Einzigartiges Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt: Der Besitzer kocht täglich 30 Gerichte ohne Topf.

Mit nur einer Pfanne, aus der er täglich etwa 30 Gerichte zubereitet, schuf Herr Toan ein einzigartiges „Pfannenreis“-Restaurant, das die Gäste überrascht und begeistert, zum Genießen und Lernen einlädt.

Das Restaurant verwendet ausschließlich Pfannen zum Kochen. Video : Ha Nguyen

"Pfannenreis"

Das beliebte Restaurant von Herrn Nguyen Van Toan (geboren 1975) befindet sich in der Pham Hung Straße (Bezirk Binh Chanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) und zieht aufgrund seiner vielen Besonderheiten zahlreiche Gäste an.

Das Restaurant bietet nicht nur eine Vielzahl an Gerichten, sondern auch eine einzigartige und seltene Zubereitungsart. Die Köche verwenden hier ausschließlich Pfannen.

Im Restaurant ist Toan direkt für das Kochen zuständig. Neben zwei großen Töpfen zum Reiskochen verwenden Toan und sein Team acht Pfannen ähnlicher Größe, um fast 50 Gerichte zuzubereiten.

In Toans Restaurant werden alle Gerichte ausschließlich in Pfannen zubereitet. Foto: Ha Nguyen

Ob geschmort, gebraten, in der Pfanne gebraten oder gekocht – Toan bereitet die Speisen in diesen acht Pfannen zu. Sobald das Essen gar ist, füllen er und seine Mitarbeiter es in kleinere Pfannen um, die bereits auf dem Tisch stehen.

Diese einzigartige Kochmethode wurde vor mehr als zehn Jahren von Herrn Toan erfunden.

Zuvor arbeitete Toan als Wachmann in einer Buchhandlung. Später merkte er, dass der Wachmannjob anstrengend war und kein gutes Einkommen brachte, also kündigte er, um sich eine neue Stelle zu suchen.

Als er sein Talent fürs Kochen erkannte, nutzte er mutig seine Ersparnisse, um einen Laden anzumieten und dort einen kleinen Laden für gebrochenen Reis zu eröffnen.

Unerwarteterweise wurden seine Gerichte als köstlich und dem Geschmack der Gäste entsprechend bewertet. Daraufhin recherchierte er und kreierte viele weitere rustikale Gerichte, die der vietnamesischen Familienküche ähnelten.

Ob gebraten, in der Pfanne gebraten, gekocht oder geschmort – Toan kocht immer in der Pfanne. Foto: Ha Nguyen

Herr Toan erzählte: „Ich habe nie kochen gelernt und koche auch nicht nach Rezepten. Ich koche Gerichte, die den Familienmahlzeiten ähneln, basierend auf meinen eigenen Vorstellungen und Erfahrungen.“

Ich komme aus dem Westen. Auf dem Land sehe ich die meisten Leute, die in Pfannen und Töpfen kochen und essen. So zu essen ist einfach und sorgt dafür, dass das Essen warm bleibt, wodurch es sehr lecker schmeckt.

Als ich das Restaurant eröffnete, beschloss ich, alle Gerichte im Wok zuzubereiten. Nach dem Kochen schöpfte ich das Essen in kleinere Pfannen um.

Wenn Kunden bestellen, stelle ich die kleine Pfanne auf den Herd zum Aufwärmen, damit die Gäste das Gefühl haben, die Gerichte bei einem Familienessen zu genießen.

Nachdem das Essen in acht großen Pfannen gekocht worden war, schöpften Toan und seine Mitarbeiter es in kleinere Pfannen um. Foto: Ha Nguyen

Günstiger Preis, aber garantiert voll

Herr Toan erklärte, dass das Kochen in einer Pfanne die Qualität des Gerichts nicht beeinträchtige. Im Gegenteil, das Kochen in einer Pfanne erleichtere ihm das Würzen und Umrühren der Speisen.

Das Servieren von gekochten Speisen in einem kleinen Topf trägt ebenfalls dazu bei, dass das Gericht die Wärme länger speichert.

Bevor Toan ein Gericht zubereitet, reinigt er die Pfanne gründlich. Auch beim Kochen eines neuen Gerichts wäscht er die Pfanne gründlich, um sicherzustellen, dass der Geschmack des vorherigen Gerichts das neue Gericht nicht beeinträchtigt.

Nach den Kriterien für die Zubereitung von Gerichten auf dem Speiseplan einer Familie serviert das Restaurant von Herrn Toan in der Pfanne gebratenen Reis Gerichte wie: geschmortes Fleisch mit Eiern, geschmortes Hähnchen, geschmorte Ente mit Ingwer, gebratener Fisch, geschmorter Fisch, gebratenes Rindfleisch usw.

Sobald die Gäste ihre Gerichte ausgewählt haben, nimmt Toan eine kleine Pfanne, stellt sie auf den Herd, um das Essen zu erwärmen, und stellt die Pfanne anschließend auf einen Teller. Foto: Ha Nguyen

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, geht Herr Toan persönlich auf den Markt, um frische Zutaten auszuwählen und einzukaufen. Auch die Zubereitung wird von ihm und seinen Mitarbeitern sorgfältig durchgeführt.

Vor der Pandemie war sein Restaurant extrem gut besucht. Täglich bereitete er fast 50 verschiedene Gerichte zu, um genügend Gäste zu bewirten. Nach der Pandemie ging die Kundenzahl um 20 bis 30 Prozent zurück, sodass er nur noch etwa 30 Gerichte kochte.

Das Restaurant lockt viele Gäste an, die die einzigartigen Kochmethoden genießen möchten. Foto: Ha Nguyen

Das Restaurant von Herrn Toan ist von 6 bis 22 Uhr geöffnet. Neben Gästen, die im Restaurant essen, bietet das Restaurant auch Speisen zum Mitnehmen an.

Das Restaurant ist täglich besonders zwischen 11:30 und 12:00 Uhr sowie zwischen 17:00 und 17:00 Uhr sehr voll. Eine Mahlzeit kostet hier 35.000 VND.

Das Restaurant bietet auch Speisen zum Mitnehmen an. Foto: Ha Nguyen

Mit erschwinglichen Preisen, aber leckerem und reichhaltigem Essen ist Toans Restaurant bei vielen Menschen beliebt.

„Im Vergleich zu anderen Restaurants ist der Reis hier sehr günstig und man bekommt trotzdem eine vollwertige Mahlzeit. Der Reis und die anderen Speisen sind nicht nur immer heiß, sondern es gibt auch kostenlos rohes Gemüse dazu. Das gefällt mir sehr gut“, sagte ein Stammgast.

Ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt hat einen „stinkenden“ Namen, „schockierende“ Preise, ist aber immer voll mit Gästen.

Neben „Schnecken aus alten Gräbern“, „Klebreis aus der Leichenhalle“, „Rindfleisch-Eintopf vom Friedhof“ und „gebrochenem Reis von der Müllkippe“ gibt es auch ein Restaurant, das die Aufmerksamkeit vieler Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt auf sich zieht.

Ein Restaurant mit einem „erschreckenden“ Namen – die Kunden lieben es und stehen in Ho-Chi-Minh-Stadt Schlange, um es zu genießen.

In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele berühmte Restaurants mit kuriosen und skurrilen Namen wie „Schnecken aus alten Gräbern“, „Rindfleisch-Hotpot aus dem Friedhof“ oder „Klebreis aus der Leichenhalle“.

Westliche Touristen empfehlen ein seit 40 Jahren beliebtes Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt mit einer Speisekarte mit mehr als 30 köstlichen Gerichten.

Das beliebte Restaurant in der Vo Van Tan Straße im 3. Bezirk ist für diesen westlichen Gast seit Jahren ein vertrauter Treffpunkt. Die Speisekarte bietet über 30 Gerichte an, darunter seine Favoriten: geschmorte Fischsauce und Schlangenkopffisch.

Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html