Bambussprossen sind junge Triebe des Bambusbaums, der in den hohen Bergen der nördlichen Bergprovinzen in Hülle und Fülle wächst, aber nicht überall schmecken Bambussprossen so köstlich wie in Yen Bai .
Früher wuchsen Bambussprossen überwiegend natürlich, sodass die Menge der geernteten Bambussprossen gering war. Doch jetzt, da die Menschen im Hochland des Bezirks Tram Tau (Provinz Yen Bai) die wirtschaftlichen Vorteile von Bambussprossen erkannt haben und die lokale Regierung, Abteilungen und Zweigstellen sie unterstützen, ändert sich allmählich ihr Bewusstsein.
Man plant proaktiv, in Gebieten zu expandieren, die Tiefenverarbeitung zu intensivieren, um den Gewinn zu steigern und die Produkte aus Bambussprossen zu diversifizieren.
Derzeit gibt es im Bezirk Tram Tau fast 150 Hektar Bambussprossen (ein Anstieg von 26 Hektar im Vergleich zu 2023), wobei sich die größten Flächen auf die Gemeinden Tuc Dan, Ban Cong, Hat Luu und Xa Ho konzentrieren, mit einem Ertrag von 47 Doppelzentnern/ha und einer Produktion von 682.000 Tonnen.
Viele Haushalte im Bezirk Tram Tau (Provinz Yen Bai) haben den wirtschaftlichen Wert erkannt und ihre Bambussprossen-Anbaugebiete erweitert. Foto: Hoang Huu
Herr Lo Van Duong, landwirtschaftlicher Berater der Gemeinde Xa Ho, sagte: „Viele Haushalte in der Gemeinde haben erkannt, wie wirtschaftlich Bambussprossen sind, und haben diese einheimische Pflanze zusätzlich zu den bestehenden Flächen angepflanzt und entwickelt. Die Menschen werden außerdem regelmäßig von Landwirtschaftsbeamten unterstützt und in die Techniken zum Anpflanzen, Pflegen und Nutzen von Bambussprossen eingearbeitet. Bis jetzt gibt es in der gesamten Gemeinde 13 Hektar Bambussprossen, davon sind über 7 Hektar neu bepflanzt. Die Menschen im Dorf erweitern die Pflanzfläche in einigen Gebieten unter Auflagen.“
Die Familie von Herrn Giang A Hang (Dorf Sang Pao, Gemeinde Xa Ho, Bezirk Tram Tau, Provinz Yen Bai) baut seit 2019 Bambussprossen an. Jetzt trägt der Bambussprossenhügel der Familie erste Früchte.
Herr Hang sagte, dass die Bambussprossen für das Hochlandklima geeignet seien, daher leicht anzubauen seien und nahezu frei von Schädlingen und Krankheiten seien. Die Bambussprossen haben kleine, gerade Stiele, die Knospen sind etwas größer als der Daumen eines Erwachsenen und von einer harten, dicken Schale umgeben.
Bei guter Pflege kann jeder Hektar Eisenholzbambus durchschnittlich 6–8 Tonnen Eisenholzbambussprossen pro Hektar und Jahr liefern. Foto: Hoang Huu
„Sat-Bambussprossen blühen nur von März bis Mai, daher ist der Preis zu Beginn der Saison ziemlich hoch, zwischen 70.000 und 80.000 VND/kg mit Schale, und sinkt zu Beginn der Hauptsaison allmählich, der Preis schwankt zwischen 25.000 und 35.000 VND/kg. Sat-Bambussprossen haben meiner Familie eine ziemlich stabile Einnahmequelle verschafft. Jedes Jahr verdient meine Familie fast 80 Millionen VND mit Sat-Bambussprossen, ohne dass sie fast keine Investitions- oder Düngekosten aufwenden muss“, erzählte Herr Hang.
Es ist Erntezeit für Bambussprossen. Daher sieht man oft Menschen, die Körbe den Berg hinauftragen, um Bambussprossen zu pflücken. Nach der Ernte binden die Menschen die Bambussprossen zu kleinen Bündeln zusammen, um sie an Händler zu verkaufen oder auf den Markt zu bringen.
Der Bezirk Tram Tau ermutigt die Bevölkerung, mehr Sát-Bäume auf Waldflächen anzupflanzen, um sowohl Sát-Bambussprossen zu ernten als auch kahle Flächen und Hügel zu begrünen. Foto: Hoang Huu
Die meisten geernteten Bambussprossen werden als Frischnahrungsmittel verwendet und sind bei den Verbrauchern beliebt, da sie süß, knackig, duftend und lecker sind und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Bambussprossen können zu vielen Gerichten verarbeitet werden, z. B.: gekochte Bambussprossen, gegrillte Bambussprossen, geschmorte Bambussprossen mit Rippchen, mit Knoblauch gebratene Bambussprossen …
Um den Bedürfnissen der Touristen gerecht zu werden und sie als Mitbringsel mit nach Hause zu nehmen, schälen die Menschen außerdem Bambussprossen, waschen sie, lassen sie abtropfen und verpacken sie in Vakuumbeutel.
Vor kurzem hat das Landwirtschaftsministerium des Bezirks Tram Tau die Bevölkerung in Techniken zum Anbau von Bambussprossen eingewiesen, damit die Bambussprossen gleichmäßig wachsen und eine höhere Produktivität aufweisen. Dazu gehören Techniken zum Düngen und die jährliche Düngemittelmenge, Techniken zur Pflege der Bambussprossen in jedem Zyklus und Möglichkeiten zur Vorbeugung bestimmter Arten von Schädlingen und Krankheiten ...
Während der Saison können Besucher Bauern treffen, die frische Bambussprossen aus dem Wald bringen, um sie auf den Gemeinde- und Bezirksmärkten in Tram Tau zu verkaufen. Foto: Hoang Huu
Herr Dang Tien Dung, stellvertretender Leiter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Tram Tau, erklärte, dass der Eisenholzbaum in den Bergen weit verbreitet sei und oft mit Büschen vermischt gedeihe. Bei richtiger Pflege könne er einen Wald bilden und hohe Erträge bringen.
Um die Produktivität der Bambussprossen nach jedem Zyklus zu steigern, ist es notwendig, das Management und die wissenschaftliche Pflege zu verstärken, sie nicht durch Vieh beschädigen zu lassen und sie nicht gründlich zu ernten ... Im Durchschnitt kann jeder Hektar Bambussprossen bei guter Pflege 6-8 Tonnen Bambussprossen/ha/Jahr liefern.
Bambussprossen eignen sich für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte und erfreuen sich bei vielen Menschen großer Beliebtheit. Foto: Hoang Huu.
Derzeit setzt der Bezirk Tram Tau seine Propaganda- und Mobilisierungsarbeit fort, um das Bewusstsein für den Schutz und die effektive Nutzung dieser Waldressource zu schärfen.
Gleichzeitig ermutigt der Bezirk die Menschen, die Anbauflächen für Bambussprossen auf Waldland auszuweiten und so dazu beizutragen, kahle Flächen und Hügel zu begrünen, Bodenerosion und Erdrutsche zu verhindern, die Waldfläche zu vergrößern und den Menschen zu helfen, ihr Einkommen zu steigern und ihr Leben zu verbessern.
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