„Oh mein Gott, es ist so voll ...“, rief ein Kunde aus, als er die lange Schlange von Leuten sah, die von der Nghia An Assembly Hall bis zur Straße anstanden und nur darauf warteten, gelben Tofu von Trieu Chau zu kaufen.
Die Leute stellten sich geduldig in einer Reihe auf und folgten den Anweisungen des Verkäufers, bis sie an der Reihe waren, etwas zu kaufen – Foto: HO LAM
Als sich der Himmel verdunkelte, wurde die Atmosphäre in der Nghia An Versammlungshalle immer geschäftiger und aufregender. Gespräche und Rufe, der Duft von Weihrauch und die Lichter der Opernbühne erhellten einen Teil des Himmels.
Besonders in diesen Januartagen kann man nicht umhin, beim Vorbeigehen an der Nghia An Assembly Hall die Schlange der Menschen zu bemerken, die geduldig Schlange stehen, um auf etwas zu warten ...
Viele Besucher fragten einige Gäste und erfuhren, dass diese darauf warteten, Chaozhou-Gelbtofu mit gesalzener Schnittlauchsauce zu kaufen, ein traditionelles chinesisches Gericht.
Das Restaurant verfügt über Sitzplätze, aber es gibt nie einen leeren Platz – Foto: HO LAM
Schnittlauchlake ist die gegen Übelkeit wirksame Seele des gelben Chaozhou-Tofu.
Während er gebratenen Tofu schnitt und auf einem Teller anrichtete, erzählte der Koch Ly Le Quan Tuoi Tre Online kurz etwas über dieses Gericht.
Sie sagte, gelber Tofu sei ein traditionelles Gericht der Teochew in China, das nach Vietnam kam und in der Region Cho Lon zu einem bekannten Gericht der Chinesen geworden sei. Besonders zum Laternenfest essen die Chinesen dieses Gericht, um für ein glückliches, friedliches und erfolgreiches neues Jahr zu beten.
„Meine Familie bietet es jedes Jahr genau zur Zeit des Laternenfests zum Verkauf an. Dieses Jahr verkaufen wir es vom 13. bis zum 24. Februar (also vom 16. bis zum 27. des ersten Mondmonats)“, sagte Frau Quan.
In der Versammlungshalle Nghia An gibt es viele Stände, an denen gelber Chaozhou-Tofu verkauft wird, aber der beliebteste ist der ihrer Familie. Dafür gibt es viele Gründe.
Laut den Mitarbeitern hat der gelbe Tofu-Laden von Frau Quans Familie in Chaozhou die längste Verkaufstradition hier und verkauft nur für einen bestimmten Zeitraum.
„Außerdem wurde das Restaurant in den letzten Tagen in sozialen Netzwerken und Zeitungen weithin bekannt gemacht, sodass immer mehr Kunden kommen“, sagte ein Mitarbeiter.
Das Restaurant bietet fünf bekannte Gerichte für Chinesen an: gelben Tofu, Schnittlauchkuchen, Weidenblattkuchen, Tarokuchen und Maniokkuchen. Fast jeder, der hierher kommt, bestellt gelben Tofu – den Bestseller des Restaurants.
Frisch gebratener Tofu - Foto: HO LAM
Eine Portion besteht aus einem großen, geviertelten Stück Tofu mit zäher Kruste, innen weich und geschmeidig, zergeht es auf der Zunge und schmeckt fettig. Da er frittiert ist, sind jedoch nicht nur der goldene Tofu, sondern auch die anderen Gerichte fettig, was schnell ein Sättigungsgefühl verursacht.
Zum Essen muss man ihn in Schnittlauchlake tauchen. Diese hat einen leichten, nicht zu salzig schmeckenden Geschmack, verleiht dem Tofu-Gericht aber mehr Geschmack und lässt den fettigen Geschmack verschwinden. Diese einzigartige Dip-Sauce ist die Seele des Gerichts.
