Für Bürger von Ländern und Gebieten, die in Vietnam leben und arbeiten, ist Tet die perfekte Gelegenheit, den interessanten Raum, die Zeit, die Identität, die Kultur, die Bräuche und die Praktiken zu genießen, zu beobachten, darüber nachzudenken und in sie einzutauchen, um dieses Land besser zu verstehen und zu lieben.
Nostalgisches Tet
Frau Sophia, Ehefrau des Leiters des Wirtschafts- und Kulturbüros Taipeh in Vietnam, erklärte ihre Verbundenheit mit dem vietnamesischen Tet-Fest seit ihrer Ankunft in Vietnam im Jahr 2016: „Wir haben lange in verschiedenen Ländern Europas, Afrikas und Amerikas gearbeitet… aber als ich das erste Tet-Fest in Vietnam feierte, war ich zutiefst berührt, denn es versetzte mich zurück in meine Vergangenheit, vor über 50 Jahren. Damals war ich jung, die Lebensbedingungen waren bescheiden, und als Mädchen wollte jeder schön sein. Doch nur zu Tet durften wir einkaufen gehen und uns Kleidung für das Fest nähen. Die schönsten Momente meiner Kindheit erlebte ich daher nur zu Tet. Wir Kinder bekamen neue Kleidung, leckeres Essen und rannten durch die Nachbarschaft, um die Kleidung der anderen zu bewundern. Zuhause half ich meinen Eltern beim Putzen und Schmücken des Hauses, kaufte Blumen, hängte Frühlingsgirlanden auf und half meiner Mutter beim Vorbereiten des Opfertabletts für Silvester… all diese geschäftigen, aber vertrauten Aktivitäten von Tet hatte ich längst vergessen, weil…“ Mein Beruf erfordert Reisen in Länder, die den westlichen Kalender verwenden. Wenn ich das vietnamesische Tet-Fest erlebe, fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt, mit derselben Begeisterung wie damals.
Der britische Botschafter in Vietnam, Iain Frew, berichtet über seine Erfahrungen bei der Zubereitung von Banh Chung zum Tet-Fest.
David Cannes
Auf die Frage nach ihren Eindrücken vom vietnamesischen Tet-Fest antwortete Frau Sophia: „Manchmal habe ich Tet in Hoi An gefeiert, manchmal in Cao Bang. In Hoi An fühlte ich mich einsam, weil alles geschlossen war. In Cao Bang genoss ich einfach die Landschaft und die Sehenswürdigkeiten. In Hanoi war Tet für mich die schönste Zeit. Ich wohne in der Nähe des Pfirsichdorfes Nhat Tan. Wenn die Pfirsichblüten blühten, ging ich am liebsten zum Blumenmarkt, um Blumen für mein Haus auszusuchen. Als Kind begleitete ich jedes Jahr meine Mutter zum Markt, um Blumen für Tet zu kaufen. Jetzt, mit fast 70 Jahren, ist meine Mutter nicht mehr da. Ich gehe allein oder mit meinem Mann Blumen für Tet aussuchen. Mein Herz ist dann glücklich und gleichzeitig voller Sehnsucht nach meiner Mutter.“
Ein Schwiegersohn im Dorf Nom (Dai Dong, Hung Yen ) kleidete sich in traditionelle Kleidung, um zum Dorftempel zu gehen und dem Heiligen Opfergaben darzubringen.
