Das vietnamesische Tet zieht Menschen von weit her an

Für die Bürger der Länder und Gebiete, die in Vietnam leben und arbeiten, ist Tet die perfekte Gelegenheit, den interessanten Raum, die Zeit, die Identität, die Kultur, die Sitten und Bräuche zu genießen, zu beobachten, darüber nachzudenken und in sie einzutauchen, um dieses Land besser zu verstehen und zu lieben.

Nostalgisches Tet

Frau Sophia, Ehefrau des Hauptrepräsentanten des Wirtschafts- und Kulturbüros von Taipeh, erklärte ihre Verbundenheit mit dem vietnamesischen Tet-Fest seit ihrer Ankunft in Vietnam im Jahr 2016: „Wir haben lange in verschiedenen Ländern Europas, Afrikas und Amerikas gearbeitet, aber als ich das erste Tet-Fest in Vietnam feierte, war ich tief bewegt, denn das vietnamesische Tet-Fest brachte mich in die Vergangenheit von vor über 50 Jahren zurück. Damals war ich jung, die Bedingungen, unter denen ich lebte, waren noch dürftig. Als Mädchen liebte jeder es, schön zu sein, aber nur während des Tet-Festes durften unsere Eltern einkaufen gehen und Kleidung für das Tet-Fest schneidern lassen. Daher erlebte ich die schönsten Gefühle meiner Kindheit nur während des Tet-Festes. Die Kinder bekamen neue Kleidung, leckeres Essen und liefen durch die Nachbarschaft, um sich gegenseitig ihre Kleidung anzusehen. Wenn ich nach Hause kam, nutzte ich die Gelegenheit, meinen Eltern beim Putzen und Dekorieren des Hauses zu helfen, Blumen für das Haus zu kaufen, Frühlingspaare zu arrangieren, meiner Mutter beim Vorbereiten des Silvesteropfertellers zu helfen … all diese geschäftigen, aber vertrauten Aktivitäten des Tet-Festes habe ich längst vergessen, weil die Natur Mein Job erfordert es, dass ich in Länder reise, die den westlichen Kalender verwenden. Wenn ich das vietnamesische Tet-Fest sehe, fühle ich mich wie in meiner Kindheit, mit der gleichen Aufregung wie damals.“

Der britische Botschafter in Vietnam, Iain Frew, erlebt die Zubereitung von Banh Chung für Tet

Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die stille Atmosphäre in Tempeln und Dorfgemeinschaftshäusern am Neujahrstag berühren die Tiefen der Gefühle und erinnern an die Zuneigung der Familie. Für mich ist das vietnamesische Tet ein stiller Moment der Nostalgie, und nur wenn Tet kommt, erlebe ich diese unbezahlbaren Momente voller Erlebnisse.

David Cannes

Auf die Frage nach ihren Eindrücken vom vietnamesischen Tet fügte Frau Sophia hinzu: „Es gab Jahre, da habe ich Tet in Hoi An gefeiert, und es gab Jahre, da habe ich Tet in Cao Bang gefeiert. Tet in Hoi An hat mich einsam gemacht, weil wegen Tet alles geschlossen war. Tet in Cao Bang war nur dazu da, die Landschaft und die berühmten Orte zu genießen. Tet in Hanoi hat mich am meisten begeistert. Ich lebe in der Nähe des Pfirsichdorfes Nhat Tan. Wenn die Pfirsichblüten in voller Blüte stehen, gehe ich am liebsten auf den Blumenmarkt und pflücke Pfirsichblüten für mein Haus. Als ich jung war, bin ich jedes Jahr mit meiner Mutter zum Markt gegangen, um Blumen für Tet zu kaufen. Jetzt, mit fast 70 Jahren, ist meine Mutter nicht mehr hier. Ich gehe allein oder mit meinem Mann hin, um Tet-Blumen auszusuchen. Mein Herz ist glücklich und auch voller Nostalgie für meine Mutter.“

Ein Schwiegersohn im Dorf Nom (Dai Dong, Hung Yen ) geht in traditioneller Kleidung zum Dorftempel, um dem Heiligen Opfer darzubringen.