Darüber hinaus können Gäste auch Weidenblattkuchen und Schnittlauchkuchen mit knuspriger Hülle, duftendem Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Garnelen probieren. Um ein Völlegefühl zu vermeiden, können Sie das vom Restaurant zubereitete Gemüse, Kräuter und Reispapier dazurollen.
Eine Portion Tofu-Weidenblattkuchen kostet 30.000 VND. Schnittlauch-, Maniok- und Tarokuchen kosten 20.000 VND. Auf dem Foto ist eine volle Portion mit fünf Gerichten zu sehen: gelber Tofu, Weidenblattkuchen, Schnittlauchkuchen, Tarokuchen, Maniokkuchen mit Gemüse und Reispapier für 120.000 VND – Foto: HO LAM
Es gibt nur eine Sitzung pro Jahr und das Anstehen dauert über eine Stunde.
Aufzeichnungen zufolge befindet sich der Laden von Frau Quans Familie, der gelben Chaozhou-Tofu verkauft, gegenüber der Opernbühne in der Gildehalle, und die Öffnungszeiten sind auch die Zeiten, in denen das Bühnenlicht angeht.
Der Autor reihte sich in die Menge der Menschen ein, die sich in zwei Reihen aufstellten, und erlebte auch das Gefühl, fast eine Stunde zu warten. Einige Kunden beschwerten sich über den Andrang, warteten aber trotzdem geduldig. Andere sagten, sie seien zum Glück schnell gewesen und früher gekommen, sodass sie nicht zu lange warten mussten.
Der Verkäufer koordinierte die Warteschlange, erklärte den Kunden die Gerichte und beruhigte sie: „Mein Restaurant ist überfüllt, aber wir haben noch viel Tofu, es ist von 18 bis 22 Uhr geöffnet. Bitte helfen Sie mir, mich anzustellen!“
Die Leute stehen in zwei dichten Reihen und warten darauf, gelben Tofu zu kaufen, neben der Opernbühne, wo immer geschäftiges Treiben mit Musik herrscht - Video : HO LAM
Ngoc Nga (Bezirk 5) sagte gegenüber Tuoi Tre Online , dass sie jedes Jahr um diese Zeit hierherkommt, um gelben Trieu Chau-Tofu zu kaufen.
„Für meinen Geschmack ist das Essen etwas fettig, nicht überragend lecker. Aber ich mag die geschäftige Atmosphäre dieses Restaurants. Wenn man hier zum Essen sitzt, hört man den Gesang von der Opernbühne nebenan, vermischt mit den Stimmen der Menschen und dem Lärm der Autos auf der Straße.“
Die Kommunikationssprache zwischen den Menschen ist Vietnamesisch und Chinesisch. All dies schafft während der Tage des Laternenfests eine interessante Atmosphäre, einen interessanten Lebensstil und eine interessante Kultur.
Die Verkäufer teilten sich das Braten und Schneiden des Tofu, konnten aber trotzdem nicht mithalten - Foto: HO LAM
In den sozialen Netzwerken teilten viele Gäste auch ihre Gefühle beim Essen von Trieu Chau Tofu in der Nghia An Assembly Hall.
Vuduy Minh hat ein ganzes emotionales Gedicht geschrieben: „Hundert Jahre, um das quadratische und runde Leben zu berechnen / Muss zur Quelle des Flusses vordringen / Um kantonesischen Tofu zu essen / Muss bis zum Vollmond im Januar warten / Jedes Jahr gibt es nur eine Sitzung / Das Anstehen, bis man an der Reihe ist, dauert auch über eine Stunde.“
Schnittlauchlake hat einen leicht salzigen Geschmack – Foto: HO LAM
Schön angerichteter gelber Tofu - Foto: HO LAM
Tofu kontinuierlich in einer Ölpfanne gebraten - Video: HO LAM
Es gab weder vorne noch hinten in der Schlange Platz, und im Laufe des Abends wurde es immer voller. Ab 21 Uhr wurde es immer dichter – Foto: HO LAM
Saigon, wer liebt Tofu?[Anzeige_2]
Quelle: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm
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