Der unwiderstehliche Reiz der „schmutzigen Spieße“
Vor den Toren der Grundschulen, weiterführenden Schulen und Gymnasien in der Provinz sieht man häufig Stände mit frittiertem Essen. Diese Spieße werden auch „schmutzige Spieße“ genannt. Hong Quan aus Vinh Yen erklärt diesen Namen: „Schmutzige Spieße ist unsere lustige Bezeichnung für Straßenspieße. Der Name „schmutzige Spieße“ kommt nicht daher, dass sie wirklich schmutzig sind, sondern hauptsächlich daher, dass in den Läden oft immer wieder dasselbe Frittieröl verwendet wird. Daher heißen sie „schmutzige Spieße“.
Mit erschwinglichen Preisen zwischen 2.000 und 10.000 VND, einer reichhaltigen Speisekarte mit beispielsweise gegrilltem Fleisch, Kürbisspießen, Käsestangen, Würstchen usw. und attraktiven Aromen ziehen Grillspieß- und Bratspießläden immer eine große Zahl von Studenten und einfachen Arbeitern an.
Man kann sich leicht das Bild von Schülern vorstellen, die sich vor dem Schultor versammeln, mit ihren Freunden stehen und ihre Lieblingsspieße aussuchen, ohne Rücksicht auf die schwarze Bratpfanne oder die Fliegen und Mücken, die die immer wieder gebratenen Spieße umringen. All dies wird wegen des günstigen Preises, der für den Geldbeutel erschwinglich ist, ignoriert.
Nguyen Thi Trang in Lap Thach sagte: „Nach der Schule gehen meine Freunde und ich oft zum Straßenstand, um ‚schmutzige Spieße‘ zu essen, weil der Preis pro Spieß niedrig ist und wir viele verschiedene Sorten essen können, anstatt eine Tüte zu kaufen und sie selbst zu braten.“
Trang fügte außerdem hinzu, dass die meisten Studenten nicht auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten, weil jeder denkt, dass weniger Essen sich nicht großartig auf ihre Gesundheit auswirkt.
Im Gegensatz zur Mentalität der Schüler äußerten sich laut einer von PV durchgeführten Umfrage die meisten Eltern besorgt über die Naschgewohnheiten ihrer Kinder. Frau Vu Cam Tu aus Vinh Yen äußerte sich wie folgt: „Obwohl ich die Giftigkeit von ‚schmutzigen Spießen‘ genau kenne und meinem Kind gesagt habe, dass es diese Produkte nicht verwenden soll, kauft es sie manchmal trotzdem heimlich, weil es sie gerne isst.“
Darüber hinaus erfreut sich das „Dirty Skewer“-Buffet nicht nur in Form von Straßenständen großer Beliebtheit, sondern auch floriert. Kunden müssen nur 35.000 bis 50.000 VND ausgeben, um Dutzende verschiedener Spieße mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu genießen. So steht den Verbrauchern eine vielfältige Auswahl und ein unwiderstehlicher Reiz zur Verfügung.
Es ist jedoch schwierig, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, wenn viele Geschäfte mittlerweile schwarze Ölwannen, Ölkannen und Zutaten unbekannter Herkunft verwenden; Spieße und frittierte Fleischbällchen, die Borax, Industriefarbstoffe oder sogar verdorbenes, mariniertes Fleisch enthalten können, um den Geschmack zu überdecken. Der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu Vergiftungen und Verdauungsstörungen führen und langfristig die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen.
Die Gefahren des Verzehrs von „schmutzigen Spießen“
Eines der besorgniserregendsten Probleme ist die Wiederverwendung von Speiseöl durch Straßenhändler. Bei zu häufigem Erhitzen kann Speiseöl giftige Substanzen wie Acrylamid freisetzen – eine potenziell krebserregende Verbindung. Die Verwendung von minderwertigem Speiseöl kann zudem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verdauungsproblemen erhöhen.
Die Stände mit den „schmutzigen Spießen“ am Straßenrand verfügen meist nicht über Glasscheiben zum Schutz vor Luft und Staub, was ebenfalls eine Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellt. Werkzeuge wie Zangen, Grills und Bratpfannen sind mit schwarzem Öl bedeckt und werden selten gründlich gereinigt, was Bakterien und Schimmel begünstigt. Darüber hinaus werden in vielen Geschäften rohe und gekochte Spieße gemischt angeboten, was das Risiko einer Kreuzkontamination erhöht.
Gesundheitsexperten empfehlen: „Der Verzehr von Lebensmitteln, bei denen die Lebensmittelhygiene und -sicherheit nicht gewährleistet ist, hat große Auswirkungen auf die Gesundheit. Erstens führt dies zu einer akuten Vergiftung mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Zweitens führt dies, wenn das Lebensmittel Pestizidrückstände enthält, zu starken Kopfschmerzen und Erbrechen.“
Der Experte betonte dieses Problem noch weiter und erklärte, dass sich bei langfristiger Einnahme unsicherer Lebensmittel im Körper angesammelte Giftstoffe zu einer Schwächung des Immunsystems führen und so das Risiko von Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Beeinträchtigungen des Nervensystems und sogar Krebs erhöhen.
Um das Risiko dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Verbraucher bei der Auswahl von Restaurants, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten, vorsichtig sein. Darüber hinaus sollten sie Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Quelle sowie von zuverlässigen Betrieben und Adressen kaufen und keine unetikettierten, im Umlauf befindlichen Lebensmittel verwenden.
Darüber hinaus empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) den Verbrauchern, die folgenden Maßnahmen zu ergreifen: Wählen Sie saubere Restaurants, bevorzugen Sie Orte mit sauberen Grillbereichen, Personal mit Handschuhen und sauberen Nahrungsquellen.
Achten Sie sorgfältig auf die Zutaten und meiden Sie Restaurants mit ungewöhnlich gefärbten Spießen, üblen Gerüchen oder dunklem, mit Rückständen gefülltem Frittieröl. Vermeiden Sie das Essen in staubigen Umgebungen sowie an Orten mit viel Verkehr, Rauch und Staub, da diese die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleisten.
Stärken Sie Ihr Immunsystem, pflegen Sie gesunde Essgewohnheiten und ergänzen Sie Vitamine, um Ihr Immunsystem zu stärken. Selbstgemachte Spieße mit frischen Zutaten sind sicherer.
Quynh Anh
(Akademie für Journalismus und Kommunikation)
Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
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