Die verschiedenen Phasen der Tet-Feierlichkeiten wurden miterlebt: von der unbeschwerten Kindheit mit neuen Kleidern über die Zeit, als das Fernsehen aufkam und die Menschen fast nur noch fernsahen, bis hin zu einer Phase, in der man zu Hause blieb. Dann kam der Trend, sich gegenseitig einzuladen, dem Fest zu entfliehen, nach Tet weit weg zu reisen und dann wieder nach Hause zurückzukehren. Viele alte Bräuche und Traditionen sind heute verschwunden. Frau Sophia genießt das vietnamesische Neujahrsfest und schwelgt in Erinnerungen. Sie hat ihre ganz persönlichen Tet-Ecken: „Der Markt, den ich das ganze Jahr über besuche, ist Chau Long. Ich wohne in der Nähe der Verkäuferinnen, und wenn es etwas Leckeres gibt, reservieren sie mir oft etwas. Ich folge auch der alten Tradition meiner Heimatstadt und lege Wert auf das Silvester-Tablett. Dafür wähle ich nur die besten und leckersten Zutaten aus. Ich weiß, dass die Einwohner Hanois aufwendige Tet-Tabletts mit vielen Gerichten, insbesondere Wasser, zubereiten. Ich lerne von der Art, wie sie die Speisen anrichten. Am liebsten mag ich die verschiedenen Schinkensorten: Schweineschinken, Rindfleischschinken, Zimtwurst … jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Zubereitungsart. Tet in Hanoi ist jedes Jahr so: Es bringt mir Wärme und Freude, obwohl ich weit weg bin und mich wie zu Hause fühle.“
Wanderndes Tet
Tet ist auch eine Zeit des Vergnügens. Für Armelle Warnery, eine Französin, die vier Jahre in Ho-Chi-Minh-Stadt und vier Jahre in Hanoi gelebt hat, bietet das Tet-Fest die Gelegenheit, Vietnam auf seiner Reise durchs Land zu erkunden. Armelle erklärt ihre Vorliebe fürs Reisen im Frühling: „Ich habe vier kleine Kinder, darunter eine Tochter aus einer ethnischen Minderheit. Während meiner Zeit in Vietnam nutze ich meine freie Zeit an Tet neben meinem Hauptberuf oft, um mit dem Motorrad durchs Land zu reisen. Ich möchte Vietnam so gut wie möglich kennenlernen, auf meinen Reisen Wissen und Erfahrungen sammeln und diese mit meinen Kindern teilen, insbesondere mit dem Kind, das ich aus Vietnam adoptiert habe.“
Von Quoc An auf den malerischen Terrassenfeldern in Hoang Su Phi, Ha Giang
In der ausländischen diplomatischen Gemeinschaft in Vietnam ist Armelle eine sehr reiseerfahrene Person. Von all ihren Reisen nimmt sie vor allem Geschichten, Bilder und neue Erkenntnisse über Vietnam aus der Sicht von Ausländern mit. Tet ist für Armelle die perfekte Gelegenheit, ihre Leidenschaft für die Erkundung Vietnams auf dynamische Weise auszuleben: Sie packt ihren Rucksack und macht sich auf den Weg. Sie erklärt: „Die Tet-Zeit ist immer wunderschön – von den Wolken und Bergen über die Natur bis hin zu den Menschen, insbesondere den Gemeinden in den nördlichen Bergregionen. Vietnam hat noch so viel Wunderbares zu bieten. Zum Beispiel konnte ich auf meiner Bergtour während Tet 2023 auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi in Ha Giang eine seltene Teesorte mit violetten Knospen entdecken. Seltsamerweise treiben die Teebäume trotz des kalten Winters ihre violetten Knospen im dichten Urwald aus. Die Reise zu diesem wunderschönen, fast magischen Teebaum ist wie ein Ausflug in ein Märchen. Es war die beeindruckendste und tiefgreifendste Reise, die ich je erlebt habe.“
Am Tet-Fest ist der Altar in jeder vietnamesischen Familie ein Ort, der sorgsam gepflegt und geschmückt wird.
Der 68-jährige Tu Quoc An, ein Bürger Taiwans, lebt und arbeitet seit über 20 Jahren in Vietnam und ist ein erfahrener Teemeister in Hoang Su Phi. Er wählt für sein Tet-Fest immer wieder neue Orte: „Meine Frau stammt aus Thai Nguyen. Wenn wir Tet in ihrer Heimatstadt feiern, ist es ein traditionelles Fest, wie in jeder vietnamesischen Familie. Aber jedes Jahr feiere ich Tet in der alten Teeanbauregion, zusammen mit den Menschen. Das ist ganz anders. Tet in den hohen, wilden, weiten Bergen oder unter den Wurzeln 500 bis 700 Jahre alter Teebäume zu feiern, lässt mich die Kleinheit und Vergänglichkeit des menschlichen Lebens spüren. Gleichzeitig erlebe ich die magische Schönheit der Natur: Wolken, Berge, Wind, Wasserquellen, seltene, urtümliche Teebäume, die man auf der Weltkarte kaum findet. Die Tet-Tage mit den Tay, Nung und Co Lao – allesamt Arbeiter in meiner Teefabrik – helfen mir, die Menschen hier besser zu verstehen und wertzuschätzen. Berge und …“ Flüsse, Gewässer und Berge sind mit den Feldern verbunden. „Ich bin nur ein Gast. Zu sehen, wie schwierig und hart ihr Leben immer noch ist, während die Teebäume üppig wachsen und gedeihen, ist mein einziger Wunsch, durch Forschung, die Entwicklung neuer Teeprodukte und die Unterstützung der Menschen einen kleinen Beitrag zu leisten, damit der vietnamesische Tee und die Vietnamesen stolzer auf die Produkte ihrer Heimat sein können.“
Tet-Geschmack
David Cannes, ein Franzose, hielt einen Stapel Votivgeld in den Händen, der im Va-Tempel in Xu Doai (Son Tay, Hanoi) verbrannt werden sollte. Er vertraute an, dass er den lokalen Bräuchen sehr verbunden sei: „Meine Frau hat mit dem Gebet fertig, also werde ich das für unsere Vorfahren verbrennen.“ David erzählte, dass er zwar nur den Anweisungen seiner Frau gefolgt sei und nicht viel von den Volksbräuchen verstünde, aber als er die einzelnen Stapel Votivgeld persönlich in den Händen hielt und die flackernden Flammen betrachtete, erinnerte er sich unwillkürlich an die Vergangenheit mit seinen Eltern, seiner Familie und sogar an seine verstorbenen Verwandten. So viele vertraute Erinnerungen kamen ihm deutlich in den Sinn. „Ich liebe das vietnamesische Tet-Fest. Die heiligen Gefühle beim Silvesterfest oder die stille Atmosphäre in den Tempeln und Gemeindehäusern während Tet berühren mich tief und erinnern mich an die Liebe in der Familie. Tet ist für mich ein stiller Moment der Nostalgie, und ich erlebe diese unbezahlbaren Augenblicke nur, wenn Tet kommt“, fügte David hinzu.
Gekochtes Hähnchen mit Flügeln, ein bekanntes Bild in den Tet-Gerichten
Das Feiern von Tet bietet auch die Gelegenheit für unvergessliche Erlebnisse, insbesondere das Erlernen der Herstellung einiger „Symbole“ des vietnamesischen Tet-Festes. Die Geschichte des britischen Botschafters Iain Frew in seinem ersten Jahr in Vietnam, als er das Einwickeln von Bánh chún erlebte, ist ein gutes Beispiel dafür. Der Botschafter lernte dies in einem fünfräumigen Holzhaus mit Ziegeldach und einem großen Vorgarten, der mit allen Zutaten zum Einwickeln des Kuchens ausgestattet war. Die Arbeitsschritte – vom Mischen der Bohnen über das Marinieren des Fleisches und das Schneiden der Blätter bis hin zum Vorbereiten der Bambusstreifen – scheinen einfach zu sein. Doch als es ans Einwickeln des Kuchens ging und er die Blätter mit den Zähnen gemäß der Anleitung abstreifte, lächelte Botschafter Iain Frew und sagte: „Die Arbeitsschritte sehen einfach aus, sind aber alles andere als leicht.“ Die Kunst des Einwickelns von Bánh chún ist schon schwierig genug; der Kuchen muss auch schön, fest und gleichmäßig eingewickelt werden – und das erfordert Übung.
Wenn wir uns mit den kulinarischen Genüssen des vietnamesischen Tet-Festes beschäftigen, spielt Bánh chún eine wichtige Rolle. Jede Region birgt eine Fülle einzigartiger Gerichte, die Freunde in der Ferne immer wieder überraschen. Der schwedische Filmemacher Erik Pauser, der das vietnamesische Tet-Fest in Ho-Chi-Minh-Stadt feierte, erinnert sich noch gut an das Gericht „Xa Bán“ der Südvietnamesen. Erik beschreibt es so: „Xa Bán gibt es nur während Tet. Ich wurde eingeladen, es zu probieren, und mir wurde erklärt, wie köstlich es ist – wie hundert Vögel, die sich auf einem Ast versammeln. Ich kann den Geschmack gar nicht richtig beschreiben: Es ist leicht fettig, reichhaltig, süß und auch salzig. Es passt hervorragend zu Reis oder gekochtem Gemüse.“ Auf Nachfrage erfuhr ich, dass Xa Bán auch „Hundert Vögel, die ins Nest zurückkehren“ genannt wird. Wenn Familien nach Tet Essensreste haben, geben sie diese in einen Topf und kochen sie nach und nach während des Festes. Darin vereinen sich alle möglichen menschlichen Aromen, je länger es aufbewahrt wird, desto fauliger, weicher, duftender und reichhaltiger wird es... Wenn man genug von Alkohol und Fleisch hat, ist xà bần ein äußerst wirksames Gericht, um das Völlegefühl zu lindern.
