Chaozhou gelber Tofu mit Salz und Schnittlauch: Nur eine Sitzung pro Jahr, das Anstehen dauert über eine Stunde

„Oh mein Gott, es ist so voll …“, rief ein Kunde aus, als er die lange Schlange von Menschen sah, die von der Nghia An Assembly Hall bis zur Straße anstanden und nur darauf warteten, gelben Tofu von Trieu Chau zu kaufen.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Die Leute stellten sich geduldig gemäß den Anweisungen des Verkäufers an und warteten, bis sie an der Reihe waren, etwas zu kaufen – Foto: HO LAM

Als der Himmel sich verdunkelte, wurde die Atmosphäre in der Nghia An Assembly Hall immer geschäftiger und aufregender. Die Stimmen der Menschen, die miteinander sprachen und einander zuriefen, der Duft von Weihrauch und die Lichter der Opernbühne erhellten eine Ecke des Himmels.

Besonders in diesen Januartagen kann man beim Vorbeigehen an der Nghia An Assembly Hall nicht umhin, die Schlange der Menschen zu bemerken, die geduldig Schlange stehen, um auf etwas zu warten ...

Viele Touristen fragten ein paar andere Gäste und fanden heraus, dass diese darauf warteten, Teochew-Gelbtofu mit gesalzener Schnittlauchsauce zu kaufen, ein traditionelles chinesisches Gericht.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Das Restaurant hat Sitzplätze, aber es gibt nie einen leeren Platz – Foto: HO LAM

Schnittlauchlake ist die gegen Übelkeit wirksame Seele des gelben Chaozhou-Tofus.

Während er den gebratenen Tofu schnitt und auf einem Teller anrichtete, erzählte der Koch Ly Le Quan Tuoi Tre Online kurz etwas über dieses Gericht.

Sie sagte, dass gelber Tofu ein traditionelles Gericht der Teochew in China sei, das nach Vietnam kam und in der Region Cho Lon zu einem vertrauten Gericht der Chinesen geworden sei. Besonders anlässlich des Laternenfests essen die Chinesen dieses Gericht, um für ein glückliches, friedliches und erfolgreiches neues Jahr zu beten.

„Meine Familie verkauft sie jedes Jahr genau zum Zeitpunkt des Laternenfests. Dieses Jahr verkaufen wir sie vom 13. bis 24. Februar (also vom 16. bis 27. des ersten Mondmonats)“, sagte Frau Quan.

In der Versammlungshalle Nghia An gibt es viele Stände, die gelben Chaozhou-Tofu verkaufen, aber der beliebteste ist der ihrer Familie. Dafür gibt es viele Gründe.

Den Angaben der Mitarbeiter zufolge hat der gelbe Tofu-Laden Trieu Chau von Frau Quans Familie die längste Verkaufstradition hier und verkauft nur für einen bestimmten Zeitraum.

„Außerdem wurde der Laden in den letzten Tagen in den sozialen Netzwerken und Zeitungen weithin bekannt gemacht, sodass immer mehr Kunden kommen“, sagte ein Mitarbeiter.

Das Restaurant verkauft fünf bekannte Gerichte für Chinesen: gelben Tofu, Schnittlauchkuchen, Weidenblattkuchen, Tarokuchen und Maniokkuchen. Fast jeder, der hierher kommt, bestellt gelben Tofu – den „Bestseller“ des Restaurants.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Frisch gebratener Tofu - Foto: HO LAM

Eine Portion besteht aus einem großen, in vier Teile geschnittenen Stück Tofu mit zäher Kruste, weichem und geschmeidigem Inneren, das im Mund zergeht und einen reichen, fettigen Geschmack hat. Da der Tofu frittiert wird, sind jedoch nicht nur der Tofu, sondern auch die anderen Gerichte fettreich, sodass der Esser schnell ein Sättigungsgefühl verspürt.

Zum Essen muss man ihn in die Schnittlauchlake tauchen, die einen leichten Geschmack hat, nicht zu salzig ist, aber dem Tofugericht mehr Geschmack verleiht und den fettigen Geschmack verfeinert. Diese einzigartige Dip-Sauce kann als die Seele des Gerichts angesehen werden.

