Genießen Sie lokale Köstlichkeiten unter dem Blätterdach des zweitgrößten Mangrovenwaldes der Welt.

Schlammspringer sind eine Fischart, die typisch für Mangrovensümpfe ist. Trotz ihres unscheinbaren Aussehens sind diese kleinen Fische bemerkenswert, da sie schwimmen, auf dem Wasser und an Land laufen und sogar auf Bäume klettern können. – Foto: Thanh Huyen

Die Provinz Ca Mau verfügt über rund 90.000 Hektar Mangrovenwälder, die sich entlang der Küste erstrecken, etwa 254 km vom Ostmeer (Gemeinde Tan Thuan, Bezirk Dam Doi) bis zum Westmeer (Gemeinde Khanh Tien, Bezirk U Minh).

Die Mangrovenwälder in Ca Mau haben nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika die zweitgrößte Fläche weltweit .

Ca Mau betreibt auf fast 40.000 Hektar ökologische Garnelen- und Krabbenzucht unter dem Mangrovendach – Foto: THANH HUYEN

Dieser Ort zeichnet sich durch ein einzigartiges und vielfältiges Ökosystem aus, mit einer reichen Vegetation, darunter viele Baumarten: Mangroven, Nipapalmen, Avicennia, Sonneratia, Bruguiera, Sonneratia, und viele Tierarten wie: Garnelen, Krabben, Fische, Muscheln, Schnecken, Schlammkrabben, Austern usw.

Neben ihrer Rolle bei der Verhinderung von Erosion tragen die Mangrovenwälder von Ca Mau auch zur Landgewinnung bei und vergrößern so die Fläche unseres Landes. Konkret erstreckt sich westlich des Kaps Ca Mau eine große Schwemmebene von 6.500 Hektar, die sich durch die Ablagerung von Schlick jährlich um 50 bis 80 Meter ins Meer ausdehnt.

Besucher von Ca Mau können Fahrten mit Schnellbooten durch den Wald genießen – Foto: THANH HUYEN

Entlang der Küste erstrecken sich Muschelbänke. Touristen können selbst Muscheln fangen und daraus verschiedene Gerichte zubereiten – Foto: Thanh Huyen

Seit Generationen dienen die Mangrovenwälder von Ca Mau als Naturschutzgebiet und bieten vielen seltenen und bedrohten Tierarten einen sicheren Zufluchtsort. Gleichzeitig sichert das unglaublich vielfältige Ökosystem rund um die Wälder vielen Familien den Lebensunterhalt durch die Krabben- und Schneckenernte. Die Erzeugnisse aus dem Blätterdach des Waldes erfreuen Besucher aus nah und fern mit ihrer köstlichen Süße und ihrem festen Fleisch.

Das Sammeln von Muscheln mit bloßen Händen im Küstenwatt ist ein unterhaltsames Erlebnis für Touristen aus nah und fern – Foto: Thanh Huyen

Wenn man an die Orte Năm Căn und Ngọc Hiển in der Provinz Cà Mau denkt, kommen einem nicht nur die ausgedehnten Mangrovenwälder in den Sinn, sondern man staunt auch über die köstlichen Meeresfrüchtegerichte mit Krabben aus dieser Region.

Die Cà-Mau-Krabben sind landesweit für ihr festes, süßes Fleisch bekannt, da sie in Gebieten mit fruchtbarem Schwemmlandboden leben. – Foto: THANH HUYỀN

Neben der Erkundung der Natur können Besucher auch Gruppenaktivitäten im Freien organisieren, Zelte zum Übernachten aufschlagen oder die Nacht an der frischen Luft verbringen; sie können sogar ihre eigenen Gerichte am glühenden roten Holzfeuer zubereiten, wie zum Beispiel gekochte Krabben, Garnelenpaste, mit Kokosnuss gebratene Schnecken, mit Sternfrucht geschmorten braunen Fisch, Schlammkrabben usw.

Braunfische unter dem Blätterdach des Waldes mit bloßen Händen zu fangen und daraus geschmorten Braunfisch mit Sternfrucht zuzubereiten, ist eine unterhaltsame Option bei einem Besuch in Ca Mau – Foto: THANH HUYEN

Eine Spezialität der Ca-Mau-Halbinsel, die man unbedingt probieren sollte, ist gesalzene Dreifleckenkrabbe. Dreifleckenkrabben gehören zur Familie der Krabben und leben typischerweise in Mangrovensümpfen. Sie ernähren sich von herabgefallenen schwarzen Mangrovenfrüchten, was zu festem Fleisch und reichhaltigem, rotem Rogen führt.

Das Fangen von Schlammkrabben bei Nacht ist eine der Ökotourismus-Aktivitäten in Ca Mau, die viele Touristen anzieht – Foto: THANH HUYEN

Dam Doi-Salzkrabben gehören zu den OCOP-4-Sterne-zertifizierten Produkten in Ca Mau – Foto: THANH HUYEN

Schlammschnecken leben unter dem Blätterdach des Waldes. Bei Hochwasser klettern sie auf Bäume und kriechen bei Ebbe wieder zu den Wurzeln hinunter. Diese Schnecken werden in Kokosmilch mit einigen Gewürzen angebraten; der süßliche Geschmack des Schneckenfleisches verbindet sich mit der Cremigkeit der Kokosmilch und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Ebbe zum Schneckenfangen zu nutzen, ist ein tolles Erlebnis – Foto: Thanh Huyen

Gebratene Schnecken in Kokosmilch sollten Sie unbedingt einmal probieren – die Schnecken sind süßlich, die Kokosmilch herrlich cremig. Besonders erwähnenswert ist, dass man kräftig saugen muss, um die Schnecken in den Mund zu bekommen. – Foto: Thanh Huyen

Ein bekanntes und beliebtes Gericht in der Region Ca Mau ist Garnelenpaste. Der intensive Geschmack von Garnelen, die Schärfe von Chili und Ingwer, kombiniert mit knackiger Papaya und der leicht säuerlichen Note der Garnelenpaste, ergeben ein unglaublich schmackhaftes Gericht.

Garnelenpaste wird oft mit Schweinefleisch und sauren oder herben Früchten serviert, um den starken Geruch der Paste und den reichhaltigen Geschmack des Schweinefleischs auszugleichen. – Foto: Thanh Huyen

Die Spezialitäten von Ca Mau mit ihren köstlichen und authentischen Aromen des Mekong-Deltas werden Sie auf eine beeindruckende kulinarische Reise mitnehmen, die Sie nach nur einem Bissen so schnell nicht vergessen werden.

Die Mangrovenwälder von Ca Mau lassen sich in zwei Typen unterteilen: Küstenmangrovenwälder und Produktionswälder.

Tiere, die unter dem Blätterdach von Küstenmangrovenwäldern und Wattflächen in Gebieten leben, in denen sich das aquatische Leben regeneriert, werden streng geschützt, und jegliche Ausbeutung und Fischerei wird verboten.

Produktionswälder werden der Bevölkerung zur Verfügung gestellt, sowohl für die Garnelen- und Krabbenzucht als auch für die wirtschaftliche Entwicklung, einschließlich des Tourismus. In diesen Produktionswaldgebieten ist es den Menschen erlaubt, Produkte unter dem Blätterdach des Waldes zu ernten oder eine Vielzahl von Wasserlebewesen anzubauen und zu fördern.

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