Erleben Sie jede Phase der Tet-Feierlichkeiten, vom fröhlichen Tet der Kindheit mit neuen Kleidern bis hin zu einer Tet-Zeit, in der man zu Hause blieb, als das Fernsehen aufkam und Tet-Sendungen die Radiowellen überschwemmten und die Leute nur noch fernsahen. Dann kam die weiter entwickelte Phase, in der man sich gegenseitig einlud, Tet zu entfliehen, nach Tet weit weg zu reisen und dann nach Hause zurückzukehren. Viele alte Tet-Bräuche und -Praktiken existieren nicht mehr. Frau Sophia genießt das vietnamesische Neujahrsfest, um in Nostalgie zu schwelgen, und findet auch ihre eigenen Tet-Ecken: „Der Markt, den ich das ganze Jahr über besuche, ist Chau Long. Ich bin in der Nähe der Verkäuferinnen, und wenn es leckeres Essen gibt, reservieren sie oft eine Portion. Auch den alten Bräuchen meiner Heimatstadt folgend, schätze ich das Silvestertablett und wähle wirklich leckere und gute Zutaten für die Gerichte aus. Ich weiß, dass die Hanoier Tet-Tabletts mit vielen aufwendigen Gerichten zubereiten, insbesondere Wassergerichten. Ich lerne von der Art und Weise, wie die Hanoier Gerichte auf Tellern anrichten. Meine Favoriten sind die Schinkensorten, von Schweineschinken, Rinderschinken, Zimtwurst …, jede mit einem anderen Geschmack und einer anderen Zubereitungsmethode. So ist Tet in Hanoi jedes Jahr. Es bringt mir immer Wärme und Glück. Ich bin weit weg und fühle mich doch wie zu Hause.“

Wanderndes Tet

Die Tet-Zeit ist auch die Zeit des Spielens. Für eine in Frankreich lebende Frau, die wie Armelle Warnery seit vier Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und seit vier Jahren in Hanoi lebt, sind die Tet-Feiertage eine Gelegenheit, neue Länder auf der Landkarte Vietnams frei zu erkunden. Armelle erklärt, warum sie so gerne im Frühling reist: „Ich habe vier kleine Kinder, mein erstes ist ein Mädchen aus einer ethnischen Minderheit. Während meines Aufenthalts in Vietnam reise ich oft mit dem Motorrad, wenn ich wegen Tet frei habe, neben meinem Hauptberuf. Ich möchte Vietnam so gut wie möglich kennenlernen und auf meinen Reisen Wissen und Erfahrungen sammeln, die ich dann an meine Kinder weitergeben kann, insbesondere an mein Adoptivkind aus Vietnam.“

Von Quoc An auf den malerischen Terrassenfeldern in Hoang Su Phi, Ha Giang

In der ausländischen diplomatischen Gemeinschaft in Vietnam ist Armelle eine sehr weit gereiste Person, und das Wertvollste, was sie von all diesen Reisen mitnimmt, sind Geschichten, Bilder und neue Erkenntnisse über Vietnam aus der Sicht von Ausländern. Tet ist die perfekte Gelegenheit, Armelles Leidenschaft für die Erkundung Vietnams auf sehr „dynamische“ Weise zu fördern: indem sie ihren Rucksack packt und sich auf den Weg macht. Sie fügte den Grund hinzu: „Die Tet-Zeit ist immer eine wunderschöne Jahreszeit, wegen der Wolken, der Berge, der Natur, der Menschen, insbesondere der Gemeinden in der nördlichen Bergregion. Vietnam hat noch immer viele wundervolle Dinge zu bieten, zum Beispiel konnte ich bei einer Bergtour während des Tet-Festes 2023 auf dem Gipfel des Berges Chieu Lau Thi in Ha Giang eine seltsame Teesorte mit violetten Knospen entdecken. Seltsamerweise war es im Winter kalt, aber der Teebaum trieb immer noch violette Knospen, versteckt im Urwald. Die Reise zu diesem wunderschönen und magischen Teebaum war wie ein Märchen. Es war die beeindruckendste und tiefgreifendste Reise, die ich je erlebt habe.“

Am Tet-Fest ist der Altar ein Ort, der in jeder vietnamesischen Familie sorgfältig gepflegt und geschmückt wird.

