Indem er täglich etwa 30 Gerichte in einer einzigen Pfanne kochte, schuf Herr Toan ein einzigartiges „Pfannenreis“-Restaurant, das seine Gäste überrascht und begeistert und sie dazu einlädt, es zu genießen und mehr darüber zu erfahren.
Im Restaurant wird ausschließlich in Pfannen gekocht. Video : Ha Nguyen
„Pfannenreis“
Das beliebte Restaurant von Herrn Nguyen Van Toan (Jahrgang 1975) liegt in der Pham Hung Street (Bezirk Binh Chanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) und zieht aufgrund seiner vielen Besonderheiten viele Gäste an.
Das Restaurant serviert nicht nur viele Gerichte, sondern verfügt auch über eine einzigartige und seltene Art der Essenszubereitung. Die Köche hier verwenden ausschließlich Pfannen zum Kochen der Gerichte.
Im Restaurant steht Toan direkt in der Küche und kocht. Neben zwei großen Töpfen zum Reiskochen verwenden Toan und seine Mitarbeiter acht Pfannen ähnlicher Größe, um fast 50 Gerichte zuzubereiten.
Egal ob geschmort, gebraten, im Wok zubereitet oder gekocht, Toan bereitet das Essen in diesen acht Pfannen zu. Wenn das Essen gar ist, füllen er und seine Mitarbeiter es in kleinere Pfannen, die bereits auf dem Tisch stehen.
Diese einzigartige Kochmethode wurde vor über zehn Jahren von Herrn Toan erfunden.
Zuvor arbeitete Toan als Wachmann in einer Buchhandlung. Später merkte er, dass der Job als Wachmann hart war und kein gutes Einkommen brachte, also kündigte er, um sich einen neuen Job zu suchen.
Als ihm klar wurde, dass er ein Talent zum Kochen hatte, nutzte er mutig seine Ersparnisse, um einen Laden zu mieten und einen kleinen Bruchreisladen zu eröffnen.
Unerwarteterweise wurden die von ihm zubereiteten Gerichte als köstlich und passend für den Geschmack der Kunden bewertet. Danach erforschte und kreierte er viele weitere rustikale Gerichte, die vietnamesischen Familienmahlzeiten ähneln.
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Herr Toan erzählte: „Ich habe nie kochen gelernt und koche auch nicht nach fremden Rezepten. Ich koche Gerichte, die den Familienmahlzeiten ähneln, basierend auf meinen eigenen Gedanken und Erfahrungen.“
Ich komme aus dem Westen. Auf dem Land sehe ich die meisten Menschen in Pfannen und Töpfen kochen und essen. So zu essen ist nicht nur einfach, sondern hält das Essen auch warm und schmeckt daher sehr gut.
Als ich das Restaurant eröffnete, beschloss ich, alle Gerichte in einer Pfanne zuzubereiten. Nach dem Kochen schöpfte ich das Essen in eine kleinere Pfanne.
Wenn Kunden bestellen, stelle ich eine kleine Pfanne auf den Herd, um das Essen aufzuwärmen, sodass die Gäste das Gefühl haben, die Gerichte bei einem Familienessen zu genießen.
Günstiger Preis, aber garantiert voll
Herr Toan sagte, dass das Kochen in der Pfanne die Qualität des Gerichts nicht beeinträchtige. Im Gegenteil, das Kochen in der Pfanne erleichtere ihm das Würzen und Umrühren des Essens.
Wenn Sie gekochte Speisen in einen kleinen Topf geben, bleibt die Wärme im Gericht auch länger erhalten.
Bevor Herr Toan ein Gericht kocht, reinigt er die Pfanne gründlich. Wenn er ein neues Gericht kocht, wäscht er die Pfanne gründlich, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht durch den Geschmack des vorherigen Gerichts beeinträchtigt wird.
Unter den Kriterien für die Zubereitung von Gerichten auf der Familienspeisekarte serviert Mr. Toans Restaurant für gebratenen Reis Gerichte wie: geschmortes Fleisch mit Eiern, geschmortes Huhn, geschmorte Ente mit Ingwer, gebratenen Fisch, geschmorten Fisch, gebratenes Rindfleisch usw.
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Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, geht Herr Toan direkt auf den Markt, um frische Zutaten auszuwählen und zu kaufen. Auch der Zubereitungsprozess wird von ihm und seinen Mitarbeitern sorgfältig durchgeführt.
Vor der Pandemie war sein Restaurant besonders überfüllt. Jeden Tag bereitete er fast 50 verschiedene Gerichte zu, um genügend Kunden zu bedienen. Nach der Pandemie ging die Kundenzahl um 20 bis 30 % zurück, sodass er nur noch etwa 30 Gerichte kochte.
Das Restaurant von Herrn Toan ist von 6 bis 22 Uhr geöffnet. Neben den Gästen, die direkt zum Essen kommen, bietet das Restaurant auch Speisen zum Mitnehmen an.
Besonders gut besucht ist das Restaurant täglich zwischen 11:30 und 12:00 Uhr sowie zwischen 17:00 Uhr und 17:00 Uhr. Jede Mahlzeit kostet hier 35.000 VND.
Mit erschwinglichen Preisen, aber köstlichem und reichlichem Essen wird Toans Restaurant von vielen Menschen gewählt.
„Im Vergleich zum normalen Markt ist der Reis hier sehr günstig und dennoch eine vollwertige Mahlzeit. Der Reis und das Essen sind nicht nur immer heiß, sondern das Restaurant serviert auch kostenloses Rohgemüse, was mir sehr gut gefällt“, sagte ein Stammgast des Restaurants.
Ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt hat einen „stinkenden“ Namen, „schockierende“ Preise, ist aber immer voller Kunden.
Restaurant mit „coolem“ Namen, Kunden lieben es und stehen Schlange, um es in HCMC zu genießen
Westler empfehlen ein 40 Jahre altes beliebtes Restaurant mit einer Speisekarte mit mehr als 30 köstlichen Gerichten in Ho-Chi-Minh-Stadt
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Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html
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