Neupositionierung vietnamesischer Robusta: vom lokalen Erbe zu globalen Standards

In der Kaffeewelt galten Robusta-Bohnen lange Zeit als der „bescheidene“ kleine Bruder der Arabica-Bohnen. Doch in Vietnam, dem weltgrößten Robusta-Exporteur, beginnt allmählich eine neue Ära. Dabei geht es nicht um die Produktion, sondern um Identität, Stolz und den Anspruch, Vietnams „schwarzen Diamanten“ auf der internationalen Landkarte zu etablieren. An der Spitze dieser Entwicklung steht Highlands Coffee, eine Marke, die Robusta als Symbol vietnamesischen Charakters neu definiert.

Die einzigartige Identität des vietnamesischen Robusta in der Kaffeewelt

Vietnam hält fast 40 % des weltweiten Robusta-Marktanteils, doch jahrzehntelang wurde der Wert dieser Bohne im Vergleich zu Arabica oft unterschätzt. Dieses Vorurteil ändert sich jedoch allmählich aufgrund des veränderten Verbrauchergeschmacks und der unermüdlichen Bemühungen engagierter Unternehmen. Robusta wird zunehmend als eigenständige Sorte wahrgenommen – reichhaltig, stark und voller Potenzial.

Bildunterschrift — Frau Nguyen Thi Thom – Kaffee-Produktmanagerin bei Highlands Coffee.

Frau Nguyen Thi Thom, Kaffee-Produktmanagerin bei Highlands Coffee, erklärte: „Als Vietnamese finde ich Robusta genau das Richtige für mich. Robusta ist reichhaltig, stark und widerstandsfähig, genau wie die Vietnamesen selbst.“

Diese Perspektive spiegelt die Kernstrategie von Highlands Coffee wider: Die Eigenschaften von Robusta nicht abzuschwächen oder zu verbergen, sondern in das Verständnis, die Verbesserung und die präzisere Darstellung der Geschichte dieser Bohne zu investieren. Dies zeigt sich in der Forschung zu Mischrezepturen, der Verbesserung von Rösttechniken und der Entwicklung von Markenprodukten wie Vaaang Robusta.

Christopher Jordan, Direktor der Highlands Cai Mep Coffee Roasting Factory und Experte mit über 25 Jahren Erfahrung bei führenden Marken wie Starbucks und Verve, teilte diese Meinung: „Robusta erlebt aus vielen Gründen einen wahren Boom. Einer davon ist die rasante Verbesserung der Verarbeitungsprozesse, da die Kaffeebauern beginnen, die Kaffeekirschen sorgfältiger von Hand auszuwählen. Darüber hinaus verändern experimentelle Verarbeitungsmethoden wie die anaerobe Fermentation den Geschmack von Robusta deutlich. Bei guter Auswahl und Verarbeitung entsteht ein sehr interessanter Kaffee, der in vielen modernen Zubereitungsarten wie Pour-Over oder Espresso glänzen kann.“

Die Grundlage für Exzellenz: Standardisierung von Herzen

Damit vietnamesischer Robusta internationale Standards erreichen kann, müssen die hervorragenden menschlichen Fähigkeiten durch ein stabiles, konsistentes und standardisiertes Produktionssystem unterstützt werden. Highlands Coffee hat dies erkannt und fast 500 Milliarden VND in den Bau der Kaffeerösterei Highlands Cai Mep investiert. Mit einer Fläche von 24.000 m² und einer geplanten Kapazität von bis zu 75.000 Tonnen pro Jahr ist dies nicht nur eine Produktionsstätte, sondern ein Bekenntnis zur Qualität.

Die Fabrik liegt strategisch günstig direkt am Hafen von Cai Mep und ist mit deutscher PROBAT-Rösttechnologie sowie strengen Qualitätskontrollsystemen ausgestattet. Der gesamte Prozess vom Rohstoffeingang über die Inspektion und Röstung bis hin zur Verpackung ist standardisiert und digitalisiert. „Die neue Fabrik spielt eine sehr wichtige Rolle. Im Mittelpunkt steht die Herstellung von Produkten mit höchster Stabilität und bester Qualität für den Verbraucher“, erläuterte Frau Thom die Rolle der Fabrik. Für sie muss moderne Technologie Hand in Hand mit Menschen gehen. Sie wiederholte die Worte von Gründer David Thai: „Moderne Technologie kann nur dann auf höchstem Niveau Anklang finden, wenn wir Menschen haben, die diese Technologie und die von uns hergestellten Produkte verstehen. Dann können wir die besten Produkte herstellen.“

Auch Herr Christopher Jordan äußerte sich stolz über sein Team bei Highlands Coffee: „Unsere Anlagen sind sehr modern, aber was mich am meisten beeindruckt, ist das Team hier. Unser vietnamesisches Team ist in allen Bereichen Weltklasse – von Forschung und Entwicklung über Produktentwicklung, Engineering, Produktion bis hin zu Qualitätssicherung und -kontrolle – ein exzellentes Team.“

Die Reise von Highlands Coffee zeigt einen klaren Weg: Um die Welt zu erreichen, muss man seine Identität nicht aufgeben. Im Gegenteil: Die aufrichtige Vertiefung, das Verständnis und die Wertschätzung des indigenen Erbes, kombiniert mit internationalen Qualitäts- und Innovationsstandards, sind der Schlüssel zur Schaffung nachhaltiger Werte.

Mit strategischen Schritten und einer langfristigen Vision leistet Highlands Coffee einen wichtigen Beitrag, damit Robusta-Bohnen in den nächsten fünf Jahren, wie von Frau Thom vorhergesagt, von der Welt stärker angenommen werden, nicht nur als Handelsware, sondern auch als Botschafter der Geschichte, Kultur und des Stolzes Vietnams.

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/tai-dinh-vi-robusta-viet-tu-di-san-ban-dia-den-chuan-muc-toan-cau/20250621102410893