Der 68-jährige Tu Quoc An aus Taiwan lebt seit über 20 Jahren in Vietnam und arbeitet dort. Er ist auch ein erfahrener Teekocher in Hoang Su Phi und wählt oft verschiedene Tet-Ecken: „Meine Frau stammt aus Thai Nguyen. Wenn wir Tet in ihrer Heimatstadt feiern, ist es ein traditionelles Tet wie in jeder vietnamesischen Familie. Aber jedes Jahr feiere ich Tet in der alten Teegegend, lebe mit den Menschen zusammen – es ist ganz anders. Tet in den hohen, wilden, weiten Bergen oder unter den Wurzeln 500 bis 700 Jahre alter Teebäume zu feiern, vermittelt mir ein Gefühl für die Kleinheit und Vergänglichkeit des menschlichen Lebens und gleichzeitig sehe ich die magische Schönheit der Natur – von Wolken, Bergen, Wind, Wasserquellen bis hin zu seltenen, urzeitlichen Teebäumen, die auf der Weltkarte der Tees schwer zu finden sind. Die Tet-Feiertage mit den Tay, Nung und Co Lao, die alle in der von mir eröffneten Teefabrik arbeiten, helfen mir, die Menschen hier besser zu verstehen und wertzuschätzen. Berge und Flüsse, Wasser und Berge sind mit den Feldern verbunden. „Ich bin nur ein Gast.“ Da ihr Leben noch immer schwierig und hart ist, während die Teebäume in Hülle und Fülle wachsen, hoffe ich, dass ich durch Forschung, Entwicklung und Unterstützung neuer Teeprodukte ein wenig von meiner Kraft einbringen kann, damit der vietnamesische Tee und die Vietnamesen stolzer auf die Produkte ihrer Heimat sein können.“

Tet-Geschmack

David Cannes, ein französischer Staatsbürger, hält einen Stapel Votivpapiere in der Hand, die darauf warten, im Va-Tempel in Xu Doai (Son Tay, Hanoi) verbrannt zu werden. Er vertraute auf sehr lokale Art an: „Meine Frau hat mit dem Beten fertig. Ich werde das hier verbrennen, damit unsere Vorfahren es verwenden können.“ David sagte, dass er zwar nur den Anweisungen seiner Frau gefolgt sei und nicht viel über Volksglauben verstünde, aber als er jedes Bündel Papiergeld zum Verbrennen in die Hand nahm und die Flammen flackern sah, schwelgte er ganz natürlich in Erinnerungen an die Vergangenheit mit seinen Eltern, Familienangehörigen und sogar seinen verstorbenen Verwandten. So viele vertraute Erinnerungen kamen so klar und deutlich zurück. „Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die Stille in Tempeln und Dorfgemeinschaftshäusern am Tet-Fest berühren mich zutiefst und erinnern mich an die Liebe in der Familie. Für mich ist das vietnamesische Tet ein stiller Moment der Nostalgie, und diese unbezahlbaren Momente kann ich nur erleben, wenn Tet kommt“, fügte David hinzu.

Gekochtes Huhn mit Feenflügeln, ein bekanntes Bild in Tet-Gerichten

Das Fest Tet zu genießen ist auch eine Gelegenheit, unvergessliche Erlebnisse zu haben, insbesondere wenn man lernt, wie man einige „Symbole“ des vietnamesischen Tet herstellt. Ein Beispiel hierfür ist die Geschichte des britischen Botschafters Iain Frew in seinem ersten Jahr seiner Amtszeit in Vietnam und seine Erfahrungen beim Einwickeln von Banh Chung. Der Raum, den der Botschafter erlebte, war ein fünfräumiges Holzhaus mit Ziegeldach und einem großen Vorgarten, der komplett mit Zutaten zum Einwickeln von Banh Chung ausgestattet war. Die Schritte vom Mischen der Bohnen, Marinieren des Fleisches, Schneiden der Blätter, Anordnen der Bambusstreifen ... sehen einfach aus, aber als es darum geht, den Kuchen einzuwickeln und dabei die Dong-Blätter mit ... Zähnen gemäß Anleitung abzustreifen, sagte Botschafter Iain Frew fröhlich: „Die Schritte sehen einfach aus, sind aber überhaupt nicht leicht durchzuführen.“ Bei der Kunst des Banh Chung-Verpackens ist das Einwickeln des Kuchens bereits schwierig, aber um es schön, fest und gleichmäßig zu machen, ist Erfahrung erforderlich.

Wenn wir uns eingehend mit den kulinarischen Aromen des vietnamesischen Tet befassen, spielt Banh Chung die Rolle eines Auftakts. Jede Region ist eine Fundgrube einzigartiger Küche und bereitet Freunden aus der Ferne große Überraschungen. Der freiberufliche Filmemacher Erik Pauser aus Schweden erinnert sich noch immer an das südvietnamesische Gericht „xa ban“, während er in Ho-Chi-Minh-Stadt das vietnamesische Neujahrsfest feiert. Erik beschrieb: „Das Gericht „xa ban“ gibt es nur während des Tet-Festes. Ich wurde eingeladen, es zu essen, und hörte, wie köstlich es schmeckte – wie hundert Vögel, die sich auf einem Ast versammeln. Ich kann seinen Geschmack nicht genau beschreiben; es ist leicht fett, reichhaltig, süß und auch salzig. Es passt hervorragend zu Reis oder gekochtem Gemüse.“ Es stellt sich heraus, dass das Gericht „xa ban“ auch „Hundert Vögel, die zu ihrem Nest zurückkehren“ genannt wird. Wenn Familien zu Tet essen und Essen übrig bleibt, geben sie alles in einen Topf und kochen es während Tet nach und nach. Darin vereinen sich alle möglichen menschlichen Aromen, und je länger es aufbewahrt wird, desto fauliger, weicher, aromatischer und gehaltvoller wird es... Wenn Sie genug von Alkohol und Fleisch haben, ist Xa Ban ein äußerst wirksames Gericht, um das Völlegefühl zu lindern.

Wenn man in den Norden geht und Tet-Gerichte erwähnt, denkt man sofort an die Raffinesse, Akribie und Sorgfalt bei der Zubereitung jedes noch so kleinen Details. Valerie Guilaud, eine belgische Staatsbürgerin, erinnert sich durch den Duft von Grapefruit an das erste Tet in Vietnam im Jahr 2024. Valerie sagte: „Die Familie meiner Freundin in Hanoi kaufte einen Sack leuchtend gelber Grapefruits, aber sie dufteten nicht. Die Mutter meiner Freundin holte eine Dose Wein heraus, wischte jede Frucht sorgfältig mit einem Handtuch ab und stellte sie auf ein Tablett auf dem Altar. Die Grapefruit verbreitete ihren Duft im ganzen Haus. Die Schale war prall und ganz anders als zuvor. Später erfuhr ich, dass dies ein Trick war, um den Duft der Grapefruit zu erhalten und sie länger zu präsentieren. Das war wirklich interessant.“

Armelle auf einer „Erkundung“ der unberührten violetten Teeknospenregion auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi

Das traditionelle Tet-Fest im Hanoi-Stil ist mit bestimmten Regeln verbunden, die sich äußerlich in Form, Bedeutung, Geschmack, Farbe und Aroma ausdrücken. Zum Beispiel ein Set aus vier Schüsseln Wasser (die die vier Jahreszeiten darstellen) mit Ball-Drop-Suppe, geschmorter Taube, verwickeltem Tintenfisch, Bambussprossen- und Schweinefußsuppe oder geschmorten Pilzen und Lotussamen. Valerie fügte hinzu: „Ich liebe die Bällchensuppe, sie ist wunderschön und wegen der Farben sehr tropisch. Ich fragte meine Freundin, wie man sie zubereitet, und nachdem ich die Geschichte gehört hatte, gab ich die Idee auf, sie auszuprobieren. Allein die Zubereitung der Schale (Zutaten sind Karotten, Kohlrabi, weißer und grüner Blumenkohl, Erbsen, Shiitake-Pilze usw.) muss sorgfältig geputzt werden. Je schöner sie geputzt ist, desto mehr zeugt sie vom Können und der Gelassenheit der Hausfrau. Dann muss man Hühnchen und Garnelen kochen und die Brühe für die Suppe unterrühren. Das Wasser ist wirklich klar, aber trotzdem köstlich, süß und ansprechend … Ich verstehe, dass jedes köstliche Gericht in diesem Land Fleiß und Familienliebe enthält. Die köstlichen Gerichte beim Tet-Fest sind nicht nur das Glück und der Stolz des Kochs, sondern auch der ganzen Familie. Das ist die Erfahrung, die ich am deutlichsten erlebe, wenn ich das vietnamesische Tet in Hanoi genieße.“

Durch die Erfahrungen internationaler Freunde wird das vietnamesische Tet-Fest gefeiert. Obwohl sich die Kultur, Sitten und Gebräuche unterscheiden, entsteht aufgrund gemeinsamer Gefühle hinsichtlich des Geruchs und Geschmacks von Tet, hinsichtlich Raum und Zeit eine Harmonie, und das Bewusstsein wird sich sehr nahe kommen. Das vietnamesische Tet ist immer noch eine Verbindung, ein Teilen, eine Entdeckung, eine Erinnerung … und in jeder Hinsicht ist es voller einfacher, heiliger, friedlicher und glücklicher Gefühle.

Quelle: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm