Chaozhou gelber Tofu mit Salz und Schnittlauch: Nur eine Sitzung pro Jahr, die Wartezeit für Ihren Einsatz beträgt über eine Stunde

„Oh mein Gott, es ist so voll ...“, rief ein Kunde aus, als er die lange Schlange von Leuten sah, die von der Nghia An Assembly Hall bis zur Straße anstanden und nur darauf warteten, gelben Tofu von Trieu Chau zu kaufen.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Die Leute stellten sich geduldig in einer Reihe auf und folgten den Anweisungen des Verkäufers, bis sie an der Reihe waren, etwas zu kaufen – Foto: HO LAM

Je dunkler es wurde, desto geschäftiger und aufregender wurde die Atmosphäre in der Nghia An Assembly Hall. Der Klang der Menschen, die miteinander redeten und einander riefen, der Geruch von Weihrauch, die Lichter der Opernbühne erleuchteten den ganzen Himmel hell.

Besonders in diesen Januartagen kann man nicht umhin, beim Vorbeigehen an der Nghia An Assembly Hall die Schlange der Menschen zu bemerken, die geduldig Schlange stehen, um auf etwas zu warten ...

Viele Besucher fragten einige Gäste und erfuhren, dass diese darauf warteten, Chaozhou-Gelbtofu mit gesalzener Schnittlauchsauce zu kaufen, ein traditionelles chinesisches Gericht.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Das Restaurant verfügt über Sitzplätze, aber es gibt nie einen leeren Platz – Foto: HO LAM

Schnittlauchlake ist die gegen Übelkeit wirksame Seele des gelben Chaozhou-Tofu.

Während er gebratenen Tofu schnitt und auf einem Teller anrichtete, erzählte der Koch Ly Le Quan Tuoi Tre Online kurz etwas über dieses Gericht.

Sie sagte, dass gelber Tofu ein traditionelles Gericht des chinesischen Volkes Teochew sei, das in Vietnam eingeführt wurde und zu einem vertrauten Gericht der Chinesen in der Region Cho Lon geworden sei. Besonders anlässlich des Laternenfests essen die Chinesen dieses Gericht, um für ein glückliches, friedliches und erfolgreiches neues Jahr zu beten.

„Meine Familie bietet es jedes Jahr genau zur Zeit des Laternenfests zum Verkauf an. Dieses Jahr verkaufen wir es vom 13. bis zum 24. Februar (also vom 16. bis zum 27. des ersten Mondmonats)“, sagte Frau Quan.

In der Versammlungshalle Nghia An gibt es viele Stände, die gelben Chaozhou-Tofu verkaufen, aber der beliebteste ist der ihrer Familie. Dafür gibt es viele Gründe.

Laut den Mitarbeitern hat der gelbe Tofu-Laden von Frau Quans Familie in Chaozhou die längste Verkaufstradition hier und verkauft nur für einen bestimmten Zeitraum.

„Außerdem wurde das Restaurant in den letzten Tagen in sozialen Netzwerken und Zeitungen weithin bekannt gemacht, sodass immer mehr Kunden kommen“, sagte ein Mitarbeiter.

Das Geschäft verkauft fünf den Chinesen bekannte Gerichte, beispielsweise: gelben Tofu, Schnittlauchkuchen, Weidenblattkuchen, Tarokuchen und Maniokkuchen. Fast jeder, der hierher kommt, bestellt das goldene Tofu-Gericht – den „Bestseller“ des Restaurants.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Frisch gebratener Tofu - Foto: HO LAM

Eine Portion besteht aus einem großen, geviertelten Stück Tofu mit einer zähen Kruste und einer weichen, auf der Zunge zergehenden Füllung. Durch die Frittierung ist jedoch nicht nur der Tofu, sondern auch die anderen Gerichte fettig, sodass beim Esser schnell ein Sättigungsgefühl entsteht.

Beim Essen müssen Sie ihn in die gesalzene Schnittlauchsauce tunken, die einen leichten Geschmack hat, nicht zu salzig ist, aber dazu beiträgt, dass das Tofu-Gericht geschmackvoller wird und den fettigen Geschmack vergessen lässt. Diese einzigartige Dip-Sauce kann als die Seele des Gerichts angesehen werden.

