Gemüse liefert Wasser für Diabetiker

Diabetiker sollten Gurken, Tomaten, Paprika und Spinat essen, um an sonnigen Tagen einer Dehydrierung vorzubeugen.

Heißes Wetter führt zu Dehydrierung. Laut dem Comprehensive Cancer Center der Ohio State University (USA) führt Dehydration zu einem höheren Blutzuckerspiegel. Menschen mit schwerer Dehydration sind anfällig für eine diabetische Ketoazidose (hoher Säuregehalt im Blut), die lebensbedrohlich ist. Neben Trinkwasser enthalten auch die folgenden Lebensmittel viel Wasser.

Sellerie, Gurke

Nicht stärkehaltiges Gemüse wie Sellerie und Gurke liefert Wasser, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Sellerie besteht zu etwa 90–99 % aus Wasser. Gurken bestehen zu 96 % aus Wasser und eine Tasse in Scheiben (125 g) hat etwa 16 Kalorien. Sie enthalten außerdem für den Körper wichtige Vitamine und Mineralien. Sellerie und Gurken sind reich an Ballaststoffen, enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Lebensmittel und tragen so zu einer guten Blutzuckerkontrolle bei.

Paprika

Paprika enthält viel Wasser, Ballaststoffe und Vitamin C. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, sodass Glukose (Zucker) langsamer in den Blutkreislauf gelangt. Eine Studie der Coventry University (Großbritannien) aus dem Jahr 2018 mit mehr als 328.000 Teilnehmern zeigte, dass Frauen, die mehr als 25 g und Männer, die mehr als 38 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nahmen, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20–30 % senkten.

Nach Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums bestehen Paprika zu etwa 94 % aus Wasser und enthalten Kalium, eine Substanz, die zur Regulierung der Herz- und Nierenfunktion, der Nervenleitung und der Muskelfunktion benötigt wird. Kalium ist außerdem ein Elektrolyt und spielt eine wichtige Rolle im Hydratationsprozess, um den Wasserhaushalt der Organe wiederherzustellen.

Paprika ist reich an Wasser, Vitamin C und Ballaststoffen, die gut für Diabetiker sind. Foto: Freepik

Tomate

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums bestehen Tomaten zu etwa 95 % aus Wasser, sind reich an Vitamin C und Kalium, aber arm an Kohlenhydraten und tragen so zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Beispielsweise enthält eine Tasse Kirschtomaten (125 g) etwa 27 Kalorien und 6 g Kohlenhydrate.

Tomaten sind außerdem reich an Lycopin, das als starkes Antioxidans zum Schutz der Zellen wirkt. Laut der University of California (USA) wird Lycopin am besten aufgenommen, wenn Tomaten gekocht werden. Um ausreichend von diesem Nährstoff zu erhalten, sollten Patienten mindestens zweimal pro Woche gekochte Tomaten essen.

Grünes Blattgemüse

Dunkelgrünes Blattgemüse wie Salat, Spinat und Grünkohl ist nahrhafter und enthält mehr Vitamine als hellgrünes Blattgemüse. Spinat ist reich an Vitamin K. Laut den National Institutes of Health deckt eine Tasse (125 Gramm) 121 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Dieser Nährstoff trägt dazu bei, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern.

Spinat ist außerdem reich an Kalium, enthält 90–99 % Wasser und ist arm an Kohlenhydraten, um den Blutzucker zu kontrollieren. Grünkohl enthält für den Körper lebenswichtige Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A, C und K.

Apfel

Äpfel sind reich an Ballaststoffen. Eine mittelgroße Frucht enthält 4,5 Gramm Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Das Myo Clinic Health System (USA) empfiehlt Frauen, täglich 21–25 g Äpfel zu essen, Männern 30–38 g. Diabetiker können täglich einen Apfel essen oder ihn durch eine Birne oder einen Pfirsich ersetzen, um den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen.

Beeren

Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren usw. sind reich an Wasser, den Antioxidantien Anthocyan und Vitamin C, die den Körper vor krankheitserregenden freien Radikalen schützen.

Wenn Sie keine Beeren mögen, sind Früchte mit hohem Wasser-, Ballaststoff- und Nährstoffgehalt wie Kiwi und Cantaloupe-Melone ebenfalls eine gute Alternative. Sie enthalten nicht zu viele Kohlenhydrate, die den Blutzucker kaum beeinflussen.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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Quellenlink: https://vnexpress.net/rau-qua-cung-cap-nuoc-cho-nguoi-benh-tieu-duong-4679436.html