Der unwiderstehliche Reiz der „schmutzigen Spieße“
Vor den Toren der Grundschulen, weiterführenden Schulen und Gymnasien in der Provinz sieht man häufig Stände mit frittiertem Essen. Diese Spieße werden auch „schmutzige Spieße“ genannt. Hong Quan aus Vinh Yen erklärt diesen Namen: „Schmutzige Spieße ist unsere lustige Bezeichnung für Straßenspieße. Der Name „schmutzige Spieße“ kommt nicht unbedingt daher, dass sie schmutzig sind, sondern hauptsächlich daher, dass die Läden das Frittieröl oft wiederverwenden, weshalb sie „schmutzige Spieße“ heißen.“
Mit erschwinglichen Preisen zwischen 2.000 und 10.000 VND, einer reichhaltigen Speisekarte mit beispielsweise gegrilltem Fleisch, Kürbisspießen, Käsestangen, Würstchen usw. und attraktiven Aromen ziehen Grillspieß- und Bratspießläden immer eine große Zahl von Studenten und einfachen Arbeitern an.
Man kann sich leicht das Bild von Schülern vorstellen, die sich vor dem Schultor versammeln, mit ihren Freunden stehen und ihre Lieblingsspieße aussuchen, ohne Rücksicht auf die schwarze Bratpfanne oder die Fliegen und Mücken, die die immer wieder gebratenen Spieße umgeben. All das wird ignoriert, weil der Preis günstig und erschwinglich ist.
Nguyen Thi Trang in Lap Thach sagte: „Nach der Schule gehen meine Freunde und ich oft in ein Straßenrestaurant, um ‚schmutzige Spieße‘ zu essen, weil der Preis für jeden Spieß niedrig ist und wir viele verschiedene Sorten essen können, anstatt eine Tüte zu kaufen und sie selbst zu braten.“
Trang fügte außerdem hinzu, dass die meisten Studenten nicht auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten, weil jeder denkt, dass weniger Essen sich nicht großartig auf ihre Gesundheit auswirkt.
Im Gegensatz zu dieser Mentalität der Schüler äußerten sich laut einer von PV durchgeführten Umfrage die meisten Eltern besorgt über die Naschgewohnheiten ihrer Kinder. Frau Vu Cam Tu aus Vinh Yen erklärte: „Obwohl ich mir der Giftigkeit von ‚schmutzigen Spießen‘ bewusst bin und meinem Kind gesagt habe, dass es diese Produkte nicht verwenden soll, kauft es sie manchmal trotzdem heimlich, weil es sie gerne isst.“
Darüber hinaus erfreut sich das „Dirty Skewer“-Buffet nicht nur in Form von Straßenständen großer Beliebtheit, sondern auch floriert. Kunden müssen nur 35.000 bis 50.000 VND ausgeben, um bequem Dutzende verschiedener Arten von Spießen mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu genießen, was den Verbrauchern eine vielfältige Auswahl und einen unwiderstehlichen Reiz bietet.
Es ist jedoch schwierig, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, wenn viele Geschäfte mittlerweile schwarze Ölwannen, Ölkannen und Zutaten unbekannter Herkunft verwenden; Spieße und frittierte Fleischbällchen, die Borax, Industriefarbstoffe oder sogar verdorbenes, mariniertes Fleisch enthalten können, um den Geschmack zu überdecken. Der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu Vergiftungen und Verdauungsstörungen führen und langfristig die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen.
Die Gefahren des Verzehrs von „schmutzigen Spießen“
Eines der besorgniserregendsten Probleme ist die Wiederverwendung von Speiseöl an Straßenständen. Bei zu häufigem Erhitzen kann Speiseöl giftige Substanzen wie Acrylamid freisetzen – eine potenziell krebserregende Verbindung. Die Verwendung von minderwertigem Speiseöl kann zudem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verdauungsproblemen erhöhen.
Die Stände mit den „schmutzigen Spießen“ am Straßenrand verfügen meist nicht über Glasscheiben zum Schutz vor Luft und Staub, was ebenfalls eine Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellt. Werkzeuge wie Zangen, Grills und Bratpfannen sind mit schwarzem Öl bedeckt und werden selten gründlich gereinigt, was Bakterien und Schimmel begünstigt. Darüber hinaus mischen viele Läden rohe und gekochte Spieße, was das Risiko einer Kreuzkontamination erhöht.
Laut Empfehlung medizinischer Experten: „Der Verzehr von Lebensmitteln, bei denen die Lebensmittelhygiene und -sicherheit nicht gewährleistet ist, hat große Auswirkungen auf die Gesundheit. Erstens führt dies zu einer akuten Vergiftung mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Zweitens führt dies, wenn das Lebensmittel Pestizidrückstände enthält, zu Symptomen wie starken Kopfschmerzen und Erbrechen.“
Der Experte betonte dieses Problem noch weiter und erklärte, dass sich bei langfristiger Einnahme unsicherer Lebensmittel im Körper angesammelte Giftstoffe zu einer Schwächung des Immunsystems führen und so das Risiko von Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Beeinträchtigungen des Nervensystems und sogar Krebs erhöhen.
Um das Risiko dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Verbraucher bei der Auswahl von Restaurants, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten, vorsichtig sein. Darüber hinaus sollten sie Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Quelle sowie von zuverlässigen Betrieben und Adressen kaufen und keine unetikettierten Lebensmittel verwenden.
Darüber hinaus empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) den Verbrauchern, die folgenden Maßnahmen zu ergreifen: Wählen Sie saubere Restaurants, bevorzugen Sie Orte mit sauberen Grillbereichen, Personal mit Handschuhen und sauberen Nahrungsquellen.
Achten Sie genau auf die Zutaten und meiden Sie Restaurants mit ungewöhnlich gefärbten Spießen, üblen Gerüchen oder dunklem, mit Rückständen gefülltem Frittieröl. Vermeiden Sie das Essen in staubigen Umgebungen, an Orten mit viel Verkehr, Rauch und Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit.
Stärken Sie Ihr Immunsystem, pflegen Sie gesunde Essgewohnheiten und ergänzen Sie Vitamine, um Ihr Immunsystem zu verbessern. Selbstgemachte, gegrillte Spieße zu Hause mit frischen Zutaten sind sicherer.
Quynh Anh
(Akademie für Journalismus und Kommunikation)
Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
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