Darüber hinaus können die Gäste auch Weidenblattkuchen und Schnittlauchkuchen mit knuspriger Außenhülle, duftendem Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Garnelen probieren. Damit es nicht langweilig wird, können wir das Gericht mit Gemüse, Kräutern und Reispapier aufrollen, das vom Restaurant vorbereitet wurde, und dazu essen.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Eine Portion Tofu-Weidenblattkuchen kostet 30.000 VND. Schnittlauch-, Maniok- und Tarokuchen kosten 20.000 VND. Auf dem Foto ist die volle Portion mit 5 Gerichten zu sehen: gelber Tofu, Weidenblattkuchen, Schnittlauchkuchen, Tarokuchen, Maniokkuchen mit Gemüse, Reispapier, Preis 120.000 VND – Foto: HO LAM

Es gibt nur eine Sitzung pro Jahr und das Anstehen, bis man dran ist, dauert über eine Stunde.

Aufzeichnungen zufolge befindet sich der Laden von Frau Quans Familie, der gelben Chaozhou-Tofu verkauft, gegenüber der Opernbühne in der Gildehalle, und die Öffnungszeiten sind auch die Zeiten, in denen das Bühnenlicht angeht.

Der Autor reihte sich in die Menschenmenge ein, die sich in zwei Reihen aufstellte, und erlebte auch das Gefühl, fast eine Stunde lang zu warten. Ein Kunde beschwerte sich, dass es zu voll sei, wartete aber trotzdem geduldig. Ein anderer sagte, dass sie zum Glück schnell waren und früh kamen, sodass sie nicht lange warten mussten.

Der Verkäufer koordinierte die Warteschlange, erklärte den Kunden die Gerichte und beruhigte sie: „Mein Restaurant ist überfüllt, aber wir haben noch viel Tofu, es ist von 18 bis 22 Uhr geöffnet. Bitte helfen Sie mir, mich anzustellen!“

Die Leute stehen in zwei dichten Reihen und warten darauf, gelben Tofu zu kaufen, neben der Opernbühne, wo immer geschäftiges Treiben mit Musik herrscht - Video : HO LAM

Ngoc Nga (Bezirk 5) sagte gegenüber Tuoi Tre Online , dass sie jedes Jahr um diese Zeit hierherkommt, um gelben Trieu Chau-Tofu zu kaufen.

„Für meinen Geschmack ist das Essen etwas fettig, nicht überragend lecker. Aber ich mag die geschäftige Atmosphäre dieses Restaurants. Wenn man hier zum Essen sitzt, hört man den Gesang von der Opernbühne nebenan, vermischt mit den Stimmen der Menschen und dem Lärm der Autos auf der Straße.“

Die Kommunikationssprache zwischen den Menschen ist sowohl Vietnamesisch als auch Chinesisch. All dies sorgt während der Tage des Laternenfests für eine interessante Atmosphäre, einen interessanten Lebensstil und eine interessante Kultur.“

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Die Verkäufer teilten sich das Braten und Schneiden des Tofu, konnten aber trotzdem nicht mithalten - Foto: HO LAM

In den sozialen Netzwerken teilten viele Gäste auch ihre Gefühle beim Essen von Trieu Chau Tofu in der Nghia An Assembly Hall.

Vuduy Minh hat ein ganzes emotionales Gedicht geschrieben: „Hundert Jahre, um das quadratische und runde Leben zu berechnen / Muss zur Quelle des Flusses vordringen / Um kantonesischen Tofu zu essen / Muss bis zum Vollmond im Januar warten / Jedes Jahr gibt es nur eine Sitzung / Das Anstehen, bis man an der Reihe ist, dauert auch über eine Stunde.“

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Schnittlauchlake hat einen leicht salzigen Geschmack – Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Schön angerichteter gelber Tofu - Foto: HO LAM

Tofu kontinuierlich in einer Ölpfanne gebraten - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Vorne und hinten in der Schlange war kein Platz und im Laufe des Abends wurde es immer voller. Ab 21 Uhr ist es weniger überfüllt - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon, wer liebt Tofu?

TTO – „Wer will Tofu?“, hallte der Ruf jeden Nachmittag durch die kleine Nachbarschaft, als ich ein Kind war, das gerne spielte und schlief. Meine Mutter liebt Tofu. Immer wenn sie beim Nähen von einem Ausverkauf hört, rennt sie los, um eine Schüssel zum Essen zu kaufen, und hebt eine Schüssel für ihren Sohn auf.

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Quelle: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm