur Verbesserung der Servicequalität. Schulungsprogramme können beispielsweise ausführliche Kurse zum Servieren traditioneller Gerichte, zum Wissen über Zutaten und typische Kochtechniken umfassen. Durch Schulungen werden die Mitarbeiter stets mit neuen Kenntnissen und Fähigkeiten versorgt.

Öffentlich-private Partnerschaften können Synergien und Effizienz in der Entwicklung des kulinarischen Tourismus fördern. Der Staat kann den rechtlichen Rahmen und die finanzielle Unterstützung bereitstellen, während Unternehmen aktiv an der Produktimplementierung und -förderung mitwirken.

Der richtige Plan

Quelle: https://www.congluan.vn/phat-trien-ben-vung-du-lich-am-thuc-o-viet-nam-can-chien-luoc-dong-bo-post309785.html