Weiter nördlich, beim Gedanken an Tet-Gerichte, denkt man sofort an die Raffinesse, die Sorgfalt und die Liebe zum Detail, mit der jedes noch so kleine Detail zubereitet wird. Valerie Guilaud, eine Belgierin, erinnert sich an ihr erstes Tet-Fest in Vietnam im Jahr 2024 – dank des Duftes von Grapefruits. Valerie erzählt: „Die Familie einer Freundin in Hanoi hatte einen Sack leuchtend gelber Grapefruits gekauft, die aber nicht dufteten. Da holte die Mutter meiner Freundin eine Dose Wein hervor, tupfte jede Frucht vorsichtig mit einem Tuch ab, legte sie auf ein Tablett auf den Altar, und der Duft der Grapefruits erfüllte das ganze Haus. Die Schale war prall, ganz anders als vorher. Später erfuhr ich, dass dies ein Trick war, um den Duft der Grapefruits länger zu erhalten und sie länger haltbar zu machen. Das war wirklich interessant.“
Armelle auf einer „Erkundung“ des unberührten Gebiets mit violetten Teeknospen auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi
Das traditionelle Tet-Festmahl in Hanoi ist mit bestimmten Regeln verbunden, die sich äußerlich in Form, Bedeutung, Geschmack, Farbe und Duft ausdrücken. Beispielsweise werden vier Schalen mit Wasser (symbolisch für die vier Jahreszeiten) serviert, dazu gibt es Suppe mit verschiedenen Zutaten wie Kugeln, geschmorte Taube, Tintenfischringe, Bambussprossensuppe mit Schweinsfüßen oder Pilz-Lotussamen-Eintopf. Valerie fügte hinzu: „Ich mag das Gericht „Bánh Bóng Tẞa“. Es sieht wunderschön aus und wirkt durch seine Farben sehr tropisch. Ich fragte eine Freundin nach dem Rezept, aber nachdem ich ihre Geschichte gehört hatte, gab ich den Gedanken, es selbst zu versuchen, auf. Schon die Zubereitung des Hauptgerichts (Zutaten sind unter anderem Karotten, Kohlrabi, weißer und grüner Blumenkohl, Erbsen und Shiitake-Pilze) erfordert sorgfältiges Putzen. Je schöner das Putzen, desto mehr zeugt es von Geschick und Geschicklichkeit der Köchin. Dann ist da noch die Zubereitung: Hühnchen und Garnelen kochen, Brühe für die Suppe dazugeben – das Wasser ist klar, aber trotzdem köstlich, süß und appetitlich. Mir ist klar geworden, dass in jedem köstlichen Gericht dieses Landes Fleiß und familiäre Liebe stecken. Die leckeren Gerichte beim Tet-Fest sind nicht nur für den Koch, sondern für die ganze Familie ein Grund zum Glück und Stolz. Diese Erfahrung habe ich beim vietnamesischen Tet-Fest in Hanoi am deutlichsten gemacht.“
Das vietnamesische Tet-Fest, das durch die Erfahrungen internationaler Freunde geprägt ist, verbindet sie trotz unterschiedlicher Kulturen, Bräuche und Traditionen. Gemeinsame Erlebnisse, die sich in den Gerüchen und Geschmäckern des Festes, im Raum-Zeit-Gefühl und in der Atmosphäre widerspiegeln, schaffen Harmonie und ein tiefes Bewusstsein. Das vietnamesische Tet-Fest ist und bleibt ein Fest der Begegnung, des Austauschs, der Entdeckung und der Erinnerung – und in jeder Hinsicht erfüllt von einfachen, besinnlichen, friedvollen und glücklichen Gefühlen.
Quelle: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm
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