Darüber hinaus können die Gäste auch Weidenblattkuchen und Schnittlauchkuchen mit knuspriger Außenhülle, duftendem Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Garnelen probieren. Damit es nicht langweilig wird, können wir das vom Restaurant zubereitete Gemüse, Kräuter und Reispapier zum Essen dazurollen.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Eine Portion Tofu- und Weidenblattkuchen kostet 30.000 VND. Schnittlauchkuchen, Maniokkuchen und Tarokuchen kosten 20.000 VND. Auf dem Foto ist eine volle Portion mit 5 Gerichten zu sehen: gelber Tofu, Weidenblattkuchen, Schnittlauchkuchen, Tarokuchen, Maniokkuchen mit Gemüse und Reispapier zum Preis von 120.000 VND – Foto: HO LAM

Es gibt nur eine Sitzung pro Jahr, das Anstehen dauert über eine Stunde.

Aufzeichnungen zufolge befindet sich der Laden von Frau Quans Familie, der gelben Chaozhou-Tofu verkauft, gegenüber der Opernbühne in der Gildehalle, und die Öffnungszeit ist auch die Zeit, in der das Bühnenlicht angeht.

Der Autor stellte sich in die zweireihige Warteschlange und erlebte, wie es sich anfühlt, fast eine Stunde zu warten. Ein Kunde beschwerte sich über den Andrang, wartete aber trotzdem geduldig. Ein anderer sagte, er sei zum Glück schnell gewesen und früher gekommen, sodass er nicht zu lange warten musste.

Der Verkäufer koordinierte die Warteschlange, erklärte den Kunden die Gerichte und beruhigte sie: „Mein Restaurant ist überfüllt, aber wir haben noch viel Tofu, es ist von 18 bis 22 Uhr geöffnet. Bitte helfen Sie mir, mich anzustellen!“

Die Menschen stehen in zwei dichten Reihen und warten darauf, gelben Tofu zu kaufen, neben der Opernbühne mit geschäftiger Musik - Video : HO LAM

Ngoc Nga (Bezirk 5) teilte Tuoi Tre Online mit, dass sie jedes Jahr um diese Zeit hierher kommt, um gelben Tofu Trieu Chau zu kaufen.

„Für meinen Geschmack ist das Essen etwas fettig, nicht überragend lecker. Aber ich mag die geschäftige Atmosphäre dieses Restaurants. Wenn man hier zum Essen sitzt, hört man den Gesang von der Opernbühne nebenan, vermischt mit Gesprächen und dem Lärm der Autos auf der Straße.

Die Kommunikationssprache zwischen den Menschen ist Vietnamesisch und Chinesisch. All dies schafft während der Tage des Laternenfests eine interessante Atmosphäre, Lebensweise und Kultur.“

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Die Verkäufer teilten den gebratenen Tofu und schnitten ihn in Stücke, konnten aber trotzdem nicht mithalten - Foto: HO LAM

In den sozialen Netzwerken teilten viele Gäste auch ihre Gefühle beim Essen von Trieu Chau Tofu in der Nghia An Assembly Hall.

Vuduy Minh hat ein ganzes emotionales Gedicht geschrieben: „Hundert Jahre, um das Quadratische und das Runde zu berechnen / Muss zur Quelle des Flusses vordringen / Wenn Sie kantonesischen Tofu essen möchten / Müssen Sie bis zum Vollmond des ersten Mondmonats warten / Jedes Jahr gibt es nur eine Sitzung / Das Anstehen, bis Sie an der Reihe sind, dauert auch über eine Stunde.“

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Schnittlauchlake hat einen leicht salzigen Geschmack – Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Ordentlich angerichteter gelber Tofu - Foto: HO LAM

Tofu kontinuierlich in einer Pfanne mit Öl gebraten - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Vorne und hinten in der Schlange war kein Platz, und im Laufe des Abends wurde es immer voller. Ab 21 Uhr wurde es dann etwas leerer – Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon, wer liebt Tofu?

TTO – „Wer will Tofu?“, ertönte der Ruf jeden Nachmittag durch die kleine Nachbarschaft, als ich ein verspieltes und verschlafenes Kind war. Meine Mutter liebte Tofu. Immer wenn sie den Ruf beim Nähen hörte, rannte sie los, um eine Schüssel zu kaufen und eine Schüssel für ihren Sohn aufzuheben.

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Quelle: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm