Neupositionierung des vietnamesischen Robusta: vom lokalen Erbe zu globalen Standards

In der Kaffeewelt galten Robusta-Bohnen lange als der „bescheidene“ kleine Bruder der Arabica. Doch in Vietnam, dem weltweit größten Robusta-Exporteur, schreibt sich allmählich eine neue Geschichte. Diese Geschichte handelt nicht von Produktionsmengen, sondern von Identität, Stolz und dem Bestreben, Vietnams „schwarzen Diamanten“ unter den Kaffeebohnen einen verdienten Platz auf der internationalen Landkarte zu sichern. An der Spitze dieser Bewegung steht Highlands Coffee, eine Marke, die Robusta als Symbol vietnamesischen Mutes neu definiert.

Die einzigartige Identität des vietnamesischen Robusta in der Kaffeewelt

Vietnam hält fast 40 % des weltweiten Robusta-Marktanteils, doch jahrzehntelang wurde der Wert dieser Bohne im Vergleich zu Arabica oft unterschätzt. Dieses Vorurteil ändert sich jedoch allmählich aufgrund des Wandels der Verbraucherpräferenzen und des unermüdlichen Einsatzes engagierter Unternehmen. Robusta wird zunehmend als eigenständige Sorte wahrgenommen – reichhaltig, kräftig und voller Potenzial.

Bildunterschrift — Frau Nguyen Thi Thom – Produktmanagerin für Kaffee bei Highlands Coffee.

Frau Nguyen Thi Thom, Produktmanagerin für Kaffee bei Highlands Coffee, erklärte: „Als Vietnamesin finde ich Robusta gut geeignet. Robusta ist reichhaltig, kräftig und widerstandsfähig, genau wie die Vietnamesen selbst.“

Diese Sichtweise spiegelt die Kernstrategie von Highlands Coffee wider: die Charakteristika von Robusta nicht zu „verwässern“ oder zu verbergen, sondern in das Verständnis, die Verbesserung und die authentische Vermittlung der Geschichte dieser Bohne zu investieren. Dies zeigt sich in der Forschung zu Mischungsrezepturen, der Optimierung von Rösttechniken und der Entwicklung von charakteristischen Produkten wie Vaaang Robusta.

Christopher Jordan, Direktor der Highlands Cai Mep Coffee Roastery und Experte mit über 25 Jahren Erfahrung bei führenden Marken wie Starbucks und Verve, teilt diese Ansicht: „Robusta erlebt aus vielen Gründen eine Renaissance. Einer davon ist die rasante Verbesserung der Verarbeitungsmethoden, da die Bauern die Kaffeekirschen nun sorgfältiger von Hand auswählen. Hinzu kommen experimentelle Verfahren wie die anaerobe Fermentation, die den Geschmack von Robusta deutlich verändern. Bei sorgfältiger Auswahl und Verarbeitung entwickelt er sich zu einem sehr interessanten Kaffee, der in vielen modernen Zubereitungsarten wie Filterkaffee oder Espresso sein volles Potenzial entfaltet.“

Die Grundlage für Exzellenz: Standardisierung aus dem Herzen

Damit vietnamesischer Robusta internationale Standards erreichen kann, bedarf es exzellenter Fachkenntnisse, unterstützt durch ein stabiles, beständiges und standardisiertes Produktionssystem. Aus diesem Grund hat Highlands Coffee fast 500 Milliarden VND in den Bau der Kaffeerösterei Highlands Cai Mep investiert. Mit einer Fläche von 24.000 m² und einer geplanten Kapazität von bis zu 75.000 Tonnen pro Jahr ist dies nicht nur eine Produktionsstätte, sondern ein Bekenntnis zu höchster Qualität.

Strategisch günstig direkt am Hafen von Cai Mep gelegen, ist die Fabrik mit der deutschen PROBAT-Rösttechnologie und strengen Qualitätskontrollsystemen ausgestattet. Der gesamte Prozess – von der Rohstoffannahme über die Prüfung und Röstung bis hin zur Verpackung – ist standardisiert und digitalisiert. „Die neue Fabrik spielt eine sehr wichtige Rolle. Unser Kernwert ist die Herstellung von Produkten mit höchster und gleichbleibender Qualität für unsere Kunden“, erklärte Frau Thom. Für sie müssen moderne Technologie und Menschen Hand in Hand gehen. Sie wiederholte die Worte des Firmengründers David Thai: „Moderne Technologie kann ihr volles Potenzial nur dann entfalten, wenn wir Menschen haben, die diese Technologie und die von uns hergestellten Produkte verstehen. Nur so können wir die besten Produkte herstellen.“

Herr Christopher Jordan berichtete ebenfalls voller Stolz über sein Team bei Highlands Coffee: „Unsere Anlagen sind sehr modern, aber was mich am meisten beeindruckt hat, ist das Team hier. Unser vietnamesisches Team ist in jeder Hinsicht Weltklasse – von Forschung und Entwicklung über Produktentwicklung, Engineering, Produktion und Qualitätssicherung bis hin zur Qualitätskontrolle – es ist ein exzellentes Team.“

Der Weg von Highlands Coffee zeigt einen klaren Weg auf: Globalisierung bedeutet nicht zwangsläufig, die eigene Identität aufzugeben. Im Gegenteil: Die authentische Vertiefung, das Verständnis und die Wertschätzung des lokalen Erbes, verbunden mit internationalen Qualitäts- und Innovationsstandards, sind der Schlüssel zur Schaffung nachhaltigen Werts.

Mit strategischen Schritten und einer langfristigen Vision leistet Highlands Coffee einen wichtigen Beitrag, damit in den nächsten 5 Jahren, wie Frau Thom voraussagte, Robusta-Bohnen weltweit stärker willkommen geheißen werden, nicht nur als Handelsware, sondern als Botschafter der Geschichte, Kultur und des Stolzes Vietnams.

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/tai-dinh-vi-robusta-viet-tu-di-san-ban-dia-den-chuan-muc-toan-cau/20250621102410893